Cum să sare macrou acasă

Macrel este un pește oceanic care este perfect pentru sărare. Tehnologia de sărare este simplitate și tehnologie, ceea ce permite fiecărei gospodine să facă acest lucru.

Macrel de sare - abordări de pregătire unificată

Peștele gătit independent nu este mult diferit de macroul sărat, care este vândut într -un supermarket. Cel mai important este să pregătești în mod corespunzător carcasa și să gătești marinada. Marinada este gătită în mai multe etape, după care se răcește. Marinada caldă este lăsată să udă macrou.

Pregătirea vaselor și a peștilor

Astfel încât să nu apară întârzieri de -a lungul salinului, este necesar să se pregătească în avans tot ceea ce este necesar.

Acest lucru va avea nevoie:

• tăiere (pentru tăierea peștilor);
• instrument acut;
• farfurie adâncă mare;
• bancă cu un capac (sticlă);
• Pachet transparent (polietilenă);
• feluri de mâncare pentru gătit saramură (tigaie).

Astfel încât macroul să nu -și piardă gustul, trebuie să fie tăiat în consecință. În primul rând, carcasa este eliminată din coadă, cap și aripioare. După aceea, îndepărtează gutted -ul cu un film întunecat. Peștele tăiat este bine spălat în apă curată și uscat. În funcție de rețetă, carcasa este lăsată în întregime sau tăiată într -un număr mic de piese.

Cât de gustoasă și de repede ridică macrou cu propriile tale mâini

Ce este necesar pentru acest lucru:

• două carcase de pește cu dimensiuni medii;
• 1L apă pură și vas;
• piper;
• Frunza de dafin;
• un pic de pulbere de muștar;
• trei lingurițe de zahăr;
• Cinci linguri de sare de masă.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți 1 litru de apă curată.
2. Aduceți la fierbere cu condimente.
3. Opriți focul și lăsați să se răcească.
4. Procesează și pregătește pește.
5. Bucăți de macrou sunt așezate pe o farfurie și udate cu marinadă.

Peștele preparat în acest fel este plasat la frigider pentru câteva zile. După aceea, macrou poate fi servit pe masă.

Rețetă simplă pentru sărare de macrou

Trebuie să gătiți:

• doi pești;
• 50 g 9% oțet;
• O pereche de becuri;
• 30 g de sare;
• ulei vegetal - 100 g;
• 2 frunze Lavrushka;
• Piper după gust.

Pregătire:

1. Peștele este curățat și tăiat în bucăți separate.
2. Bucăți de pește sunt așezate pe o farfurie și se amestecă cu sare.
3. Se adaugă ceapă și inele de piper și se amestecă.
4. Pregătiți o marinadă bazată pe condimente și ulei de floarea soarelui.
5. Bucățile de pește sunt turnate cu marinată și rezistă în timpul zilei.
6. După aceea, puneți la frigider câteva ore.

Macrou de sare cu scorțișoară

Trebuie pregătite următoarele produse:

• o carcasă mare de pește;
• apă;
• 250 g de sare;
• ardei piper;
• scorțișoară - pe vârful cuțitului;
• Două frunze de dafin.

Tehnica de gătit:

1. Peștele este curățat și spălat.
2. Apa este turnată în tigaie și se adaugă condimente.
3. Marinada fierbe și apoi se răcește.
4. Carcasa de carcasă întreagă este umplută cu o saramură rece.
5. Este plasat pentru a treia zi într -un loc răcoros.

Macrou murat cu busuioc și coriandru

Este necesar să se pregătească:

• peşte;
• Frunza de dafin;
• un mic cubur;
• 5 g de bazilică și 5 g de coriandru;
• un vârf de zahăr;
• 25 g de sare;
• apă curată.

Proces de gătit.

1. Se adaugă un pahar cu apă în vase și se adaugă condimente.
2. Fierbeți și apoi răciți marinada.
3. Curățați și tăiați peștele, clătiți cu apă curată și uscați. Bucăți de macrou sunt introduse într -un borcan și udate cu marinadă, după care malul este strâns închis. Lăsați într -un loc răcoros pentru o zi, după care puteți mânca pește.

Prepararea macroului de sare fără marinadă

Sunt pregătite următoarele produse:

• macrou;
• 25 g de sare;
• 2 h. linguri de zahăr;
• ușor piper;
• 1 frunze Lavrushka;
• 1 h. lingură de muștar și 1 h. o lingură de coriandru.

Proces de bushing:

1. Peștele este curățat și spălat, apoi se usucă pe un șervețel.
2. Condimentele cu frunze de dafin și sare sunt turnate în vase.
3. Carcasa de pește este frecată cu un amestec de condimente și se mișcă câteva zile într -un loc răcoros. Înainte de aceasta, macroul este introdus într -o pungă de plastic și strâns legat. Pachetul trebuie zguduit de mai multe ori, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform în jurul carcasei.
4. Pune o pungă pe o farfurie.
5. După două zile, carcasa este scoasă din pungă și spălată cu apă rece. După aceea, macroul poate fi tăiat în bucăți și servit la masă.

Macrou de sare în frunze de ceai

În primul rând, sunt tăiate două carcase de macrou, odată cu îndepărtarea tuturor părților inutile și spălate în apă. După aceea, se prepara o saramură de ceai cu calcul la 1 litru de apă. Soluția ar trebui să se răcească, după care trebuie turnat 40 g de sare cu zahăr. Înmuiați peștele în soluție, apoi puneți la frigider timp de 2 ore și poate mai mult. Totul depinde de culoarea peștilor și de cantitatea de sare. După câteva ore, peștele este scos din saramură și suspendat, astfel încât să fie stivă din pește. Apoi, macroul este introdus într -o pungă de hârtie și mutat în frigider.

Macrou de ambasador picant în marinadă

Componente:

• două macrouri mari de grăsime;
• 30 g de sare de mare;
• condimente pentru pește;
• ușor piper;
• 2 Carnații;
• mai multe fructe de ienupăr;
• Un mic coriandru.

Pregătire:

1. Peștele este tăiat până la obținerea filei.
2. Toate condimentele sunt zdrobite și amestecate cu condimente de pește.
3. Filetele de macrou se încadrează într -un bol adânc și sunt trotinete cu mirodenii.
4. Amestecați peștele și condimentele, după care peștele este acoperit cu ceva greu.
5. Peștele trebuie să fie saturat cu condimente la temperatura camerei în timpul zilei.
6. După aceea, peștele se potrivește la frigider timp de trei ore.

Macrou de sare cu muștar

Trebuie să se pregătească:

• o carcasă mare de macrou;
• un litru de apă;
• 45 g de sare;
• 30 g de zahăr;
• 10 g de pulbere de muștar;
• câteva bucăți de frunze de dafin;
• 20 ml ulei de floarea soarelui și piper ușor cu mazăre.

Metoda de gătit:

1. Macrou pentru a tăia, curăța, spăla și împărți în bucăți mici.
2. Adormiți toate condimentele în apă și fierbeți 7 minute.
3. Marinada trebuie răcită și umplută cu un recipient cu bucăți de macrou.
4. Mutați -vă două zile într -un loc rece.

Macrou de sare în saramură și coajă de ceapă

Principalele componente:

• Filet de trei macrouri nu mari;
• coji de ceapă;
• Zahăr și sare 2 st. L;
• condimente după gust.

Cum să gătească:

1. Pregătiți marinada, lăsându -l să fiarbă 7 minute.
2. Bucăți de macrou în vase mari, adânci și umpleți -l cu marinată.
3. Puneți trei zile într -un loc răcoros (frigider).

Macroul unui ambasador rapid

Ingrediente principale:

• mai multe carcase de pește;
• O pereche de becuri;
• 35 g de sare;
• 2,5 căni de apă;
• MASA de ardei;
• frunza de dafin.

Tehnologie de pregătire:

1. Fierbe apa.
2. Este necesar să adăugați frunze de dafin, sare, piper în apa clocotită în apă clocotită.
3. Adăugați două becuri aici, după ce le tăiați anterior în patru părți.
4. Aduceți marinada la fierbere și gătiți timp de 10 minute, apoi răciți -l.
5. Tăiați peștele, tăiați în bucăți mici și puneți un borcan de sticlă.
6. Turnați bucățile pregătite de pește cu marinată și puneți la frigider timp de câteva ore, după care macroul poate fi servit la masă.

Câteva secrete și sfaturi practice ale bucătari cu experiență despre cum să sare în mod corespunzător macrou

Mai rapid și mai ușor de sare pește prin sărare uscată. Toate condimentele și condimentele sunt frecate în carcasa purificată, după care este introdusă într -o pungă de plastic și trebuie introdusă la frigider timp de câteva zile. Înainte de servire, acesta este scos din pachet și este curățat din exces de sare și mirodenii. Dacă tăiați macroul în bucăți, atunci va absorbi aroma condimentului mai rapid și absoarbe sarea mai repede. Și dacă toate oasele sunt eliminate din pește, atunci acesta va fi cel mai bun hrană.

O astfel de tehnologie este potrivită pentru sărutarea oricărui pește proaspăt sau proaspăt înghețat. Astfel încât peștele înghețat să nu -și piardă calitățile, ar trebui să fie decongelat corect. Și ea se dezgheță în apă rece pentru o zi. Dacă procesul de decongelare este forțat, atunci peștele va pierde elasticitatea naturală.

Cum să ridici macrou proaspăt înghețat rapid și gustos

Pregătirea produselor:

• 0,5 kg de pește;
• două becuri;
• puțină sare și zahăr (la un vârf);
• un mic piper (ciupit);
• 2 frunze Lavrushka;
• Puțin ierburi picante.

Cum să gătească:

1. Cojiți carcasele tuturor de prisos, clătiți bine și tăiați în bucăți.
2. Tăiați inelele de ceapă.
3. Pentru a macina condimentele rămase.
4. Bucăți de pește sunt așezate într -un borcan în straturi, în timp ce fiecare strat este schimbat de ceapă și mirodenii.
5. Banca este strâns închisă cu un capac și lăsată pe unul. Apoi banca se întoarce și este lăsată din nou timp de o oră.
6. Înainte de a servi, vă puteți răci.

Cum să ridici un macrou proaspăt congelat întreg

Acest lucru este necesar:

• mai multe carcase de pește;
• 30 g de sare;
• 15 g de zahăr;
• apă;
• coji de ceapă și ceai negru.

Cum se pregătește:

• O tigaie cu apă este așezată pe foc.
• Toate condimentele sunt presărate în ea, inclusiv coaja lui Luke.
• Apa este adusă la fierbere.
• Compoziția este fiertă pentru o perioadă scurtă de timp.
• Saramura este filtrată și adusă la temperatura camerei.
• Partea interioară sunt scoase din carcase și spălate.
• Tot peștele este umplut cu o saramură răcită.
• Mașinile de macrou sunt lăsate timp de 12 ore.
• După acest timp, macroul se mută în frigider timp de 4 zile. În fiecare zi, carcasele de pește se întorc pentru cel mai bun efect.

Cum să ridici cu bucăți macrou proaspăt congelat

Este necesar să se pregătească:

• câteva carcase de macrou;
• 25 g de sare;
• 2 linguriță. linguri de zahăr;
• 1 h. lingură de busuioc uscat;
• 1 cană de apă;
• Clovete ușor și frunze de dafin.

Metoda de gătit:

1. Toate condimentele sunt plasate în apă caldă.
2. Aduceți marinada la fierbere.
3. Dă marinată să se răcească.
4. Pește curat și tăiat.
5. Puneți piesele într -un recipient adecvat și umpleți -le cu o saramură.
6. Oferiți posibilitatea de a sta la temperatura camerei pentru o perioadă de timp, apoi să vă deplasați într -un loc rece timp de 24 de ore.

Câteva rețete mai interesante

Macrou de sare cu lămâie

Ingrediente:

• 3 carcase de pește;
• 20 g de sare;
• 10 ml suc de lămâie;
• câteva bucăți de mazăre de ardei;
• 0,5 L de apă;
• frunza de dafin.

Cum să gătească:

1. Turnați condimente în vase cu apă și fierbeți, apoi fierbeți câteva minute.
2. Curățați carcasele de pește și tăiați.
3. Puneți macroul tocat într -un recipient și turnați suc de lămâie.
4. Toți peștii sunt turnați cu marinată rece.
5. Închideți capacitatea cu un capac și puneți la frigider pentru o zi.

Dacă marinada se întunecă, atunci nimic special. Este vorba despre lămâie, care poate provoca o reacție chimică.

Macrou de sare cu prune

Ingrediente:

• o carcasă de pește;
• un litru de apă;
• O mână de prune;
• 3 linguri de sare (săli de mese);
• 2 linguri de zahăr (săli de mese);
• 1 lingură de ceai negru.

Cum să gătească:

1. Peștele este curățat și spălat bine.
2. Peștele și prunele sunt așezate într -un bol adânc.
3. Pregătiți marinata: adăugați ceai, sare și zahăr în apa fiertă, apoi fierbeți compoziția timp de șapte minute și răciți. Cu siguranță săriți printr -o sită.
4. Turnați pește cu saramură și plecați câteva zile.
5. În fiecare zi, o carcasă de pește ar trebui să fie preluată.
6. Peștele de tăiere este lubrifiat cu ulei de floarea soarelui și tăiat în bucăți. Peștele finisat este depozitat într -un recipient de închidere ermetic.

Macrou de sare în maioneză

Componente:

• Pește proaspăt -frozen și un vârf de ardei negru;
• două linguri de sare;
• 120 g de maioneză.

Sărare.

1. Macroul este decongelat și tăiat cu îndepărtarea tuturor oaselor. În același timp, pielea nu este îndepărtată. Carcasa este tăiată în bucăți mici.
2. Un amestec de piper și sare este frecat în fiecare bucată.
3. După aceea, întregul pește este ratat de maioneză.
4. Bucăți de macrou sunt pliate pe o farfurie și așezate timp de 2 ore în frigider.

Rețeta „Pește pentru ceață”

Lama produsului:

• mai multe carcase de macrou;
• 3 mână de coajă de ceapă;
• 0,5 căni de fum lichid;
• 40 g de sare;
• 20 g de zahăr;
• 1 litru de apă.

Cum se pregătește:

1. Fiecare carcasă este tăiată, odată cu îndepărtarea capului, cozii și aripioarele, precum și interiorul. După aceea, clătiți și tăiați în bucăți.
2. Puneți coaja într -un recipient cu apă și fierbeți până când apa se întunecă.
3. Se adaugă sare și zahăr, amestecând constant.
4. Dă compoziția la foc mic timp de 20 de minute.
5. Se răcește și se strecoară, apoi se adaugă fum lichid și se amestecă.
6. Puneți macrou într -un recipient adânc, turnați marinada și acoperiți cu o farfurie cu o sarcină.
7. Puneți peștele în frigider pentru câteva zile.
8. Înainte de servire, peștele este spălat și uscat pe o cârpă de hârtie.

Gătit macrou fără oțet

Componente:

• 3 carcase de pește;
• 2 căni de apă curată;
• 35 g de sare;
• 20 g de zahăr;
• nucșoară, coriandru și piper în voie.

Proces de sărare:

1. Macroul este curățat, spălat și tăiat în bucăți.
2. Apa și condimentele sunt turnate în recipient, împreună cu sare și zahăr.
3. Apa este adusă la fierbere și fiartă timp de 5-7 minute.
4. Peștele tăiat în bucăți este plasat într -un recipient și turnat cu o marinată caldă.
5. Recipientul este strâns închis și lăsat într -un loc răcoros timp de 24 de ore.

Zasolka macrou într -o buzunar

Ce este necesar:

• 1 l de apă pură;
• 2 linguriță. linguri de sare;
• un vârf de zahăr;
• 1 frunză de dafin;
• Ardei parfumat - după gust;
• Un mic cubur.

Pregătire:

1. Marinada este gătită la foc mediu. Apa, sarea și zahărul sunt fierte atunci când amestecăm 8 minute.
2. Curățarea și spălarea macroului.
3. Bucățile de pește sunt turnate cu o marinată răcită.
4. În această stare, peștele este la frigider timp de 48 de ore.
5. După această perioadă, peștele este amestecat cu condimente și plasat într -un pachet.
6. Macrelul din geantă se încadrează din nou în frigider timp de 15 ore.

Concluzie

Macrel este un delicios pește gras, în plus, este, de asemenea, un hrănitor. Carnea sa conține cantitatea necesară de acizi grași și proteine ​​stoarse rapid. Mai mult decât atât, în carnea de macrou, există urme precum zinc, seleniu, fosfor și altele care afectează pozitiv viața umană.

Cu ce ​​să servești macrou cu

Mulți oameni preferă peștele sărat cu legume coapte sau fierte. Legumele și peștele se completează reciproc. Majoritatea oamenilor preferă să gătească salate delicioase din bucăți de pește și, de asemenea, le consumă cu bere.