Pește roșu - tipuri și nume

Peștele roșu încă din cele mai vechi timpuri este considerat o adevărată delicatesă, astfel încât se poate vedea exclusiv pe mesele festive ale cetățenilor noștri.Această definiție se aplică majorității populației, deși a existat și există o categorie de cetățeni care o pot mânca cel puțin în fiecare zi. Peștele și -a primit numele (generalizat) din cauza gustului excelent, precum și pentru că carnea acestui pește se distinge printr -o culoare roșie (roz).

Această tradiție are o continuare, deoarece peștele devine din ce în ce mai rar și poate fi găsit din ce în ce mai puțin pe mesele festive. Peștele roșu este o întreagă familie de rase de pește valoroase, a căror carne este folosită de culei culinare din întreaga lume pentru gătitul mâncăruri destul de gustoase, restaurante.

Articolul spune ce tipuri de pești și de ce sunt numiți roșii și, cum, de fapt, sunt numiți.

Tipuri de pește roșu

Experții disting 3 grupuri principale de pești roșii:

• Sturion.
• Somon.
• Somon alb sau roz.

Primul grup include specii de pește comune în mările negre, Azov și Caspian, precum și în râuri care locuiesc:

• Sturion Stellate.
• Beluga.
• Bester.
• Chirurg rus, sibian, Dunăre și Amur.
• Ghimpe.
• Sterlet.

Al doilea grup include peștii care trăiesc în alb, în ​​Marea Baltică, precum și în Oceanul Pacific. Ei clasifică acest grup:

• Somon.
• Gorbush.
• Prostii.
• Simu.
• Ketu.
• Chav.
• Fraier.
• Semga.
• Kunju.
• Curcubeu sau păstrăv de râu și T.D.

Culoarea cărnii și a caviarului în acești pești este aproape de roșu sau portocaliu, ca ținuta sa de căsătorie.

Trebuie atribuite speciilor de somon de pește cu carne albă:

• Belarus.
• Taimen.
• Nelma.
• Kizhuch și T.D.

Potrivit multor experți, aceasta este o interpretare extrem de incorectă a acestei probleme, deoarece somonul nu trebuie considerat pește roșu. În ciuda acestor dezacorduri, totuși are sens să acorde atenție unor grupuri de pești, care sunt numite în mod obișnuit roșu. Strămoșii noștri au numit peștele „roșu” nu numai pentru că are carne roșie, ci și pentru că este deosebit de gustos și frumos.

Familia Sturionului

Reprezentanții acestei familii au apărut pe planeta noastră aproximativ 70 de milioane. Cu ani în urmă, astfel încât pot fi considerați în siguranță bătrâni -Thimers pe pământul nostru. Acești pești preferă rezervoarele proaspete și sunt considerați cei mai mari reprezentanți de acest fel.

Descrierea peștilor și a habitatului

Peștii unei astfel de familii se disting printr -o formă alungită a corpului și prezența pe spate și pe capul formațiunilor osoase. De regulă, acești pești conduc un stil de viață afluent, mâncând diverși reprezentanți subacvatici de dimensiuni mici, așa că putem spune că, în principiu, aceștia sunt pești prădători.

Fapt interesant! De regulă, acești pești sunt considerați pești de lungă durată, în timp ce caviarul este doar o dată la 2-3 ani. Pentru a părea diferit, indivizii ies din mări în râuri, unde se ridică în amonte la terenurile lor obișnuite de reproducere.

Caracteristici ale sturionului

Valoarea acestui pește se află în caviarul său negru, care a fost considerat, și cu atât mai mult, astăzi este considerat un produs alimentar rafinat și scump, care nu este atât de ușor de găsit pe piață. În acest sens, sturgii sunt exterminați în cantități mari de braconieri. Prin urmare, recent, numărul acestui pește este mic și interdicția a fost impusă pentru pescuitul său.

Reproducere artificială

Datorită faptului că în natură, populația de sturion este redusă de la an la an, sturgii sunt crescuți artificial în pepiniere speciale. De regulă, au crescut sturgii rusești și sibieni, Sterlet, Tester și Beluga. Sunt crescute atât în ​​scopuri industriale, cât și pentru creșterea numărului din mediul natural, eliberând Fry, care sunt, de asemenea, cultivate.

Tipuri de sturion cu fotografii și nume

Peștele celebru al acestei familii ar trebui să includă:

Sturion

Familia include până la 20 de specii de pești care locuiesc atât pe mări, cât și pe corpuri de apă cu apă dulce, în principal lacuri. Din câte se știe, până la 90% din toate speciile de pește sturion se află în Marea Caspică.

Unii dintre sturgi cresc la dimensiuni impresionante. Sturionul Atlantic și Alb poate crește până la 6 metri lungime, în timp ce câștigă în greutate la mai mulți centre. Acești giganți locuiesc în mări, dar pentru a se converti sau a aștepta iarna, mutați -vă în râuri.

O parte din sturgi preferă exclusiv corpuri de apă dulce și nu cresc la dimensiuni uriașe. Acești nu pești mari se mențin mai aproape de fund, mâncând pește mic și moluște. Sturgeon este destul de fertil și poate arunca până la câteva milioane de ouă pentru o perioadă de reproducere, astfel încât masa lor înainte de a crește creșterea la 20%, sau chiar mai mult.

Este important să știți! Sturionii sunt apreciați datorită caracteristicilor ridicate ale gustului, atât a cărnii, cât și a caviarului. În această privință, sturgii au fost prinși într -un ritm uriaș, ceea ce a provocat introducerea diferitelor specii în Cartea Roșie. În prezent, pescuitul pe Sturgeon este interzis.

Sterlet

Deși Sterlet se referă la nu mari reprezentanți ai acestei familii, persoanele individuale câștigă în greutate până la 15 kilograme, nu mai puțin. Trăiește Sterlet aproximativ 30 de ani.

Acest pește mănâncă în principal nevertebrate, dar dacă Caviarul Alien se întâlnește în calea ei, nu o va refuza. Sterles se naște în râul superior la sfârșitul primăverii. Odată cu apariția toamnei, acesta cade în fund, unde este acolo toată iarna, fără a arăta nicio activitate. Acest pește este adesea crescut artificial, deoarece este considerat un pește foarte valoros și cerut.

Sturion Stellate

Locuiește în mare parte mările negre, azov și caspice, deși se găsește și în mările Adriatic și Egee. Spawn în râuri. Speranța de viață este de aproximativ 30 de ani. Dieta ei include pești mici și nevertebrate.

Peștele este prins foarte activ la scară industrială. În mare parte, indivizii care cântăresc de la 5 la 10 kg sunt prinși, deși peștele poate crește în greutate până la 70 de kilograme.

Beluga

Listat în cartea roșie și este considerat atât cel mai mare pește de apă dulce, cât și o vedere pe cale de dispariție. Beluga poate cântări aproximativ 1 mie. kilograme, cu o lungime de 4 metri sau mai mult. În același timp, Beluga poate trăi 100 de ani, nu mai puțin. Începe să arunce caviar în medie la vârsta de 15 ani, deși creează viața sa doar de câteva ori și un număr mare de ouă.

Dieta acestui pește uriaș include pește mic, moluște și adesea pui de sigilii.

Ghimpe

Este considerat un pește semi -pasaj care trăiește în mări caspice, Aral, Azov și Negru. Iertă un vârf în râuri, cum ar fi Urals sau Volga.

Peștele trăiește până la 30 de ani și crește până la 2 metri lungime, cu o greutate de 30 de kilograme.

Familia de somon

Oamenii de știință au identificat 3 subspecii principale ale acestei familii:

• Somon.
• Sigov.
• Harius.

Descriere

Reprezentanții acestei familii se disting prin alungire, comprimate de ambele părți, o formă de corp având o culoare albastru gri. Pe spate puteți vedea numeroase pete întunecate, iar abdomenul are o nuanță de argint. În funcție de condițiile de viață, precum și de vârsta peștilor, culoarea sa poate diferi, deși ușor.

de exemplu, Somonul, ca unul dintre cei mai strălucitori reprezentanți ai acestei familii, înainte de a începe reproducerea, își schimbă culoarea în întuneric, iar bărbații dobândesc pete roșii.

Unde locuiește somonul?

Somonul trăiește, atât în ​​Marea Albă, cât și în Marea Baltică, și în râurile incluse în bazinele acestor mări. Mai recent, s -a întâlnit în zonele din Siberia. Mai aproape de partea de nord a Oceanului Pacific, se găsesc numeroase turme ale acestui pește.

Metoda de propagare

De regulă, somonul creează de la an la an în aceleași locuri la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Pentru aruncarea caviarului, intră în râuri.

Peștele devine overpass la împlinirea vârstei de 2 sau 3 ani, în funcție de habitat. Cu cât este mai în vârstă, peștele, cu atât mai sus în râuri intră pentru a da naștere.

După pulverizare, peștele revine în mediul natural al habitatului său la sfârșitul toamnei. Adesea rămâne în locuri de reproducere până în primăvară, în funcție de condițiile meteorologice. Acest lucru se aplică acele zone care sunt situate mai aproape de latitudinile nordice.

Acest pește are caviar mare și, cu cât este mai vechi decât individul, cu atât au mai mult caviar. După nașterea lui Fry, trăiesc în locuri de reproducere până la 3 ani, până când se ajunge la o vârstă matură, după care se rostogolesc în mări, unde se formează numeroase turme.

Tipuri de somon cu fotografii și nume

Păstrăv

Este considerat unul dintre cei mai izbitori reprezentanți ai acestei familii. Se numește, de asemenea, un pește Pestle datorită prezenței a numeroase pete întunecate situate pe corp.

Acest pește se găsește în rezervoarele din vestul Europei, precum și în rezervoarele de sud ale Rusiei. Păstrăvul preferă să trăiască în apă rece și curată, care nu este acoperită cu gheață pe tot parcursul anului. Vara, când temperatura apei crește, păstrăvul preferă să rămână la umbră, în imediata apropiere a arcurilor, fără a arăta nicio activitate.

Păstrăvul este un pește prădător care poate mânca caviar în timp ce este încă mic, precum și pește mic și alți locuitori ai lumii subacvatice, când devine adult.

Somon

Este considerată una dintre cele mai valoroase rase ale familiei de somon. Acest pește poate crește până la un metri și jumătate, cu o greutate de aproximativ 40 de kilograme. Habitatul obișnuit este apele nordice ale Atlanticului, deși preferă să meargă la râuri pentru a da naștere.

Peștele este prădător și se hrănește în principal cu un pește mic, cum ar fi heringul sau gerbilul. Se găsește, de regulă, în lacuri, cum ar fi Ladoga și Onega.

Somon roz

Acesta este cel mai mare tip de familie de somon care locuiește în apa Oceanului Pacific. Gorbusha crește până la 70 cm lungime, nu mai mult și atinge o greutate de aproximativ 3 kilograme.

În al doilea sau al treilea an al vieții, peștele devine adult și este gata să se înmulțească. Somon roz creează la sfârșitul verii sau odată cu apariția toamnei. Particularitatea este că toate prăjiturile care s -au născut din ouăle ei sunt persoane fizice. După ceva timp, o parte din ei achiziționează semne de bărbați.

Omul

Acesta este un pește care trece, care, la fel ca somonul roz, nu diferă în dimensiuni mari, crescând până la 60 cm lungime, câștigând în greutate nu mai mult de 3 kilograme.

Trăiește în Oceanul Arctic de Nord, dar se deplasează la râuri pentru a genera. Există, de asemenea, un Baikal Omul, care aparține uneia dintre subspeciile acestui pește. OMUL este alimentat de plancton sau pește mic. Este de interes comercial, de aceea este prins la scară largă.

Keta

Trăiește în latitudinile nordice ale Pacificului, dar pentru a continua un fel de merge către râuri. Corpul lui Keta are o nuanță de argint, fără pete sau dungi, dar înainte de reproducere, culoarea sa se schimbă foarte mult și, laturile sale dobândesc o nuanță de zmeură.

Keta este vara și toamna. Ele diferă între ele, atât prin comportament, cât și prin aspectul lor.

Somon de est

Acest somon se mai numește Pacific. Aceasta este o specie de pește care crește și se dezvoltă în mări și oceane, iar caviarul intră în râuri. În același timp, se naște în aceleași locuri în care s -a născut ea însăși.

Toate tipurile de somon sunt diferite prin faptul că au perioade diferite de creștere. Kiguud și Champs aparțin celor mai izbitori reprezentanți ai somonului din Orientul Îndepărtat.

Beneficiile peștilor roșii pentru sănătate

Peștele roșu diferă prin faptul că conține un set întreg de componente utile, cum ar fi vitamine și minerale, fără de care o persoană nu poate trăi deloc.

Peștele roșu este bogat în:

• Fosfor.
• Iod.
• Fluor.
• Calciu și alte minerale.

Ca parte a cărnii ::

• Vitamina A ".
• Vitamina "B".
• Vitamina „pp” și altele.

Fapt interesant! Proprietățile benefice ale peștilor roșii sunt atât de semnificative încât este recomandat de nutriționiști pentru utilizarea de zi cu zi, din cauza conținutului de calorii ridicat. Utilizarea regulată a peștilor roșii și a caviarului său poate opri procesul de îmbătrânire, întări părul și unghiile, întineri pielea.

Pe lângă faptul că peștele este considerat util, este, de asemenea, gustos, astfel încât capodoperele reale sunt preparate din carnea sa sub formă de feluri de mâncare înalte de bucătărie.

Peștele roșu poate fi fiert, prăjit, copt la cuptor, murat, etc.D. Peștele este delicios sub orice formă, dar este cel mai util, într -o formă sărată sau murată. Nu mai puțin util este copt la cuptor sau fiert, dar în formă prăjită este permisă exclusiv acelor persoane care nu au probleme asociate cu digestia. Cu alte cuvinte, peștele roșu trebuie mâncat aproape în fiecare zi, astfel încât corpul să fie reînnoit cu vitamine și microelemente. Din păcate, nu poate fi folosit de categoria persoanelor care au intoleranță personală la fructe de mare.