Cât de delicios pentru pește roșu de sare

Peștele roșu de sare este un produs care poate decora orice masă de zi cu zi și festivă. Puteți utiliza acest fel de mâncare delicios în diverse versiuni: ca aperitiv independent sau ca aditiv la cartofi fierți sau înăbușiți.

În zilele noastre, majoritatea gospodinelor aleg din ce în ce mai mult o opțiune de pește roșu sărat independent. Pentru a cumpăra un produs finit, va trebui să plătiți mulți bani, iar calitatea produsului vrea să fie mai bună. Mai mult, este posibil să achiziționăm un produs deteriorat, care în timpul nostru nu este o raritate. În ceea ce privește gătitul la domiciliu, există un număr imens de rețete și este posibil să gătiți exact vasul care vă place. În plus, peștele sărat de casă este întotdeauna un fel de mâncare proaspăt dacă este ales corect.

Ce pește roșu este potrivit pentru sărare

Pentru gătitul la domiciliu, orice pește din această familie este potrivit, de exemplu:

• keta;
• păstrăv;
• Belarus;
• somon;
• somon roșu;
• somon roz;
• Nelma.

Lista include cele mai cunoscute tipuri de pește roșu, care sunt excelente pentru pregătirea mâncărurilor unice, inclusiv bucătărie înaltă. Mâncărurile cu pește roșu sunt imagine pentru orice restaurant. Prin urmare, există posibilitatea alegerii peștilor, în funcție de preferințele unei familii separate. Oricare dintre ei va fi pe placul membrilor familiei delicioase, delicate, fără impurități străine cu carne, dacă o gătiți singur.

Cum să alegeți pește proaspăt, de înaltă calitate

În primul rând, ar trebui să abordați în mod responsabil procesul de alegere a carcaselor de pește. Ochii ei pot spune multe despre pește: dacă sunt roșii și curate, atunci peștele este proaspăt. Prezența ochilor noroioși în carcasă indică incompetența produsului. Aspectul este, de asemenea, de o importanță considerabilă. Dacă peștele se îngheța de mai multe ori, atunci poate apărea o nuanță gălbui în locuri luminoase, similară cu rugina. De regulă, peștele nestabil, dacă îl privești mai atent, are un aspect nu foarte atractiv, care este imediat izbitor.

Dacă carcasele de pește sunt ambalate în polietilenă, atunci nu ar trebui să fie achiziționate, deoarece este foarte dificil să se stabilească prospețimea produsului, mai ales dacă există mai multe straturi.

Cei care sunt angajați în pregătirea peștilor acasă sunt sfătuiți să cumpere carcase întregi pești roșii. În interiorul său puteți găsi caviar, care costă mulți bani. Apropo, Caviar poate fi pregătit și independent, iar acest produs exotic va costa mult mai ieftin decât să -l cumpărați la un magazin.

Tăierea corectă a peștilor

Tăierea peștilor nu este aceeași și o operație simplă, așa cum pare la prima vedere. Pentru a tăia peștele, trebuie să aveți un cuțit ascuțit, aceleași foarfece ascuțite și mănuși speciale de cauciuc, astfel încât carcasele peștilor să nu alunece din mâini.

• Pentru început, peștele este curățat de solzi și spălat bine în apă curentă.
• După aceea, peștele este decapitat cu tăierea cozii și aripioarele și îndepărtarea interiorului.
• O tăietură se face de -a lungul întregului spate pentru o impregnare mai uniformă a peștilor cu sare.

Acesta este cazul în care este planificat pește roșu pentru a muta întregul. Dacă doriți să ridicați fileul de pește, atunci acțiunile vor fi ușor diferite.

• Peștele este tăiat din spate.
• Se face o incizie profundă pe tot parcursul.
• După aceea, carnea de pește este separată de creastă.
• Atunci aripioarele abdominale și dorsale sunt eliminate.
• În concluzie, oasele și pielea din carne sunt separate cu ajutorul. Drept urmare, se dovedește două bucăți de file de pește roșu.

Sfat! Se recomandă să tăiați peștele în condiții atunci când nu a fost încă dezghețat complet. Atunci toate inciziile se vor dovedi a fi uniforme și îngrijite. Piese precum capul, coada și aripioarele se vor potrivi pentru pregătirea unei supă foarte gustoase și sănătoase.

Cum să sare pește roșu

În primul rând, ar trebui să fie pregătite mâncărurile corecte. Pentru aceasta, fie din sticlă, fie containere emailate sunt potrivite. Nu sare pește într -un vas de metal. Ca opțiune, un recipient de plastic pentru alimente este potrivit.

De regulă, sarea mare este folosită pentru sărare, atunci carnea de pește roșu se va dovedi suculent, gustos și nu. Sare suplimentară rămâne la suprafață. Datorită fragmentelor mari de sare, carnea este ținută în spațiu și nu alunecă. Sarea mare arde mai mult carnea, ceea ce o face mai densă decât sarea mică. Drept urmare, obțineți un produs finit de înaltă calitate.

Ambasador uscat

Acesta este cel mai ușor, accesibil și rapid. Sensul acestei tehnologii este că carnea de pește roșu este frecată pe toate părțile de un amestec de sare și zahăr luată în aceleași proporții. Dacă există o dorință, atunci se pot adăuga diverse condimente la această compoziție, cum ar fi muștarul, mazărea, coriandrul, frunza de dafin și altele. Deși acestea vor fi deja metode mai complexe de gătit, iar cel mai simplu este un amestec de sare și zahăr.

Interesant de știut! Pentru fiecare kilogram de carne de pește, ar trebui să luați o lingură de sare și o lingură de zahăr.

După ce a învăluit peștele în soluție salină uscată cu zahăr, acesta este înfășurat în țesătură densă uscată și plasată la frigider, de la 1 la 3 zile. Cu cât rămâne mai mult în frigider, paiele. Totul depinde de modul în care trebuie să obțină peștele de sare.

O altă opțiune implică așezarea peștelui ras în vase, după care este așezat o acoperire cu o sarcină. Peștele, sub influența sării și a zahărului, va lăsa sucul și va fi preparat în propriul suc. Dacă există dorința de a adăuga diverse condimente, atunci presăresc pește după ce au frecat sare cu zahăr.

După ce peștele trece prin această etapă a sării, acesta este tăiat în bucăți de dimensiuni optime și plasat, de exemplu, într -un borcan. Bucăți de pește sunt așezate cu straturi și fiecare dintre straturi este schimbat de inele de ceapă. În concluzie, carnea de pește este turnată cu ulei vegetal.

Ambasador umed de pește roșu

Ambasadorul umed este prepararea cărnii de pește roșu în saramură. Cea mai ușoară și rapidă rețetă este următoarea: se ia 1,5 L de apă, precum și 0,5 kg de sare și 0,4 kg de zahăr cu condimente, al cărui număr este selectat după gust. Bucăți mici de pește roșu sunt turnate cu această saramură și sunt introduse la frigider timp de 12 ore. După acest timp, peștele poate fi luat și mâncat. Unii iubitori de produse de pește de casă adaugă miere în loc de zahăr. Pentru a face acest lucru, 0,5 kg de pește roșu este luat și turnat cu saramură, format din 1L de apă, 5 lingurițe. Săruri de sare și 1 t. linguri de miere. După 4 ore, peștele poate fi servit la masă, turnând ulei vegetal preliminar.

Pește roșu în marinadă

Această marinată este formată din zahăr, condimente și oțet (sau acid citric). Foarte des ulei vegetal, pudră de muștar sau gata de cumpărare sunt adăugate la marinadă. Principiul pregătirii marinadei este clasic, ca atunci când turnați saramură. Deși există o oarecare diferență în utilizarea condimentelor, ceea ce face ca produsul finit să fie mai divers.

Rezultate foarte bune pot fi obținute dacă utilizați imediat două metode de pregătire: mai întâi pentru a fi marinat în saramură, apoi turnați marinada. De exemplu, dacă luați carne preparată în saramură, atunci este tăiată în bucăți și așezată în straturi în vase. Fiecare strat este deplasat cu jumătate de inele de ceapă, presărat cu piper și irigat de suc de lămâie. În concluzie, vasul este turnat cu ulei de floarea soarelui. Felul finalizat este plasat la frigider noaptea.

Cât de util este peștele roșu

Din cele mai vechi timpuri, peștele roșu era considerat un fel de mâncare preferat de regi și faraoni. Mai mult, a fost apreciată nu numai pentru carne delicată și gustoasă, ci și pentru o mulțime de elemente sănătoase care erau în carnea ei. Cel mai valoros și semnificativ este peștele care locuiesc în mările reci, râurile și oceanele.

Pentru a păstra toate componentele nutriționale ale acestui pește, este mai bine să -l gătiți pentru abur. Carnea nu va fi mai puțin utilă dacă este coaptă la cuptor sau la grătar.

Peștele roșu este util deoarece:

• Carnea ei conține o cantitate mare de acizi grași omega-3 (și 6). Acest acid optimizează activitatea corpului uman, reducând nivelul de colesterol și întărirea vaselor.
• Când utilizați carne de pește roșu, puteți preveni apariția neoplasmelor maligne, preveni depresia.
• Dacă există pește roșu, atunci puteți contribui la îmbunătățirea metabolismului, puteți contribui la circulația normală a sângelui, să întăriți sistemul nervos și să vă asigurați funcționarea normală a ficatului.
• Consumând regulat carne, puteți scăpa de lipsa de respirație, aritmie și sindrom de oboseală cronică.
• Datorită conținutului de calciu, există o mare probabilitate de îmbunătățire a țesutului osos.

Este firesc să existe opțiuni mult mai mari pentru a face pește roșu, așa că există posibilitatea de a alege oricare dintre ele, ca fiind cel mai acceptabil. Sarea de locuințe are o serie de avantaje și nu poate fi comparată cu peștele din fabrică, datorită faptului că nu există atât de multe opțiuni pentru salina din fabrică și nu există nimic din care să alegeți. Acasă, gazda va putea pune exact acele ingrediente care fac din peștele roșu cel mai delicios.