Cât de delicios să sare un crap de argint

Prinderea unui crap de argint în timpul nostru nu este o problemă, deoarece este crescută artificial, în numeroase rezervoare plătite.

Ce fel de pește este acesta?

Tolstolobik este un reprezentant destul de mare pentru tipul de pește de crap, care duce o turmă de viață și preferă rezervoarele de apă dulce. De asemenea, se numește crap de argint și a primit numele datorită faptului că fruntea lui era ceva mai largă decât alți reprezentanți ai Karpovs. Mai mult, ochii lui sunt ușor mai jos, așa că se pare că fruntea lui este destul de masivă.

Poate crește până la 1 metru lungime, sau chiar mai mult, câștigând o greutate de 50 kg, în ciuda faptului că greutatea medie a unui crap de argint este în intervalul de 30 kg.

Acest tip de crap se distinge prin prezența „sită” astfel -numită, care se formează prin frământarea staminelor de branhie cu jumperi transversale. Thtoplankton trece prin această sită „sită”.

În zilele noastre, există trei subspecii de crap de argint, care includ:

• alb. Aspectul acestui crap de argint se caracterizează printr -o predominanță de argint și uneori nuanțe albe. Aripioarele lui sunt cenușii. Diferă carne foarte gustoasă și moderat grasă.
• Motley. Această subspecie are un cap mai mare și o culoare mai închisă. Capul acestei specii ocupă 50 % din întregul corp. Odată cu vârsta, un crap argintiu se întunecă, iar petele întunecate apar și în culori. Carnea unui crap argintiu variat este mult mai plăcută de gustat decât carnea de crap de argint alb. Acest lucru se datorează faptului că este hrănit în principal cu fitoplancton.
• Hibrid. Acestea sunt cele mai bune părți ale calității crapului alb și colorat de argint. Colorarea sa amintește mai mult de crapul de argint alb, iar viteza dezvoltării sale este mai potrivită pentru o rudă variegată.

Proprietățile benefice ale crapului de argint

Principalele avantaje ale unui crap de argint sunt atribuite prezenței acizilor omega-3 nesaturați în carnea sa, precum și prezența unei ponderi semnificative de proteine. Astfel de vitamine au fost găsite în carnea acestui pește:

• DAR;
• LA;
• E;
• Relatii cu publicul.

În plus, carnea de crapă de argint are minerale precum fosfor, calciu, fier, zinc, sodiu și sulf. Astfel de urme au un efect benefic asupra vieții corpului uman. Prin consumul unui crap de argint, se poate asigura prevenirea următoarelor boli:

• ateroscleroză;
• probleme ale sistemului nervos central;
• hipertensiune;
• reumatism.

Este de dorit să consumi potolobic carne pentru astfel de boli:

• Diabet;
• gastrită cu aciditate scăzută;
• boli vasculare și inimă.

Carnea este capabilă să motiveze producția de hemoglobină, să îmbunătățească caracteristicile pielii, să promoveze creșterea părului și a unghiilor. Nu este recomandabil să mănânci crap de argint doar acelor persoane care au intoleranță personală la acest produs.

Rețete de delicioase saline ale unui crap de argint

Carnea polostolobică are un miros caracteristic. În plus, în carnea lui pot exista paraziți din care trebuie să scapi. Pentru a face acest lucru, o soluție specială de sare sau oțet se bate, unde este păstrată o vreme. 1 lingură de sare sau oțet este luată la 1 litru de apă.

Recomandări ale specialiștilor:

• Carcasa ar trebui să aibă o greutate de 5 kg sau mai mult;
• Pentru procesul de sărare, se folosește doar sare mare. Nu este recomandat să folosiți sare de mare, care este capabilă să agraveze gustul produsului gătit;
• Pește sare doar în sticlă sau ustensile emailate. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci puteți mura într -un recipient de plastic;
• Carnea este depozitată la frigider timp de aproximativ 2 sau 3 luni.

Sărare în ulei

Acest lucru va avea nevoie:

• carcasă de covoare, cu o greutate de aproximativ 1 kg;
• oțet - 50 ml;
• ulei vegetal - 300 ml;
• zahăr, precum și 3-4 becuri medii;
• sare;
• Diverse condimente.

Înainte de sărare, peștele este tăiat, odată cu îndepărtarea cântarului, a capului, a cozii și a aripioarelor, precum și a interiorului. După aceea, carcasele peștilor sunt spălate complet în apă curentă. Apoi carcasa tăiată se află complet în sare și este plasată la frigider timp de 2 ore.

În timp ce peștele este aspirat, se prepară o oțet sau o soluție de sare, la o viteză de 1 t. lingură pentru apă de 1l. După 2 ore, peștele primește de la frigider și este plasat într -o soluție pregătită timp de 0,5 ore. De îndată ce trece o jumătate de oră, peștele primește din saramură și este tăiat în bucăți, după care sunt pliați în containere pentru sărare. Fiecare strat este turnat cu condimente, ceapă, o cantitate mică de zahăr și apoi toate acestea sunt umplute cu ulei vegetal. În concluzie, peștele este strâns acoperit, de exemplu, cu un bol cu ​​o încărcătură și se deplasează din nou la frigider timp de 6 ore. După 6 ore, se poate mânca carne de pește.

Sarea în marinată

Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• 2 carcase dintr -un crap de argint, care cântărește 1 kg fiecare;
• 5 bucăți. Becuri cu dimensiuni medii;
• un pahar de ulei vegetal;
• 3 linguriță. linguri de oțet;
• sare;
• condimente - semințe de caraway, coriandru, frunze de dafin.

În primul rând, peștele este curățat în cel mai amănunțit mod și este plasat într -o soluție de sare sau oțet timp de o jumătate de oră. În timp ce peștele suferă o prelucrare specială, uleiul vegetal și oțetul sunt amestecate, precum și semințe de carate zdrobite, coriandru și frunze de dafin. Ceapa este tăiată separat în jumătate de inele. Atunci peștele este extras din compoziție și tăiat în bucăți mari. Fiecare piesă este plasată în marinată timp de câteva secunde și plasată într -o alegere pentru sărare. Fiecare rând este schimbat cu jumătate de inele de ceapă de ceapă. În concluzie, peștele stivuit de straturi este umplut cu o marinată gătită și este introdus la frigider timp de câteva ore.

Tolstolobik „sub hering”

Carnea unui crap de argint este potrivită pentru gătit „pentru hering”, deoarece elasticitatea și spațiul său de grăsime contribuie la aceasta.

Pentru a pregăti un fel de mâncare uimitor, trebuie să vă pregătiți:

• 1,5 kg crap de argint (1 carcasă);
• Sare - 5 st. linguri;
• Oțet-3-4 st. linguri de linguri;
• Zahăr - 1 t. lingura;
• ulei vegetal-3-4 linguri de cantine;
• apă - 1 litru;
• Bay Leaf - 1 PC.;
• PEZLE PEPER.

De regulă, peștele este curățat și spălat sub apă curentă. După aceea, o creastă și altele, oase mari sunt extrase din pește. Carnea de pește este tăiată în benzi înguste, iar coada sună. Marinada este preparată într -un bol separat, pe baza apei fierte, unde se adaugă sare, zahăr, oțet, după care este răcită la temperatura camerei. Bucăți dintr -un „sub hering” cu pete groase sunt așezate într -un salin pentru sărare, unde se adaugă și ulei de floarea soarelui, se adaugă frunze de dafin și piper. După aceea, condimentele sunt pline de marinadă. Carnea complet răcită este acoperită cu o opresiune și se deplasează în frigider timp de 24 de ore.

Cum să murați caviarul unui frigarui

Caviarul Tolstolobic este o delicatesă. Nu este mic, deci poate fi sărat fără probleme. Pentru a -l ridica, trebuie să gătiți:

• Caviar de crap de argint-200-400 g;
• sare mică;
• 2 h. linguri de suc de lămâie;
• Ardei măcinat.

Caviarul este îndepărtat din pește, spălat și uscat pe un prosop de hârtie. După aceea, caviarul este presărat cu sare și piper, după care este introdus într -un borcan de sticlă. Apoi caviarul este irigat de suc de lămâie și strâns închis cu un capac. Ca să poți mânca caviar, este plasat la frigider pentru câteva zile.

Cum este depozitat peștele gătit

De regulă, crapul de argint murat este depozitat în recipiente de sticlă. Practic, un borcan de sticlă este utilizat în astfel de scopuri. Fiecare strat de pește este schimbat de inele de ceapă și frunze de dafin. Toate acestea sunt umplute cu ulei vegetal complet, acoperit cu un capac și instalat în frigider, unde produsul este depozitat nu mai mult de 3 luni.

Alte moduri de pregătire a unui crap de argint

Carnea de polorolbik este potrivită nu numai pentru sărare sau murat, este, de asemenea, înăbușită, prăjită și aburită. Dacă îl gătiți în cuptor, obțineți un produs foarte gustos și chiar un hrănitor. Pentru asta aveți nevoie:

• 1 kg de carne purificată de un gros cu grosime;
• 3 PC -uri. becuri;
• Jumătate din lămâie;
• 1 buc. morcovi;
• smântână;
• piper;
• sare.

În primul rând, carnea de pește este murată cu suc de lămâie, sare și piper, după care carnea este infuzată timp de 30 de minute. În acest moment, ceapa este tăiată în jumătate de inele, iar morcovii sunt zdrobiți pe o răzătoare grosieră.

După o jumătate de oră, foaia de copt este lubrifiată cu ulei, iar ceapa și morcovul sunt așezate pe ea, iar peștele sunt așezate deasupra și lubrifiate cu smântână. Vasul preparat este copt la cuptor la o temperatură de 180-200 ° C timp de 30-40 minute.

Gătirea unui potasiu într -un aragaz lent

Pentru a -l pregăti, trebuie să luați:

• crap de argint - 2kg;
• Morcovi - 2 PC -uri.;
• Becuri - 2 PC -uri.;
• pastă de roșii - 1,5 linguri din sala de mese;
• MASA de ardei;
• Frunza de dafin;
• zahăr - 1 lingură;
• sare.

Peștele este tăiat complet și tăiat în bucăți, cu o grosime de aproximativ 3 cm în aragazul lent, este turnat un pic de ulei vegetal, după care ceapa tocată cu morcovi ras. În concluzie, se stabilesc o frunză de dafin și piper. Toate acestea, împreună cu peștele, sunt turnate cu sos de roșii, sare și adăugați puțin zahăr. Modul „stingerea” este selectat și vasul este pregătit timp de o jumătate de oră.

Cât de sigur este peștele sărat

Peștele de sare nu poate dăuna unei persoane dacă o utilizați cu moderație. Dacă peștele este sărat și nu se pretează la tratament termic, atunci carnea sa practic nu își pierde proprietățile unice. Peștele de sare este recomandat să utilizeze acele categorii de persoane care suferă de aciditate scăzută a stomacului, precum și de tensiune arterială scăzută.

Cel mai important este că peștele nu este prea sărat în momentul consumului, deoarece sarea este capabilă să plece în articulații. Dar dacă acest produs este ușor sărat, atunci cu excepția beneficiilor, nu ar trebui să se aștepte nimic rău.

Smallbill este un pește universal și va fi gustos, cu orice tehnică de gătit. Cel mai util produs de pește, dacă s -a copt în cuptor și este cel mai puțin util - la prăjitură. Pe lângă faptul că peștele prăjit devine „greu” pe stomac, acesta pierde și o mulțime de elemente hrănitoare. Dintr -un crap de argint, sau mai degrabă din cap, coadă și aripioare, puteți fierbe o ureche delicioasă. Apropo, urechea este un fel de mâncare foarte util și foarte „lumină” pe stomac. În plus, un crap de argint, pregătit în acest fel, păstrează cea mai mare parte a beneficiilor, pentru corpul uman, substanțe.

Desigur, prinderea acestui pește, fără experiență, este destul de dificil, deoarece se ciugulește la momeala non -tradițională. În plus, dacă o instanță care cântărește 10-15 kg peck-uri, nu fiecare pescar îl poate gestiona. În plus, abordarea pentru prinderea acesteia necesită o selecție specială. Dar dacă nu îl puteți prinde, este mai bine să îl cumpărați pe piață sau în magazin.