Cum să sare somon roz acasă

Somon roz de sare gătit poate decora orice masă de vacanță. Dacă mergeți la magazin, atunci este greu să găsiți un produs care să satisfacă cererile oricărui cumpărător. În plus, există toate șansele de a cumpăra un produs non -calitatea sau de a nu specifica caracteristicile declarate pe pachet.

Dacă sare singur, atunci puteți alege o rețetă adecvată și să pregătiți un fel de mâncare din produsele proaspete. Cel mai important lucru este să respectați tehnologia descrisă în rețetă și apoi, rezultatul final va încânta întotdeauna toți membrii familiei.

Pregătirea peștilor pentru sărare

Pregătirea corectă a somonului roz este jumătate din succes. Nu există prea puține lucrări, dar ar trebui să fie luat cu toată seriozitatea.

Peștele trebuie curățat destul de bine, călărind -o de interior și oase.

Dacă achiziționați o carcasă finisată, tăiată, atunci vasul va costa mult mai mult decât dacă cumpărați nu tăiați pește.

Tehnologia de tăiere a peștilor include mai multe etape:

• Dacă carcasa este înghețată, atunci este dezghețată. În același timp, ar trebui să fie decongelat într -un mod natural și este imposibil de forțat evenimentul în orice caz, în special folosind cuptorul cu microunde.
• După procesul de decongelare, acesta este curățat și tăiat, îndepărtând capul, coada și aripioarele. După aceea, încep să extragă interiorul, tăind burta. După această operație, peștele este foarte atent spălat sub apă curentă.
• După aceea, carcasa este tăiată de -a lungul crestei și toate oasele sunt îndepărtate.

Cum să sugi somon roz acasă

Pentru a face acest lucru, puteți utiliza două opțiuni:

• sărare uscată;
• Alunecați în saramură.

Procesul de sărare necesită un anumit instrument: vase și dispozitive. De exemplu:

• recipiente din sticlă sau emailate;
• prezența unui cuțit;
• borcane de sticla;
• șervețele de hârtie sau hârtie pergament.

Somon roz sărat uscat

Acesta este cel mai ușor și rapid mod de a obține un produs delicios pe care îl puteți trata membrii familiei sau oaspeții. Acest lucru va avea nevoie:

• Fișiere Gorbush - 1 kg;
• 200 de grame de sare mare, nu de mare.

Etape de gătit:

1. Filetul trebuie pregătit: clătiți bine și îndepărtați oasele, dacă există. Dar trebuie să verificați. În același timp, pielea peștilor nu trebuie îndepărtată.
2. Fiecare fragment al filei este presărat din abundență cu sare, din partea cărnii și, așa cum ar fi frecat.
3. Bucăți de file, după care sunt înfășurate în hârtie pergament.
4. După aceea, fileul pregătit în acest fel este plasat în vase, de exemplu, în tigaie și este plasat la frigider timp de 24 de ore.

Opțiune de sărare uscată cu condimente și zahăr

Înainte de sărare, ar trebui să aveți grijă ca toate ingredientele să fie prezente. Aici sunt ei:

• 1 kg de somon roz (carcasă);
• Sare de aur sau de mare - 300g;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 h. lingură de piper măcinat negru;
• mărar - 1 pachet;
• Pătrunjel - 1 pachet;
• Bay Frunze - 2 bucăți;
• 50 g de suc proaspăt de lămâie.

Cum să gătești pește

1. În primul rând, este prepararea cărnii de pește, odată cu îndepărtarea tuturor oaselor și spălarea în apă curată rece.
2. Amestecați o anumită cantitate de sare, zahăr și piper.
3. Carbush carbush trebuie tăiat într -un anumit număr de piese. Peștele a așezat o bucată în spatele unei bucăți de piele în jos. Înainte de aceasta, fiecare bucată este frecată cu o compoziție preparată de sare, zahăr și piper. După ce a primit primul strat de stil, acesta se află deasupra de -a lungul crenguței de mărară și pătrunjel, după care recurg la irigarea suprafeței cu suc de lămâie. Procedura se repetă până la ultimul strat.
4. După aceea, este mutat la frigider pentru câteva zile. În această perioadă, fiecare piesă va trebui să fie întoarsă astfel încât piesele inferioare să fie de sus. Acest lucru este necesar astfel încât fiecare piesă să fie la fel de saturată cu compoziția de sare zahăr, piper și mirodenii.
5. În concluzie, peștele este extras din vase și este curățat complet de rămășițele de sare, zahăr și mirodenii, după care este servit la masă.

Somon uscat cu sos

Acest lucru va avea nevoie:

• carcasa de pește cu o greutate de 1 kg;
• zahăr, undeva 150 g;
• sare obișnuită sau de mare - 150 g;
• O pereche de lăstari de mărar;
• muștar amar - 50 g;
• Muștar dulce - 50 g;
• oțet 9% - 80 ml;
• Ulei de măsline (sau floarea soarelui) - 125 ml.

Cum să salutați peștele în etape:

1. Mâncărurile sunt lubrifiate cu ulei vegetal, după care sunt așezate fileuri de pește.
2. Zahărul, sarea și mărarul tocat sunt amestecate.
3. Filetul de pește este presărat din belșug cu această compoziție.
4. Peștele este plasat la frigider timp de 2 zile.
5. Peștele este servit la masă cu sosul

Metoda de pregătire a sosului:

1. Un muștar amar și dulce este plasat în vas, după care sunt amestecate cu atenție și cu exactitate.
2. Oțetul și uleiul vegetal sunt adăugate la amestecul rezultat.
3. După aceea, toate componentele sunt din nou amestecate bine. Înainte de servire, peștele poate fi udat deasupra cu sos.

Rețetă clasică de sărare cu saramură

Mai întâi ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele componente:

• 1 kg file de somon roz;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 150 g;
• sare - 150 g;
• muștar - 50 g;
• Bay Frunze - 2 frunze;
• cel mai mic dintre ardei negru și parfumat.

Tehnologie de sărare:

1. Pregătirea cărnii de somon roz se realizează inițial, dezbrăcând fileul în mai multe fragmente.
2. O saramură este pregătită la următoarea etapă. Pentru aceasta, apa este luată și sarea și zahărul sunt vărsate în ea, după care totul este amestecat până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate.
3. În concluzie, feliile de file sunt plasate în saramură timp de 4 ore, după care sunt extrase din saramură. După ce carnea este complet e de rahat, este servită la masă.

Metoda de pregătire a somonului roz în saramură cu condimente

Procesul de sărare necesită următoarele ingrediente:

• o carcasă de carcasă care cântărește 1 kg;
• un litru de apă pură;
• 150 de grame de sare;
• 150 de grame de zahăr;
• 50 de grame de muștar;
• 2 frunze de Lavrushka;
• cantitate mică de ardei negru și parfumat.

Tehnica Snino:

1. Prima etapă este prepararea peștilor. Peștele este curățat și tăiat, odată cu îndepărtarea tuturor părților, cum ar fi capul, coada, aripioarele și interiorul, precum și îndepărtarea oaselor. După aceea, peștele este spălat cu apă rece și tăiat în bucăți.
2. A doua etapă este pregătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, sarea și zahărul sunt vărsate în apă, după care toate componentele sunt amestecate.
3. Compoziția este plasată pe aragaz și este adusă la fierbere. După aceea, muștarul și ardeiul se adaugă la aceeași compoziție.
4. După aceea, dau timp să se răcească și să plaseze bucăți de pește în el. Carnea Gorbusha trebuie murată cel puțin 4 ore. După acest timp, saramura poate fi drenată și servește peștele la masa festivă.

Tehnica simplă de sărat carne de somon roz

Procesul este posibil dacă există următoarele ingrediente:

• Pește Gorbush (file) - 1 kg;
• Sare normală - 150 grame;
• ulei vegetal (oricare) - 50 ml;
• 1 linguriță. o lingură de zahăr;
• Nu un număr mare de condimente.

Etape de gătit:

1. Peștele este curățat și tăiat în piesele de fișier.
2. Un amestec este preparat în funcție de sare, zahăr și condimente.
3. Carnea de somon roz este presărată bine cu un amestec cu mirodenii.
4. Felurile de mâncare sunt luate și se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal. După aceea, bucăți de pește sunt așezate în partea de jos a vaselor. Mâncărurile sunt strâns închise, iar carnea de somon roz este în această stare timp de 3-4 ore.
5. După aceea, peștele se mută în frigider pentru o zi. După acest timp, peștele poate fi consumat.

Somon roz de sare cu piper alb și ierburi

Este necesar să se pregătească:

• file de somon roz 1 kg;
• 150 g de sare;
• 1 linguriță. o lingură de zahăr;
• mărară 1 fascicul;
• Ambalaj cu ardei alb.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Carnea de pește este gătită mai întâi mai întâi. Pentru aceasta, este spălat complet sub apă curentă.
2. Filetul este tăiat în bucăți separate, în dimensiune 4cm.
3. Bucățile de carne sunt bine frecate cu un amestec de sare, zahăr și piper alb.
4. După aceea, mărarul este zdrobit și carnea de pește presărată cu ea.
5. Piesele presărate sunt pliate pe hârtie pergament și sunt din nou presărate cu același amestec. După aceea, carnea de somon roz este strâns presată și înfășurată în hârtie pergament. În concluzie, este plasat la frigider pentru o zi.

Somon roz mic cu sos picant

Trebuie să iau:

• un somon roz de carcasă, care cântărește 1 kg;
• sare mare sau de mare - 100 g;
• 1 linguriță. o lingură de zahăr;
• 1 buchet de mărar;
• 2 Orange.

Pentru sosul de care veți avea nevoie:

• 20 g de miere;
• 20 g de muștar francez cu cereale;
• 40 g ulei de măsline (floarea -soarelui);
• 20 g de oțet 9 %.

Recomandări de pas -pas:

1. Peștele este curățat și spălat bine, după care carnea de pește este uscată cu o cârpă de hârtie.
2. Orange este tăiat în felii medii.
3. Sarea și zahărul sunt amestecate, după care părțile de fișier ale peștilor sunt frecate cu acest amestec.
4. Peștele prelucrat folosind această tehnologie este așezat în vase și presărat cu mărar tocat deasupra. După aceea, se așează felii de portocaliu.
5. Vasele cu ceasuri sunt introduse în frigider pentru o zi.

Sosul este pregătit după cum urmează:

1. Miere și muștar sunt așezate într -o farfurie mică. Atunci aceste componente sunt complet amestecate.
2. După aceea, sunt adăugate și uleiul vegetal și oțetul. Compoziția este din nou amestecată și, ca urmare, se obține un sos, gata de servit cu peștele.

Când se poate servi carnea de somon roz, vrăjitorii sunt tăiați în bucăți și hrăniți la masă cu sosul. Carnea Gorbusha gătită conform rețetelor similare este destul de gustoasă și, odată cu aceasta, nu se pot compara produse achiziționate. Este gustos, hrănitor și sănătos. În plus, un produs finit este obținut fără tot felul de arome, conservanți și îmbunătățitori de arome.

Astfel de pești pot fi consumați atât separat, cât și în combinație cu diverse feluri de mâncare.