Cum să ridici un somon roz sub somon

Gorbusha nu este foarte scump, dar pește foarte util în toate felurile. Carnea Gorbusha conține un întreg complex de urme care au un efect benefic asupra sănătății umane.Acestea includ iod, fluor, calciu, sulf și alte elemente care îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv, creierului, precum și a vaselor de inimă și de sânge. Dacă peștele este gătit incorect, atunci majoritatea componentelor vor dispărea pur și simplu. Cel mai mult substanțele hrănitoare rămân dacă somonul roz nu este supus tratamentului termic. În acest sens, cea mai potrivită opțiune pentru pregătirea sa este o sărare.

În zilele noastre, majoritatea gospodinelor fac acest lucru pe cont propriu, deoarece nu trebuie să contactați pe un produs de calitate achiziționat. Foarte des oamenii vorbesc pe tema somonului roz cu calitate scăzută achiziționată în magazine. Practic, este un produs de pește expirat care este capabil să afecteze serios sănătatea umană.

Carnea Gorbusha este potrivită pentru utilizare în diverse feluri de mâncare: puteți fierbe supă din ea, puteți să o ridicați, să o pregătiți pe grătar, să adăugați la salate sau să consumați crud. Tăierea pește roșie este întotdeauna una dintre componentele mesei festive. De regulă, prezența peștilor roșii pe masă indică nivelul de bunăstare a familiei și gustul său mare.

Rețeta pentru o astfel de gătit este foarte simplă și orice gospodină este capabilă să o stăpânească într -un stat. Această rețetă nu implică utilizarea zahărului, prin urmare, într -un timp foarte scurt, un somon roz slab se transformă într -un vas care poate fi consumat.

Va dura:

• Somon roz de 1 kg filet.
• 100 ml ulei de legume (floarea soarelui).
• 1,3 litri de apă fiartă.
• 5 linguri de sare.
• Ardei negru cu mazăre.

Mai întâi trebuie să tăiați fileul în bucăți adecvate. Apoi continuați la gătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, luați deja apă răcită, dar fiartă și dizolvați sarea în ea, amestecând regulat compoziția. După aceea, în această saramură, undeva timp de 10 minute, sunt așezate bucăți de pește. După acest timp, bucăți de pește sunt obținute din saramură și sunt uscate cu un prosop de hârtie.

În următoarea etapă, aceste aceleași felii de somon roz sunt îngrijite, stau în straturi într -un vas adecvat. În același timp, fiecare strat este udat cu ulei vegetal. Ultima etapă este camera peștilor din frigider, aproximativ o jumătate de oră. După acest timp, somonul roz în acest fel poate fi servit la masă, împreună cu verzi, ceapă și lămâie.

De ce nu somon, ci somon roz?

Desigur, somonul, dacă îl pregătiți în acest fel și serviți pentru masa festivă, va provoca emoție, deoarece este mai gustos decât somonul roz. Dar există unul „dar” care trebuie luat în considerare întotdeauna. Chestia este că somonul, ca pește delicios, este crescut artificial în unele țări occidentale folosind compuși chimici modificați genetic. Pe lângă faptul că somonul este mult mai scump decât somonul roz, poate fi periculos pentru sănătatea umană.

În ceea ce privește somonul roz, puțini oameni îl cresc în mod artificial. Prin urmare, este aproape imposibil să cumpărați un somon roz artificial. Dacă somonul roz este la vânzare, atunci acesta este cel mai probabil un pește prins în vastitatea oceanului și nu într -o fermă situată într -una din țările din America.

Cum se pregătește peștele pentru sărare?

Este foarte important să pregătiți corect peștele pentru procesul de sărare. Este mai bine, desigur, dacă este pește proaspăt, dar poate fi achiziționat doar în locuri unde sunt angajați în pescuitul său. Cel mai probabil, va fi o carcasă proaspăt înghețată, care trebuie decongelată, în plus, corect. Nu puteți forța niciodată acest proces și să permiteți peștilor să se dezghețe în mod natural la frigider. Este necesar să se facă posibilă toată apa să plece, după care este tăiată și spălată sub apă curentă. Când curățați peștele, ar trebui să aveți grijă că nu există os în carne.

Filetul Gorbushi ar trebui să fie moale. Pentru a calcula cu exactitate cantitatea potrivită de sare, este recomandabil să cântărești fileuri. Este de dorit să vă tăiați capul cu aripioare și coadă. Filetul este tăiat în bucăți, nu mai mult de un centimetru gros și jumătate grosime, astfel încât carnea să fie bine înmuiată cu o saramură cu condimente.

Rețete simple și ieftine pentru somon roz de murat sub somon

Există trei moduri mai simple și mai ieftine de a pregăti somon roz. În ciuda acestui fapt, somonul roz este suficient de gustos pentru a -l pune pe o masă festivă sub forma unei tăieturi sau a pregăti sandwich -uri clasice.

Gorbusha "Sub somon"

Pentru aceasta, nu veți avea nevoie de o gamă largă de produse:

• 3 linguri de sare.
• Aceeași cantitate de zahăr.
• 100 ml ulei de legume (floarea soarelui).
• Somon roz de 1 kg filet.

Peștele este tăiat în bucăți mari. Sarea și zahărul sunt amestecate împreună. Vasele de sărare sunt luate și un strat subțire de zahăr și sare este turnat pe fundul său. După aceea, bucăți de somon roz sunt așezate deasupra amestecului și presărate cu un amestec de sare și zahăr din nou de sus.

Peștele preparat în acest fel este plasat la frigider timp de 3 ore. După acest timp, excesul de amestecuri de sare și zahăr sunt îndepărtate din bucăți, după care peștele este udat cu ulei vegetal.

Somon roz mic în saramură sub Semoyg

Sortiment de produse:

• Gorbusha, filet.
• Sare, 5 linguri.
• Apă, 1 litru.
• Ulei de floarea -soarelui (sau altul).

Sarea se dizolvă în apă rece, curată, fierte de preferință. Filetul de pește este tăiat în bucăți mici. Aceleași felii sunt plasate în saramură timp de o jumătate de oră la temperatura camerei. Dacă există o dorință, atunci puteți adăuga orice mirodenii, dar ar trebui să fie foarte puțini dintre ei, altfel, întregul gust al peștilor se va pierde. Dacă sunt puțini dintre ei, atunci nu vor interfera.

Gorbusha "sub somon" cu lămâie

Gorbusha, preparată cu lămâie, este deosebit de populară în rândul fanilor mâncărurilor de pește. De fapt, a face un astfel de tratament este destul de simplu chiar și acasă.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios va fi nevoie:

• Pește Gorbusha - Filet de 1 kg.
• Sare - o lingură.
• Zahăr - linguri și jumătate.
• Ardei măcinat negru - 1 ciupire.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Două lămâi.

Fișierele pregătite din somon roz trebuie tăiate în bucăți, în funcție de preferințele personale. În același timp, ar trebui să țineți cont de faptul că cu cât mai multe piese, cu atât se vor pregăti mai mult. Sare, zahăr și ardei negru se amestecă împreună. Bucățile sunt frecate complet cu un amestec uscat din toate părțile. Lămâile sunt tăiate în felii subțiri. Bucăți de pește sunt așezate în vasele pregătite, în timp ce fiecare bucată trebuie deplasată cu o felie de lămâie. După aceea, peștele este lăsat timp de 10 ore. După acest timp, peștele este turnat cu ulei vegetal și este lăsat încă 3 ore, după care somonul roz poate fi servit la masă.

Cum să servești și să mănânci somon roz

Deoarece există un întreg complex de vitamine și microelemente în carne de somon roz, este recomandabil să -l utilizați în fiecare zi, ceea ce va duce la echilibrul tuturor componentelor vitale ale corpului uman. Gorbusha este servit cu ceapă și ierburi la masa festivă, tăindu -l mai întâi în bucăți mici.

De fapt, există o mulțime de opțiuni de depunere. Toasturile și sandvișurile din pește roșu decorat cu pliante de pătrunjel sunt foarte populare, iar cineva preferă tăieturile obișnuite, astfel încât să nu amestece gustul cărnii de somon roz cu condimente.

Cât de util somon roz

Carnea Gorbusha este apreciată nu numai pentru prezența vitaminelor și a unor urme, ci și pentru conținutul de proteine, care este ușor absorbit de corpul uman. Dar toate avantajele somonului roz pot fi reduse la zero dacă este pregătit incorect.

Înainte de a pregăti somonul roz, este mai bine să folosiți câteva sfaturi, de exemplu:

1. Este mai bine să cumpărați o carcasă întreagă de somon roz proaspăt.
2. Pentru a accelera sărarea, este recomandabil să creșteți cantitatea de zahăr.
3. Este mai bine să tăiați peștele congelat în bucăți înainte de decongelare.
4. Peștele se va pregăti mai repede dacă îl puneți sub opresiune.
5. Cu cât peștele este mai lung în saramură, cu atât va fi mai sărat, dar nu îl puteți ține în saramură mai mult de 3 zile.
6. Astfel încât piesele sunt impregnate uniform cu o saramură, trebuie să fie preluate în mod regulat.
7. Astfel încât peștele să fie slab sărat, acesta poate fi înmuiat în apă și uscat.
8. Filetul cărnos, cu atât mai ușor se pregătește.