Care caviar roșu este mai bun: keta sau somon roz

Gorbusha și Keta aparțin familiei speciilor de pește de somon. Gorbusha aparține celor mai comuni reprezentanți, iar Keta este undeva pe locul doi. Faceți caviar roșu în Orientul Îndepărtat, precum și în alte părți ale globului, unde se găsesc aceste tipuri de pești. Din păcate, nu a fost întotdeauna considerat o delicatesă.

În secolul al XVII -lea, a început să fie furnizat la masa regală, dar altfel nu a existat nicio cerere specială pentru asta. Prin urmare, un produs scump a fost vândut prin intermediul săracului Kharchevni. În ceea ce privește locuitorii din Orientul Îndepărtat, caviarul lor roșu a fost întotdeauna un produs valoros. Caviarul a fost folosit într -o varietate de alimente.

Vânătorii și pescarii au luat -o cu ei uscați. Nu a fost utilă doar pentru ei, dar a dat și un sentiment de sațietate. Unele dintre popoarele nordice au folosit -o pur și simplu ca pâine. A fost un plus excelent la diverse terci. A fost uscată, prăjită și fermentată.

A început să -l sare doar în secolul XX. Gătit în soluție salină concentrată, a devenit foarte populară atât în ​​toată Rusia, cât și în toată lumea.

Celebrele clătite cu caviar roșu au fost pregătite nu numai pentru skrovetide, ci și pentru post. Numai în acest caz, clătitele nu au fost prăjite cu acest produs și a fost adăugat la aluat în timpul gătitului.

În zilele URSS, mulți au crezut că tot caviarul roșu minat în URSS a mers la export și a rămas doar o mică parte pe acest teritoriu. În prezent, este deja posibil să se precizeze faptul că din 2400 de tone de caviar roșu, doar 20 de tone au plecat în străinătate, iar restul a fost distribuit între republici. În ciuda acestui fapt, nu a fost un produs accesibil pentru o gamă largă de cetățeni sovietici. În acel moment, acesta nu putea fi obținut decât de la speculanți.

Acum putem spune deja că Caviarul Roșu a devenit mai accesibil în toată Rusia, deși nu toți cetățenii sunt capabili să -l cumpere. În plus, există falsuri și este foarte important să știți cum să alegeți produsul potrivit, pentru a nu vă strica starea de spirit festivă.

Care este diferența dintre caviar și somon roz

Ketu și Gorbush se pot distinge prin semne externe caracteristice:

• Gorbusha este ușor de distins de alți reprezentanți ai speciilor de pești de somon printr -o cocoașă specifică pe spate, care se formează în perioada de reproducere. În condiții normale, acest pește are o culoare albastru deschis. În plus, mici pete negre pot fi găsite pe spatele somonului roz;
• Ketu poate fi distins prin benzi roz caracteristice, situate pe ambele părți ale corpului ei și s -a deplasat mai aproape de partea inferioară a corpului ei. Keta are o culoare argintiu în apă.

În plus față de aceste caracteristici externe, peștii se disting prin comportamentul lor în perioada de reproducere:

• Keta, de regulă, se naște în acele locuri în care s -a născut ea însăși;
• Gorbusha, spre deosebire de Chumes, poate genera nu numai în Vitais -ul său natal. În plus, somonul roz preferă zonele corpurilor de apă cu un curs mai rapid.

Caracteristicile caviarului

Caviarul acestor specii de pești variază nu numai în culori, ci și ca mărime:

• Chatted Keta este unul dintre cele mai bune astfel de produse. Ouăle sunt situate într -o coajă solidă care are forma corectă. În același timp, Caviar este caracterizat printr -un gust unic, precum și portocaliu, cu reflecție chihlimbar;
• Gorbusha are caviar cu un diametru de 3 până la 5 mm și o nuanță portocalie sau portocaliu luminos. De regulă, predomină caviarul portocaliu ușor. Acest caviar este considerat cel mai frecvent, de aceea nu este un produs scump.

Conținut de calorii

100 de grafice ale caviarului conține 245 kilocalorii. Acesta este un produs calorie destul de ridicat, dar, în același timp, suficient de util, ceea ce vă permite să îl utilizați pentru a scăpa de exces. În cantități mici de caviar roșu sunt o cantitate suficientă de vitamine și minerale care au un efect benefic asupra corpului uman. În această privință, este posibil să mănânci mai puțin mâncare, dar vor fi mai multe avantaje din acest lucru.

Beneficii și vătămare

În primul rând, ar trebui să vă bazați pe proprietățile benefice ale caviarului roșu și pe care vitamine și urme sunt în acest produs. De exemplu:

• Caviarul roșu conține până la 32 % proteine, care este ușor absorbit;
• Conține până la 13 % din grăsimi, care în compoziția lor aparțin grăsimilor de pește;
• Are o anumită cantitate de acizi polinesaturați;
• Există o cantitate suficientă de iod în caviarul roșu, care afectează pozitiv activitatea întregului corp uman;
• Acest produs are vitamine precum A, B, C, D și PP;
• Nu mai puțin important este faptul că conține acid folic și urme, cum ar fi potasiu, magneziu, calciu, fier, zinc, fosfor și mangan.

Prezența atâtor componente utile indică faptul că o persoană este pur și simplu obligată să mănânce în mod regulat caviar roșu pentru mâncare. Dar acest lucru nu înseamnă deloc că trebuie mâncat în fiecare zi și în cantități mari. Produsul trebuie consumat exact la fel de mult cât are nevoie corpul.

Pentru ca produsul să fie cu adevărat util pentru organism, trebuie să respectați anumite recomandări:

1. Produsul este doar cu calitate ridicată.
2. Timp de o săptămână, este suficient să mănânci nu mai mult de unul sau două sandvișuri pentru a reface lipsa nutrienților.

Este foarte important să decidem asupra unui astfel de factor precum nevoia de a mânca caviar pentru mâncare. Ei pot contribui la acest lucru:

• imunitate insuficient de puternică;
• cu probleme cu sistemul cardiovascular și prezența aterosclerozei;
• viziune slabă, nivel scăzut de hemoglobină, varice și alte probleme de sănătate.

Desigur, multe tulburări ale vieții corpului uman nu au căzut în această listă. În același timp, acest produs poate fi consumat nu numai de către persoanele care suferă de o anumită boală, ci și de persoanele care doresc să -și consolideze sănătatea sau în scopul prevenirii. În același timp, ar trebui să fie întotdeauna amintit că supraalimentarea ei nu va duce la nimic bun.

Și totuși, în ciuda beneficiilor sale, cu utilizarea greșită a acestuia, este posibil să provoace daune sănătății umane. În acest caz, trebuie să acordați atenție unor factori:

• Nu ar trebui să consumați caviar în cantități mari, deoarece acest lucru nu va duce la o creștere a unui efect pozitiv;
• Prezența unei concentrații mari de sare își limitează utilizarea pentru persoanele care suferă de boli renale și uretra. În plus, sarea se poate acumula în organism;
• Nu este recomandat să mănânce persoane din caviar roșu care nu tolerează acest produs din cauza reacțiilor alergice;
• Ar trebui să fie atent să fie supraponderal la acest produs, precum și cu problemele tractului gastrointestinal.

Cât costă Red Caviar?

În acest caz, trebuie să acordați atenție următorilor indicatori din Rusia:

• Somon roz caviar, care cântărește 250 de grame va costa 690 de ruble;
• Caviar, aceeași greutate, este estimat la 800 de ruble;
• Somonul roz caviar într -un borcan de 0,5 kg este vândut pentru 1600 de ruble;
• Caviar în containere de sticlă specializate care cântăresc 500 de grame va costa 2430 de ruble.

Gorbusha pentru pierderea în greutate

Caviar nu este doar un produs delicios și hrănitor, ci și sănătos, în special pentru cei care au câștigat în exces în greutate și încearcă să slăbească. Din păcate, nu este clar pentru toată lumea, din cauza căreia are loc pierderea în greutate.

În primul rând, pierderea în greutate nu se caracterizează printr -un simplu refuz de mâncare. Deși refuzul mâncării nu este foarte simplu și nu toată lumea o poate face. Și, cu toate acestea, cu această abordare, ar fi foarte ușor să scapi de kilograme în plus. Prin urmare, reducerea consumului de alimente calorii ar trebui să fie combinată cu consumul spectrului necesar de vitamine și urme. Caviarul Roșu este doar produsul care conține toți nutrienții necesari.

Acizii grași polinesaturați pot reduce cantitatea totală de grăsimi nocive. Aceasta este una dintre condițiile de vindecare a corpului. În astfel de condiții, riscul de ateroscleroză este redus, iar metabolismul grăsimilor este, de asemenea, îmbunătățit. De regulă, un astfel de factor optimizează funcționarea creierului.

Caviarul roșu conține o cantitate mare de proteine, care este ușor absorbită de organism.

Prezența unui întreg „buchet” de vitamine contribuie la funcționarea normală a corpului în condițiile de aport de alimente mici -calorii.

Prezența unui astfel de element de urme precum iodul contribuie la funcționarea normală a glandei tiroidiene, care afectează optimizarea memoriei și o scădere a oboselii mentale.

Alegeți corect Caviarul Red

Unul dintre cei mai importanți factori care afectează calitatea caviarului roșu este termenul de sărare a acestui produs. Caviarul Roșu este gras imediat, după încheierea perioadei de reproducere. Ouăle ar trebui să diferă prin elasticitate și integritate, cu prezența unui natural, pentru acest tip de caviar, o nuanță. Aproape toate ouăle ar trebui să aibă aceeași dimensiune și o formă optimă. Aroma caviarului trebuie să corespundă produsului de pește proaspăt.

Caviar într -o bancă de staniu: alegere

Deoarece produsul este într -un container de staniu, nu transparent, este foarte dificil să se stabilească calitatea produsului, deși trebuie să acorde atenție următoarelor:

• Capacitatea nu ar trebui să aibă urme de balonare sau deformare;
• Banca ar trebui să indice lizibil condițiile de adecvare;
• Nu ar trebui să existe mai mult de o lună între procesul de pregătire și conservare;
• Concentrația de sare ar trebui să corespundă numărului 4-6 %. Compoziția poate include: ulei vegetal, suplimente E400 și E239 (urotropină), 0,1 % antiseptice. Prezența altor aditivi este nedorită;
• Ar trebui să existe informații despre banca de staniu despre care este caviarul de pește în bancă.

Cum să alegi un caviar vesel

Sarcina este foarte facilitată, deoarece calitatea produsului poate fi controlată vizual:

• Toate ouăle ar trebui să fie de aceeași formă, elastice, intacte și au aceeași dimensiune;
• respectarea gustului și a culorii cu tipul declarat de caviar;
• prezența parfumului de prospețime și corespondență la tipul de pește;
• Nu ar trebui să existe multă umiditate pe suprafața caviarului;
• Caviar nu ar trebui să aibă gustul unui produs vechi, stagnant.

Caviar într -un borcan de sticlă: Cum să alegi?

Deoarece produsul se află într -un recipient transparent, în acest caz, toate criteriile de selecție anterioare care sunt utilizate pentru a alege un caviar greoi pot fi utilizate. O atenție deosebită este acordată dimensiunii ouălor, integrității lor, precum și culorii lor. Trebuie să corespundă unei nuanțe caracteristice a caviarului peștelui indicat pe ambalaj. În plus, banca nu ar trebui să aibă lichid deloc sau ar trebui să fie foarte puține.

Deoarece există caviar roșu

De regulă, sandvișurile pentru gustări sunt confecționate din caviar roșu. În ciuda acestui fapt, există și alte opțiuni pentru utilizarea acesteia. Cunoscătorii acestui produs preferă să -și mănânce lingura mică. Unii experți spun că este util în special în combinație cu castraveți proaspeți sau dacă este servit într -o proteină de ou fiert. În același timp, trebuie avut în vedere faptul că există un consum unic al acestui produs: nu mai mult de 2-3 linguri pe numire.

Cum și cu ce să servești pe masă

Principalul fel de mâncare este sandvișurile cu caviar roșu. Pentru a face acest lucru, se ia o pâine (sau o pâine albă) și o bucată este tăiată din ea, care este spulberată cu un strat subțire de unt. Un strat de caviar roșu este plasat deasupra, după care sandvișul poate fi decorat cu ierburi, lămâie sau măsline. Gustul caviarului roșu este bine combinat cu gustul caviarului roșu. O combinație de bun gust se obține dacă serviți felii mici de omletă cu sandvișuri cu sandvișuri.

Ca opțiune, puteți face un sandwich cu mai multe niveluri, decorându -l din abundență cu ierburi. Un strat între straturi poate servi ca carne de pește roșu.

Recent, Red Caviar este o parte integrantă a oricărei mese de vacanță. Dar nu trebuie să uităm că Caviarul Roșu nu poate doar să decoreze vacanța, ci este foarte gustoasă și sănătoasă. În același timp, trebuie amintit că doar un produs natural de înaltă calitate este capabil de acest lucru și nu un fals fals.