Caviar keta sau kizhuch - care caviar este mai bun?

Caviarul multor specii de pește de somon este foarte important, atât în ​​gătitul ridicat, cât și pentru gospodinele obișnuite, în prepararea vaselor obișnuite. În același timp, se observă diferențe multifacete între caviarul acestor tipuri de pești.

Caviar diferă atât ca mărime, în formă, cât și în culori. În plus, caviarul diferă de gust, de prezența nutrienților, precum și de uleios. De regulă, caviarul conține un buchet întreg de vitamine, cum ar fi A, C, B, E, D, precum și nu mai puțin buchet de urme, cum ar fi fosfor, iod, fier, calciu, potasiu, clor, molybdenum , lecitină și proteine.

Cel mai important punct este prezența acizilor grași omega-3 în caviar, deoarece prezența lor afectează corpul uman în mod particular, reducând colesterolul din sânge, participând la reluarea celulelor nervoase, protejează organismul de anomalitățile cardiovasculare, normalizează procesele de metabolism, și, de asemenea, reduce nivelul de zahăr în sânge. Prin urmare, putem presupune în siguranță că caviarul de pește precum keta și kigd ar trebui să fie prezent în dieta oricărei persoane.

Care sunt diferențele în caviar și Kizhuch?

Kizhuda scoate până la 7 mii de ouă într -un singur apel. Caviar are dimensiuni mici, dar valoarea sa nutrițională este considerată cea mai mare dintre bucătari. Diametrul ouălor nu este mai mult de 4 mm și se remarcă un fel de amărăciune în gust. În același timp, caviarul se caracterizează printr-o culoare roșie saturată strălucitoare, spre deosebire de caviar alte tipuri de somon, culoarea caviarului este în intervalul de la un stacojiu slab la o nuanță de rană roșie.

Caviar are dimensiuni puțin mai mari (5-9 mm) în comparație cu Caviar Kizhuch. În același timp, ouăle au forma bilelor de geometrie adecvată cu prezența în centrul fiecărui ou al unui punct roșu exprimat clar. Culoarea ouălor este caracterizată ca portocaliu-amber și nu există amărăciune în gust.

Diferența dintre gust

Desigur, există o diferență, dar preferința unui altul caviar depinde de preferințele gustului personal al consumatorului.

Caviar Caviar poate diferi în colorarea inegală, precum și prezența amărăciunii. În ciuda acestui fapt, Caviar este considerat destul de gustos și sănătos.

Caviarul cerebral se caracterizează prin prezența unui gust pronunțat. În ciuda acestui fapt, nu este deosebit de popular în rândul populației din cauza cochiliei dure din jurul fiecărui ou.

Proprietăți caviar

Caviar Caviar este mult mai hrănitor decât caviarul altor tipuri de somon, dar valoarea sa industrială nu este atât de mare în comparație cu caviarul Champs sau al somonului roz.

Caviar Caviar este ușor mare în conținutul de proteine, care sunt ușor absorbite de corpul uman.

Mulți experți, precum și nutriționiști, recomandă caviarul consumat în mod regulat de diferite tipuri de pești, de cel puțin 6-8 ori pe lună.

Conținut de calorii al caviarului

100 de grame de caviar conține mai mult de 300 kcal și 150 kcal în caviarul caviar. Acest lucru indică faptul că caviarul este mai înalt -calorie. Caviar Caviar conține de la 6,1 la 9,5 % grăsime. În acest sens, putem presupune în siguranță că Caviar este mai potrivit pentru nutriția dietetică.

Vătămarea și beneficiile caviarului

Prezența multor substanțe utile în caviarul speciilor de pești de somon ajută la întinerirea corpului, ajută la a face față impotenței masculine, a simți o creștere a energiei vitale, a consolida imunitatea. Prezența iodului în caviar ajută la combaterea muncii slabe a organelor de secreție internă.

În ciuda multor efecte pozitive în cazul consumului de caviar roșu, utilizarea sa este cel mai bine limitată la persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală, pentru persoanele care suferă de rahitism, precum și în condiții când corpul uman este foarte slăbit. Caviarul de pește nu este recomandat femeilor însărcinate, persoanelor care suferă de un sistem digestiv slab, precum și în cazurile de funcție hepatică afectată.

Cost - Merită să plătiți mai mult?

Datorită faptului că majoritatea speciilor de pește de somon, inclusiv a unui Kigd, sunt prinse într -un ritm lung din cauza valorii lor nutriționale, atunci costul vițelului acestor pești este destul de mare. Chaturile de caviar sunt ceva mai mari în rețeaua de restaurante, precum și în un alt domeniu de catering. În general, costul Caviar și Kizhuch este practic același pe piață și se ridică la aproximativ 300 de ruble la 130 de grame.

Cum să alegi caviarul roșu

Atunci când alegeți acest produs delicios, ar trebui să acordați atenție următoarelor nuanțe:

1. Este mai bine să alegeți un produs ambalat în containere de sticlă, dar nu în băncile de staniu, deoarece nu există posibilitatea de a determina calitatea produsului fără a încălca ambalajul.
2. Un produs de calitate reprezintă prezența boabelor formei geometrice corecte, care nu se lipesc între ele.
3. Dacă culoarea ouălor se întâlnește.
4. Caviar, ambalat în bănci de staniu, poate reprezenta un produs în care o cantitate crescută de lichid, cu boabe de formă nu corectă, precum și prezența conservanților.
5. Perioada de valabilitate a produsului ambalat nu este mai mult de șase luni, ceea ce ar trebui indicat pe etichetă.
6. Caviarul poate corespunde ca clasa I, când concentrația de sare nu este mai mare de 6%, precum și clasa a doua, cu concentrația de sare până la 8%. Caviarul din clasa I ar trebui să aibă ouă întregi, fără prezența sângelui și fără prezența unor părți ale Yastka, așa cum este indicat în condițiile tehnice.

În plus, fiecare dintre soiuri este prezentat cu cerințe speciale pentru aroma, care ar trebui să fie atractivă și să nu conțină alte mirosuri, precum și pentru omogenitatea produsului.

Și totuși, care caviar este mai bun?

Având în vedere caracteristicile gustului, puii ar trebui să li se ofere tribut, ceea ce se explică cu ușurință prin prezența caviarului mai mare (relativ) și a absenței amărăciunii, ceea ce vă permite să pregătiți mâncăruri delicioase de bucătărie înaltă. Nu mai puțin valoroasă este considerată caviar și non -fiail, în ciuda faptului că caviarul lor este caracterizat ca dimensiune mică sau medie. În același timp, caviarul de somon roz se caracterizează printr -o nuanță de portocală saturată, iar Caviar este o culoare roșie în bogată.

Caviar, atât Ketes, cât și Kizhuch, au un efect benefic asupra condiției generale a unei persoane, deoarece conține un număr suficient de vitamine și urme. În același timp, caviarul ambilor pești este folosit pentru a pregăti mâncăruri interesante, gustoase și sănătoase. Caviar a fost întotdeauna considerat o delicatesă și astăzi nu a pierdut acest statut. Singurul lucru pe care îl preocupă umanitatea acum este că Caviarul Roșu poate deveni în curând o raritate, care este inaccesibilă pentru cercurile largi ale populației.