Rețete de somon de somon acasă

Peștele roșu de sare pe masa festivă este o dovadă a bunăstării familiei. Mai mult decât atât, somonul de pe masă poate fi servit sub forma unei gustări, sub forma unei umpluturi sau sub forma unei tăieturi convenționale, care va decora cumva orice masă de vacanță.Din păcate, în timpul nostru, costul peștilor roșii a crescut brusc, dar calitatea produsului finit vrea să fie cea mai bună. În acest sens, majoritatea gospodinelor domestice preferă să sare pește acasă. În plus, pregătirea casei are anumite avantaje.

În primul rând, acasă există toate posibilitățile de a găti pește în funcție de orice rețetă. În ceea ce privește magazinul sau piața, nu există o alegere specială: în cazuri extreme, câteva rețete și acest lucru poate fi deja considerat un plus uriaș. În al doilea rând, mâncărurile preparate pe cont propriu nu conțin coloranți, conservanți sau îmbunătățitori de arome. În plus, farfuria va fi întotdeauna proaspătă, deoarece nicio amantă nu va găti pește dintr -un produs răsfățat.

Dacă gătiți vasul de la somon proaspăt, atunci va fi întotdeauna delicios. Alegând o carcasă de pește, ar trebui să fii ghidat de unele reguli. Cea mai bună opțiune este să cumpărați carcasă proaspătă, doar prinsă. Chiar și pește proaspăt -frozen și care pot ascunde surprize neplăcute în sine. Mai ales, acest lucru este relevant dacă peștele a fost înghețat de mai multe ori, ceea ce se întâmplă și foarte des. În ciuda acestui fapt, un cumpărător atent poate distinge întotdeauna o carcasă proaspătă de pește de la o carcasă nefresph.

Peștele proaspăt are întotdeauna un miros specific de pește care nu poate fi confundat cu orice alt miros. Nuanță roz din carne de pește. Dacă carnea de pește are o nuanță de roz pal, atunci cel mai probabil a fost înghețată de mai multe ori sau înghețată deja o carcasă învechită. Și carnea în sine este roșie, atunci aceasta este cel mai probabil o veche carcasă.

Chiar dacă peștele este înghețat, ar trebui să aibă ochi naturali ușori. Ochii noroioși indică non -stocarea produsului. Dacă nu faceți o tăietură mare de carne, puteți vedea vene ușoare care indică calitatea înaltă a cărnii.

Cum să tăiați peștele corect

Calitatea produsului final va depinde de cât de atent și corect se va face peștele. Tăierea somonului în etape:

• Carcasa carcasă este stropită, apoi spălată sub apă curentă.
• Apoi capul și coada sunt tăiate.
• După aceea, peștele este curățat de solzi și a fost, de asemenea, spălat cu atenție.
• O tăietură se face de -a lungul crestei de -a lungul întregii lungimi și adânc, până la osul în sine.
• Aripioarele sunt eliminate, inclusiv filmul.
• Rezultatul ar trebui să fie două file pe piele și foarte precis.

Modalități de a mura somon

Dacă apelați la rețete, atunci există o mulțime de ele, atât simple, cât și complexe, permițându -vă pește roșu salin, atât pentru întreg, cât și în bucăți. Și totuși, merită să acorde atenție celor mai simple și delicioase rețete, a căror pregătire nu necesită cheltuieli și timp mari.

Gătitul somonului întreg

Va fi nevoie de un set de următoarele produse:

• Carcasă de somon care cântărește de la 3 la 4 kg.
• Două linguri de zahăr.
• Șase linguri de sare.
• Condiment Ajinomoto - jumătate de linguriță.
• 10-15 Pepper parfumat Goroshin.
• 20-25 Pepper negru Goroshin.
• 10 bucăți de frunze de lavrushka.

Cum se pregătește:

1. În primul rând, ar trebui să curățați și să scăpați de părțile interioare ale peștilor. După aceea, este mai bine să eliminați toate oasele.
2. O incizie mică se face pe un plan mare de lemn cu fileuri de piele
3. Apoi fileul este presărat cu condiment, precum și zahăr și sare. Sarcina principală este să nu exagerați.
4. În urma acestui fapt, ardeii sunt amestecați și vărsate pe file, inclusiv frunza de dafin ruptă.
5. Se ia un mânecă de copt sau un pachet simplu și se toarnă câteva bucăți de sare
6. Peștele este luat și se află în geantă cu pielea în jos.
7. Pachetul sau mâneca este complet învelit și legat. Înainte de asta, este de dorit să eliberezi aer din mânecă.
8. Puneți peștele într -un loc rece timp de patru zile, întorcând peștele în fiecare zi.

Sărute cu ierburi

Verdele sunt adesea folosite atunci când sărate somon și alți pești. Ea adaugă nu numai o aromă plăcută la farfurie, ci și un gust specific care le place mulți.

Pentru o astfel de sărare, sunt necesare următoarele componente:

• 1 kilogram de somon.
• Sare de mijloc - 6 linguri.
• Două linguri de zahăr.
• 2-3 buchet de mărar proaspăt.

Secvență de gătit:

1. Peștele este tăiat, astfel încât o carne să rămână fără oase.
2. Fileul este frecat cu un amestec de sare și zahăr.
3. Mărarul proaspăt este spălat și uscat. A treia parte a mării este așezată pe fundul vasului.
4. Filetul de somon este tăiat în bucăți de dimensiuni adecvate și așezat în vas în straturi cu o piele în jos. Între fiecare strat ar trebui să existe o crenguță de mărar.
5. Ultimul strat este așezat cu o piele în sus, iar mărarul care a rămas rămâne din nou deasupra.
6. O farfurie care este apăsată în partea de sus a peștilor este apăsată deasupra oricărei sarcini. De exemplu, puteți lua un borcan cu trei altele și puteți obține apă în el - aceasta va fi o sarcină adecvată.
7. Peștele ar trebui să stea în această stare timp de 8-9 ore la temperatura camerei, după care este mutat la frigider timp de câteva zile.

Somon de abdomen de somon

Dacă salivați abdomenul de somon, primiți un fel de mâncare foarte tandru pe care orice, inclusiv masa festivă, poate decora. Dar pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele componente:

• Jumătate din abdomen de somon.
• Un pahar cu apă.
• O lingură de oțet.
• O jumătate de lingură de sare.
• Aceeași cantitate de zahăr.
• 15 mazăre de piper negru.
• Ardei măcinat.

Cum să gătești un fel de mâncare:

1. În prima etapă a abdomenului, se spală bine și sunt curățate. După aceea, sunt așezate în feluri de mâncare emailate.
2. Browsurile sunt frecate cu sare și zahăr și presărate cu piper negru.
3. Apa fierbe cu oțet, după care este turnat abdomenul cu același amestec.
4. Luați un bol sau o farfurie cu un diametru mai mic decât o tigaie și puneți deasupra abdomenului, zdrobindu -l cu o sarcină.
5. Apoi puneți produsul la frigider pentru câteva zile, după care vor achiziționa un gust foarte plăcut.

Recomandări pentru utilizarea sării și a condimentelor

Cu sărare de somon, în funcție de rețete (și sunt multe dintre ele), există și multe condimente diverse. Din păcate, trebuie să le poată folosi, altfel vasul poate fi distrus.

Cele mai frecvente dintre condimente sunt:

• Ardei aromat.
• Piper negru.
• Foaia Lavka.
• Coriandru.
• Mărar sau semințele sale.
• Lămâie sau var.
• Sos de soia.
• Ceapă.
• Carnație.
• Portocale.

În funcție de preferințele personale, fiecare gospodină are dreptul să decidă care dintre condimente este mai potrivită pentru o anumită rețetă. Pe lângă produsele de mai sus, la pește se adaugă alte ingrediente. În acest caz, totul depinde de abilitate și experiență. Dar dacă nu este, atunci este mai bine să nu manipulați condimentele. La urma urmei, somonul nu este pește ieftin.

În plus, este necesar să luăm în considerare ce naționalitate aparține felul de mâncare. Fie așa poate, dar mulți preferă gusturile exotice.

Prin urmare, prezența în pregătirea condimentului de origine chineză sau georgiană este binevenită de mulți iubitori de feluri de mâncare de pește. Cel mai important, respectați întotdeauna rețeta, pentru a nu strica vasul. Rețetele sunt ceea ce este testat de viață și, nu ar trebui să adăugați ceva nou la ele, mai ales dacă nu există abilități.

Proprietăți utile ale somonului sărat

Când pescuiesc, nu își pierde principalele calități și întregul set de vitamine și urme este păstrat în el. Somonul nu face excepție și în carnea sa există următoarele substanțe benefice:

• Iod.
• Sodiu.
• Fosfor.
• Zinc.
• Policicide omega-3.

Odată cu utilizarea regulată a somonului în corpul uman, se observă un echilibru de echilibru, în ceea ce privește toate elementele necesare care susțin viața normală. De exemplu:

1. Metabolismul se îmbunătățește.
2. Echilibrul de sare este restaurat.
3. Funcțiile sistemului nervos central se îmbunătățesc.
4. Activitatea inimii și a vaselor de sânge este normalizată.
5. Carnea de somon este considerată un antioxidant eficient.

Mâncăruri cu somon de somon

Somonul sărat se caracterizează prin faptul că o cantitate suficientă de diverse feluri de mâncare poate fi preparată din carnea sa.

Carpaccio făcut din somon sărat

Componente:

• 150 de grame de carne de somon de sare.
• O lămâie.
• 20 de grame de parmezan.
• 1 pachet de arugula.
• 3-4 roșiile cherry.
• Ulei de masline.
• Sare.
• Condimente.
• 2 h linguri de oțet balsamic.

Metoda de gătit:

1. Somonul și parmezanul sunt tăiate în farfurii subțiri, iar Therugula și roșiile sunt spălate și uscate.
2. Benzina este preparată amestecând 3 linguri mari de ulei de măsline, o lingură de oțet și suc de o parte din lămâie. Totul este complet amestecat, cu adăugarea de sare și mirodenii (după gust).
3. Bucățile de pește sunt așezate pe farfurie și turnate în gaz.
4. Parmezanul cu arugula este așezat deasupra.
5. În concluzie, roșiile și feliile de lămâie sunt adăugate deasupra.

Supa Puree din linte și somon

Ce trebuie să aveți:

• 200 de grame de linte.
• 100 ml cremă.
• 0,5 ore. linguri de curry.
• 150 g de ceapă.
• Un morcov.
• 0,5 ore. linguri de turmeric și 5 pahare de apă.
• Pătrunjel.
• Sare.
• Ardei măcinat.

Cum se pregătește:

1. Ceapa este tăiată în jumătate de inele. Uleiul este turnat în tigaie, ceapa este plasată și prăjită.
2. Morcovii sunt curățați și tăiați în inele subțiri, după care este adăugat la ceapă.
3. Lintea este spălată și adăugată în tigaie, împreună cu condimente, ardei măcinat și amestecat perfect.
4. După câteva minute, sunt turnate 5 pahare de apă în tigaie, iar vasul este gătit timp de 15-20 de minute.
5. După aceea, totul este biciuit cu un blender și a dat foc din nou cu adăugarea de smântână.
6. După fierbere, vasul se oprește și se varsă pe farfurii, unde se adaugă bucăți de somon și ierburi.

Pâine prăjită cu somon sărat

Sunt cu siguranță prezente pe mesele festive. Pentru a le face, trebuie să aveți:

• 150 de grame de somon.
• Patru ouă de pui.
• 100 de grame de unt.
• Pâine pentru pâine prăjită.
• Sare.
• Condimente.

Pregătire:

1. Luați un recipient adecvat și acoperiți -l cu un film, apoi spargeți un ou, sare și adăugați condimente.
2. Luați aceeași operație cu restul ouălor.
3. Următorul pas este că ouăle merg să gătească câteva minute.
4. Pâinea este prăjită până când apare crusta și se prăbușește cu ulei.
5. Somonul este tăiat în felii subțiri și cade pe pâine prăjită.
6. Ouăle fierte ouăle se află deasupra, câte unul pentru fiecare pâine prăjită.
7. Dacă doriți, se adaugă maioneză sau sos.

După cum arată practica, pregătirea somonului sărat nu este dificilă. În același timp, calitatea produsului finit este garantată, de la care sunt pregătite o mulțime de feluri de mâncare delicioase. Dar aceasta nu este toate plusurile. Peștele roșu aparține mâncărurilor dietetice care sunt utile în special pentru persoanele cu exces de greutate.

Somonul nu are practic contraindicații, ci doar recomandări urgente ale medicilor. Acest tip de pește ar trebui să fie prezent la fiecare și nu numai la o masă festivă. Somonul sărat este un întreg complex de nutrienți care pot fi serviți la masă sub orice formă: sub formă de tăieturi simple, sub formă de sandvișuri, pâine prăjită sau ca umplutură la plăcinta de pește. În orice caz, va fi gustos și sănătos.