Cum să te murați ketu acasă

De regulă, peștele sărat este un atribut integral al mesei festive. Va arăta mai ales festiv dacă Keta sărată este prezentă pe masă. Din păcate, foarte des, peștele sărat dobândit la o priză nu îndeplinește caracteristicile de gust necesare. Și există atât de mulți bani un astfel de pește. În această privință, multe gospodine au început să sare peștele pe cont propriu, iar keta nu este deloc o excepție.Sare Ketu acasă, acest proces nu durează mult timp, precum și mijloace. Mai mult, peștele nu are nevoie de mult, așa că gospodinele își pun toate abilitățile în acest proces. În plus, este posibil să experimentați cu rețete, ca număr mare.

În acest caz, multe depinde de preferințele culinare ale gospodinei și ale membrilor familiei sale. La urma urmei, nu există tovarăși pentru gustul și culoarea acestuia: cineva preferă condimentele ascuțite și cineva preferă sărarea clasică, fără a adăuga diverse condimente. Prin urmare, principalul avantaj al sării de locuințe este că puteți pregăti produsul după gustul dvs. În plus, acest lucru se dovedește a fi mult mai economic din punct de vedere economic.

Selectarea corectă a chum -urilor pentru sărare

Calitatea produsului final depinde de alegerea corectă a keta, prin urmare, această etapă ar trebui să fie luată cu o responsabilitate serioasă. Când alegeți, ar trebui să fiți ghidați de unele reguli:

• Este mai bine să cumpărați pește viu sau înghețat. În acest caz, există toate șansele de a cumpăra un produs nou.
• Keta congelată ar trebui să îndeplinească astfel de criterii: să aibă o culoare uniformă, nu ar trebui să existe o crustă de gheață sau o zăpadă pe suprafața peștilor, carcasa de pește nu ar trebui să aibă urme de deteriorare mecanică. În plus, peștele nu ar trebui să conțină arome străine, iar branhii nu ar trebui să aibă o nuanță întunecată.
• Numai carcasele de pește întregi, necompletate, nu sunt achiziționate. Peștele procesat nu este potrivit pentru o soluție salină de casă, deoarece peștele se dovedește a fi uscat, ceea ce nu se va potrivi cu rezultatul necesar.

Odată cu sărarea la domiciliu, ar trebui să țineți cont de faptul că nu toate condimentele sunt combinate cu pește, atât cu râu, cât și cu marin. În același timp, există condimente care nu ar trebui adăugate deloc la pește. Principalul lucru este să nu marcheze gustul peștilor, deși ar trebui să se simtă prezența condimentelor.

Condimente care sunt adecvate impecabile pentru săratul chutei

Pentru a face peștele cu adevărat gustos, trebuie adăugate doar acele condimente care îmbunătățesc gustul peștilor. Astfel de condimente sunt:

• Ardei parfumat (mazăre);
• Lavrushka;
• sare mare pentru sărare. Utilizarea sării grosiere nu vă permite să depășiți peștele;
• Sare zahăr, de preferință sfeclă. Pătrunjel uscat;
• coriandru;
• chimen;
• nucşoară;
• semințe de muștar).

Acestea sunt principalele ingrediente care vor oferi peștilor un gust necesar, subtil și atractiv.

Rețete de gătit Kete acasă

Mod simplu și delicios de a ridica un ketu

Deși tehnologia este simplă, se dovedește un produs finit destul de gustos.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• 1 kg de pește (keta);
• 2 linguriță. l. sare mare de piatră;
• 2 linguriță. l. sfeclă de zahăr;
• Frunza de dafin - 1 foaie;
• Ceapă - 1 computer.;
• Ardei aromat negru - 3 mazăre.

Actiunile urmatoare:

Carcasa de pește este curățată și este selectată, după care este tăiată în fragmente, de 1 cm grosime. Sarea și zahărul sunt amestecate într -un recipient separat și se amestecă bine. În această masă, pentru a livra generozitate bucăți de pește. După aceea, sunt strâns așezate într -un fel de mâncare cu o capacitate de 1 litru, straturi. În gol, straturile sunt așezate în straturi de frunze de dafin (tocat) și ardei aromat. Banca umplută este acoperită cu un prosop și s -a mutat timp de 6 ore într -un loc rece, după care fileul ajunge din borcan și spălat cu apă de la robinet curată. Atunci piesele sunt din nou așezate în borcanul în aceleași straturi, dar între straturi se întind pe ceapă. După această operație, peștele setat într -un recipient este trimis la frigider timp de 1 oră. După acest timp, produsul poate fi consumat.

Tehnologie rapidă a săratului chute - pregătire în 30 de minute

Ce este necesar pentru acest lucru:

• 1 kg de pui sau alți pești roșii;
• Sare - 2 st. linguri de linguri;
• Zahăr - 2 st. linguri de linguri;
• ½ parte din lămâie;
• Bay Frunze - 1 PC;
• Pepper parfumat-5-6 PC-uri. Goroshin.

Metoda de gătit:

Carnea keta este separată de oase și spălată. Tăiați în părți cu o grosime de 4-6 mm și puneți un recipient adânc. Rostogoliți bucăți într -o masă formată din sare și zahăr. La această masă se adaugă o frunză de dafin și un ardei aromat, iar sucul unei părți din lămâie este strecurat. După aceea, din nou, aruncați cu sârguință bucăți de pește. Peștele este lăsat la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. După această perioadă, bucăți de pește elimină excesul de sare și condimente, după care, acest delicios poate fi oferit oaspeților.

Cum să ridici un ketu cu muștar

Adăugarea muștarului la compoziția principală a ingredientelor vă permite să obțineți un gust foarte interesant.

Pentru sărare, veți avea nevoie:

• 1 kg de chumuri tăiate și gutted;
• sare mare - 2 t. linguri de linguri;
• Zahăr - 2 T. linguri de linguri;
• Semințe de muștar - 2 st. linguri de linguri;
• apă - 1 L;
• Bay Leaf - 2 PC -uri.;
• Ardei parfumat - 6 PC -uri.;

Cum să gătească:

Adăugați toate condimentele la vase, cu excepția muștarului și turnați apă. Puneți la foc și fierbeți. De îndată ce se fierbe marinata, focul se oprește, iar amestecurile sunt lăsate să se răcească la o temperatură acceptabilă. Și abia atunci, se adaugă boabe de muștar la marinata răcită. În loc de boabe, puteți utiliza muștar uscat. Peștele este tăiat în bucăți, de până la 2 cm grosime. Bucăți de pește se potrivesc într -un borcan în mod arbitrar. În concluzie, peștele este turnat cu marinată de muștar și este pus într -un loc rece. Și după 3 ore, peștele poate fi consumat.

Keta picant Sello

Folosiți destul de des astfel de rețete datorită gustului special al produsului finit.

Pentru a face acest lucru, trebuie să vă pregătiți:

• Ketu - 1 carcasă;
• sare - 1,5 t. L;
• Zahăr - 1 t. L;
• Foaie Laurel - 2 PC -uri.;
• Cloves - 5 inflorescențe;
• usturoi - 3 cuișoare;
• Ulei de măsline - 1 t. l.

Tehnologie de pregătire:

Împingeți carcasa și separați carnea de oase. Filetul este tăiat în bucăți mari și frecat cu o compoziție de sare și zahăr. Nu ar trebui să fie multă sare la pește. Dintii de usturoi sunt zdrobiți in fragmente mai mici si le enervează carnea celulelor. După aceea, fileul chum se încadrează în vas. Cursuri, frunze de dafin și ardei parfumat sunt așezate deasupra cărnii de pește. După aceea, fileul este eliminat cu ulei de măsline. O placă mai mică este luată decât o navă (tigaie) și este acoperit un pește, după care o sarcină constând dintr-un borcan de apă de 3 litri este așezat pe o farfurie. Rezultatul va transforma 3 kg de marfă, ceea ce este suficient. În această stare, peștele este murat timp de 1 oră. După aceea, placa cu sarcina este îndepărtată, iar peștele este acoperit cu un capac obișnuit și instalat într -un loc rece pentru încă 60 de minute. După acest timp, produsul este servit la masă.

Keta în saramură

Un alt mod, foarte interesant de a face pește foarte gustos.

Ce necesită asta:

• pește (keta) - 1 kg;
• Apă curată - 1 L;
• Sare mare - 2 t. L;
• Zahăr - 1,5 t. L;
• Parsley and Dill - 1 pachet;
• 2 PC -uri. frunza de dafin;
• 5 peepuri de ardei parfumat;
• Semințe de caraway uscate - 1/2 ore. L;
• Paul Lemon.

Tehnologie de sărare:

1 litru de apă este turnat în tigaie și adus la fierbere. Toate condimentele și condimentele sunt turnate în apă clocotită. De îndată ce saramura fierbe, opriți focul și dați -i posibilitatea de a se răci la temperatura camerei. Bucăți de pește sunt așezate în recipientul gătit (sticlă) și presărat cu ierburi tocate (pătrunjel și mărar). Turnați pește cu saramură și puneți inele de lămâie deasupra. Apoi, peștele din marinată este curățat într -un loc răcoros timp de o oră. După o oră, felii de lămâie sunt scoase din vase, după care peștele este lăsat în același loc pentru încă 8-12 ore. Atunci peștele poate fi servit la masă.

Tehnologie uscată de sărat keta

Această metodă este extrem de simplă și nu necesită ingrediente speciale.

Pentru această tehnologie de sărare, veți avea nevoie:

• carcasă de pește;
• 2 linguriță. linguri de sare;
• 1 linguriță. Lingură de zahăr.

Tăiați și împletiți peștele, apoi clătiți bine. Tăiați peștele de pe creastă în două părți. Fiecare parte trebuie frecată cu o compoziție de zahăr și sare mare. Puneți două jumătăți de pește în vas și acoperiți -vă cu un prosop uscat. Peștele se potrivește astfel încât pielea să fie de jos și din vârful peștilor. După aceea, keta este plasată la frigider timp de trei zile. Înainte de a servi peștele, acesta este curățat de exces de sare și zahăr și tăiat în părți uniforme.

Keta în marinadă

O astfel de rețetă este compoziția sa unică, care vă permite să obțineți un produs cu caracteristici excelente ale gustului.

Pentru a face acest lucru, trebuie să vă pregătiți:

• 1 kg de pește roșu (keta);
• 1 lămâie sau 1 t. lingură de oțet;
• 2 linguriță. linguri de sare mare de piatră;
• 2 linguriță. linguri de zahăr;
• Usturoi 2 dinți;
• Ceapa 3 PC -uri;
• 0,5 căni de apă;
• hrean (rădăcină) - 30 g;
• Ulei de măsline - 2 st. linguri.

Cum să gătească

Keta este curățată, odată cu îndepărtarea capului, a cozii și a aripioarelor, după care este tăiat în aceleași bucăți, de 1,5-2 cm grosime. Se ia o tigaie sau o bancă, unde sunt pliate bucăți de pește. Într -un recipient separat, apa și alte componente ale rețetei sunt amestecate. Ceapa este tăiată cu inele și usturoi cu fragmente mari. Hreanul este zdrobit pe o răzătoare. Drept urmare, obțineți un amestec, care este umplut cu un pește. Sucul de 0,5 o parte din lămâie este strecurat deasupra deversărilor de marinadă sau de oțet. Produsul inundat cu marinata este introdus în frigider pentru câteva zile. În acest timp, peștele poate fi consumat.

Sfaturi utile

• Pentru cea mai bună separare a fileului de oase, peștele este tăiat de creastă.
• Dacă peștele este prea beat, atunci aceasta nu este o problemă. Poate fi introdus în apă timp de câteva ore, apoi se usucă.
• Este mai bine să nu raportați condimente decât să schimbați. În caz contrar, gustul natural al peștilor se va pierde (keta).

După cum puteți vedea, procesul de sărare independentă de pește nu este dificil și disponibil pentru nicio gospodină dorită.