Sazan în cuptor

Crapul nu este doar foarte gustos, ci și pește destul de util, deci este o anumită popularitate în rândul gospodinelor. Există multe rețete pentru a face acest pește, de la cel mai simplu, la mâncăruri de restaurant.

Cum se gătește corect crapul în cuptor

Cum să alegi un pește

Alegerea corectă a peștilor include mai mulți factori care ar trebui să fie atenți la:

1. Nu ar trebui să existe pete străine pe carcasă, inclusiv petele de sânge.
2. Dacă peștele este înghețat, atunci ar trebui să aibă o textură de suprafață uniformă și netedă. În cazul fisurilor și altor defecte, este mai bine să nu cumpărați astfel de pești.
3. Odată cu înghețarea uscată, glazura de pe carcasă nu ar trebui să fie, în timp ce suprafața ei ar trebui să fie netedă, ca o piatră.

Peștele proaspăt are astfel de caracteristici:

• Ochii sunt curați și transparenti.
• Solzi acoperiți cu mucus curat.
• Carnea este dificil de separat de oase.
• Culoarea branhilor este roz strălucitor.
• Nu există deteriorare mecanică asupra corpului.

Etapa de pregătire a peștilor

Pregătirea carcaselor de pește înainte de gătit include mai multe operațiuni:

1. Carcasa de pește este curățată și spălată bine.
2. Determinat cu rețeta de gătit.
3. Stoc de toate componentele necesare.

Cea mai ușoară opțiune este că peștele este murat și copt la cuptor.

Ce mai bine să marcați peștele

Pentru a îmbunătăți gustul acestui pește, folosiți doar marinada, inclusiv vinul alb și sosul de soia. Asa de:

• Se ia o carcasă de pește cu o greutate de 2,5 kilograme.
• Vin alb - 200ml.
• Sos de soia sau ulei de măsline - aproximativ 40 ml.
• Sare, piper și mirodenii pentru a gusta.

Tehnologie de pregătire:

1. Carcasa de pește este curățată și scapă de interior, după care este tăiată în bucăți, până la 4 centimetri grosime.
2. Toate componentele sunt mixte.
3. Marinada este adăugată la bucăți de pește, iar peștele este lăsat undeva timp de o jumătate de oră, în timp ce este recomandabil să întoarcă din când în când bucățile de pește.
4. Cuptorul este pornit și se încălzește până la 180 de grade, după care este introdus un crap carbonatat murat timp de 40 de minute maxim.

Temperatura optimă și timpul de gătit

Temperatura în cuptor poate fi la nivel de 175-195 grade, în funcție de metoda de preparare a vasului, în timp ce peștele este gătit de la o jumătate de oră la o oră și jumătate, de asemenea, în funcție de caracteristicile rețetei.

Rețete delicioase de la crap

Cei mai delicioși pești se dovedește dacă carcasa cântărește cel puțin 2 kilograme și în funcție de rețetă, fileurile de pește și fripturile din file sau o carcasă întreagă, în funcție de rețetă.

Crap mare copt în cuptor întreg

Pentru această metodă de preparare, nu aveți nevoie de multe componente, este suficient să vă aprovizionați cu lămâie proaspătă, condimente, precum și ulei vegetal, într -un volum de 30 ml.

Tehnica de pregătire este următoarea:

1. Carcasa de pește este condimentată cu condimente, precum și sucul unei lămâii proaspăt stoarse, după care carcasa este așezată pe farfurie.
2. Tăieturile sunt făcute pe corpul peștilor, după care feliile de lămâie sunt așezate în ele.
3. Felul de mâncare este plasat în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră cel puțin.

Crap copt cu cartofi

Pentru a implementa o astfel de rețetă, veți avea nevoie de aproximativ 4 cartofi, 0,3 kg de piper și ceapă, 150 g de maioneză, ulei vegetal-aproximativ 30 ml, precum și condimente și ierburi pentru aromă.

Etape de gătit:

1. Cartofii, ceapa și ardeiul sunt tăiate în cuburi mici, după care sunt amestecate.
2. Legumele asortate sunt așezate pe o foaie de copt, iar o carcasă de pește, condimentată cu condimente cu sare, este așezată deasupra lor.
3. Un strat de maioneză se aplică deasupra carcasei și ierburile aromatice sunt așezate deasupra maionezei.
4. Cuptorul se încălzește până la 200 de grade înainte ca o foaie de copt cu un pește timp de 40 de minute să fie introdus în el, nu mai mult.

Sazan în smântână

Veți avea nevoie de o carcasă de pește, aproximativ 150 g de smântână, sos de soia, ulei vegetal și maioneză, undeva 35 ml, precum și condimentează pentru gust.

Cum este pregătit peștele:

1. Peștele este curățat și spălat și, de asemenea, condimentat cu condimente, sărat și lubrifiat cu maioneză și sos de soia, și atât în ​​exterior, cât și în interior. După aceea, peștele este așezat într -un loc răcoros timp de câteva ore.
2. Apoi, peștele este lubrifiat pe o parte cu smântână și presărat cu mărar, dar mai întâi carcasa peștilor este așezată pe foaia de copt.
3. Peștele este plasat în cuptor timp de 20 de minute, după care este întors și, de asemenea, lubrifiat cu smântână. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade.
4. Crapul se pregătește la cuptor încă 20 de minute până la plin.

Sazan copt în sare

Acest lucru va necesita o componentă - aceasta este sare, în masa de aproximativ jumătate de kilogram.

Opțiune de pregătire:

1. Carcasa este curățată, spălată și uscată cu un prosop de hârtie.
2. O pereche de bucăți de folie este tăiată, a căror lungime este egală cu lungimea peștilor.
3. Folia este așezată pe foaia de copt, după care se toarnă jumătate de sare pe ea. Carcasa de carcasă este așezată deasupra, iar jumătatea rămasă din sare este vărsată pe ea. Peștele se închide cu un alt segment de folie.
4. Felul de mâncare merge la cuptor, preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

Morcov umplut cu morcovi și ceapă

Înainte de gătit, trebuie să vă aprovizionați cu produse precum ceapă - 1 ceapă, mărar și pătrunjel - un pachet, condimente - după gust și unt - nu mai mult de 100 de grame.

Procesul de pregătire este următorul:

1. Peștele este condimentat cu sare, piper și alte condimente.
2. O ceapă zdrobită cu unt este plasată în abdomenul carcasei, precum și verdele pentru aromă.
3. Peștele se transformă în folie și se potrivește la cuptor, încălzit până la 200 de grade timp de 40 de minute, nu mai mult.

Sazan în folie

Pentru pregătire, aveți nevoie de 1 ceapă, o grămadă mare de mărar și pătrunjel, 100 g de unt și mirodenii pentru a gusta.

Pregătire:

1. Peștele este condimentat cu condimente, piper și sare.
2. Ceapa și uleiul sunt așezate în abdomen. Verdele se adaugă la aromă pentru a satura.
3. Crapul este închis cu folie și așezat într -un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Pregătiți peștele 40 de minute.

Coacerea saxorii în bucățile de cuptor

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de astfel de componente precum fileurile de pește, o pereche de becuri, aproximativ 150 de grame de maioneză, 1 linguriță de ulei vegetal, precum și condimente și condimente pentru pește.

Pregătirea în etape:

1. Fileul este tăiat în bucăți de până la 4 centimetri,
2. Atunci piesele sunt amestecate cu condimente. După aceea, bucățile de pește ar trebui să fie saturate timp de o jumătate de oră.
3. Se ia o formă de coacere și se pune un strat de ceapă tocată în maioneză.
4. La următoarea etapă, sunt luate și așezate bucăți de pește cu ceapă cu maioneză. Apoi uleiul vegetal este luat și pulverizat deasupra peștilor. În concluzie, peștele este plasat în folie (acoperit cu un segment de folie).
5. Peștele merge la cuptor cu o temperatură de cel puțin 180 de grade timp de 20 de minute, nu mai puțin. După acest timp, folia este îndepărtată și peștele este duplicat până când apare o crustă crocantă.

Sazan cu legume

Pe lângă faptul că legumele, cum ar fi ceapa și morcovii, precum și roșii și castraveți, este imposibil de făcut fără lămâie, condimente și condimente, ulei vegetal, sare, mărar, precum și 100 de grame de acru cremă.

Felul de mâncare se va dovedi delicios dacă:

1. Procesați peștele cu suc de lămâie, piper, sare, condimentați cu condimente și, de asemenea, turnați ulei vegetal.
2. Tocați fin legumele și amestecați pentru a obține legume asortate. Aceste legume sunt umplute cu legături de pește.
3. Puneți peștele pe vasul de copt, ungeți cu smântână, faceți tăieturi, introduceți felii de lămâie în ele, după care peștele este plasat în folie.
4. Coaceți un vas la cuptor la o temperatură de aproximativ 190 de grade timp de o oră și jumătate, nu mai mult.

Crapul copt în mânecă în cuptor

Veți avea nevoie de foarte puține ingrediente, cum ar fi lămâia, mai multe felii de usturoi, sare, piper, ulei vegetal și condimente pentru pește.

Procesul de pregătire este următorul:

1. Felii de usturoi sunt așezate în burta peștilor, iar carcasa este lubrifiată de condimentele necesare.
2. După aceea, peștele este plasat în mânecă și merge la cuptor, undeva 40 de minute. Înainte de asta, ar trebui să se facă mai multe găuri în mânecă.

Crap copt în folie cu lămâie

Mai întâi ar trebui să vă aprovizionați cu toate componentele necesare, cum ar fi lămâia, ceapa și piperul, precum și verdeața, condimentele, sarea și uleiul vegetal.

Felul de mâncare este preparat după cum urmează:

1. Un amestec de lămâie și mirodenii este plasat în burta peștilor, precum și gust de sare și piper.
2. Pe carcasa de pește, se fac tăieturi transversale în care sunt introduse bucăți de lămâie, după care sucul de lămâie este strecurat în pește.
3. Carcasa de carcasă este înfășurată în folie și este trimisă strâns la cuptor, preîncălzită la 200 de grade. Felul de mâncare este pregătit timp de 1 oră, dar nu mai mult.

Crap umplut cu ciuperci

Desigur, vor fi necesare ciuperci, proaspete și uscate, într -o cantitate de 200 de grame, precum și o pereche de ouă, aproximativ 100 de grame de orez, o pereche de becuri, pesmet, aproximativ 100 de grame de smântână, aproximativ 20 de grame de unt, verdeață, sare și condimente pentru pește.

Pregătirea va fi următoarea:

1. În primul rând, peștele este tăiat, spălat bine și tăiat în două părți, condimentat cu condimente și trimis la frigider timp de 30 de minute.
2. Ciupercile uscate înainte de utilizare sunt înmuiate timp de o oră în apă rece.
3. Ouăle sunt fierte și se prepară orez, care este amestecat cu ciuperci și ouă tocate.
4. Ceapa este tăiată în inele și ușor prăjită în tigaie, după care este adăugată la amestecul format din ouă, ciuperci și orez.
5. Peștele primește de la frigider și este așezat pe vasul de copt, iar prima jumătate se află, după care este lubrifiat cu smântână și decorat cu ierburi. Apoi, se pune deasupra un amestec de ceapă, ciuperci, orez și ouă. A doua jumătate a peștilor este luată și, de asemenea, lubrifiată cu smântână, după care este așezat deasupra amestecului. În concluzie, peștele este lubrifiat cu smântână și presărat cu pesmet.
6. Înainte de aceasta, se ia o formă de coacere, a căror fund este acoperit cu hârtie pergament. Peștele este așezat pe vasul de copt și așezat timp de 1 oră la cuptor, încălzit la o temperatură de 180 de grade.

Copt cu terci de hrișcă

În plus față de 100 de grame de hrișcă, va trebui să vă aprovizionați cu alte produse, cum ar fi făina - 30 de grame, ouă - câteva bucăți, brânză tare - 50 de grame, unt - 20 de grame, ulei vegetal - 20 ml, maioneză , verdeață, sare și condimente, precum și pește.

Cum este preparat vasul:

1. Carcasa de pește este tăiată în mai multe părți identice cu îndepărtarea tuturor oaselor.
2. Amestecul format din maioneză, condimente și sare este preparat. Bucăți de pește sunt plasate în acest amestec și prăjite într -o tigaie.
3. Hrișcă cu adăugarea de unt și verzi este preparată într -o tigaie.
4. Hrișca gătită este așezată pe un vas de copt, iar pe bucățile de sus de pește prăjite într -o tigaie.
5. Ouăle fierte sunt zdrobite și sunt așezate deasupra peștelui.
6. După aceea, peștele este condimentat cu maioneză, iar pe deasupra este, de asemenea, brânză tare rasă.
7. Peștele este plasat în folie, apoi trimis la cuptor timp de 30 de minute, la o temperatură de 180 de grade.
8. Pentru a obține o crustă apetisantă, înainte de sfârșitul procesului de gătit, stratul superior de folie trebuie eliminat.

Cocoș din crap

Principalele ingrediente constau în tăierea din legume, cum ar fi vinetele, ceapa și ardeiul dulce, precum și roșiile. În același timp, veți avea nevoie de usturoi aproximativ 3 felii, lămâie cu maioneză-150 grame, brânză tare-150 grame, verdeață, sare, piper și condimente pentru pește.

Pregătirea în etape:

1. Se ia o foaie de copt și se așază o bucată de folie pe partea de jos, a cărei dimensiune este puțin mai mare decât dimensiunea peștilor.
2. Carcasa de pește este tăiată, părțile interioare sunt îndepărtate, după care peștele este spălat sub apă curentă.
3. Peștele este tăiat de -a lungul crestei și toate oasele sunt îndepărtate.
4. Carcasa este spălată din nou și se fac mai multe incizii superficiale pe corpul său.
5. Vinetele sunt luate și decojite, apoi tăiate în inele și trimise în apă sărată timp de câteva minute. Acest lucru va ajuta să scăpați de amărăciune. Restul legumelor sunt, de asemenea, zdrobite.
6. Peștele este așezat pe folie, cu condimente și condimente, precum și lubrifierea pulpei cu maioneză.
7. Straturile de pe pește sunt prevăzute la rândul lor, astfel de ceapă, vinete, brânză tare, precum și roșii și usturoi.
8. Pentru ca sucul să se poată colecta sub pește, marginile foliei ar trebui să fie ridicate.
9. Cuptorul se încălzește până la o temperatură de 170 de grade. Felul de mâncare este pregătit aproximativ o oră și jumătate. În același timp, după 10 minute, crapul este presărat cu brânză rasă și este decorat și cu verzi.

Casan cu unt

În mod natural, este necesar pește, unt aproximativ 50 de grame, precum și o serie de alte produse, cum ar fi lămâie, ierburi, sare, piper și mirodenii.

Comanda de gătit:

1. Peștele este curățat odată cu îndepărtarea interiorului, după care este spălat bine sub apă curentă.
2. Peștele este murat folosind sare, piper, suc de lămâie, precum și condimente. Pentru a face acest lucru, se pune la frigider timp de 30 de minute.
3. Un segment de folie este luat și așezat pe partea inferioară a conductei, după care este înfipt cu ulei vegetal. Apoi covorul de carcasă este așezat pe folie. Într -o burtă tăiată există unt, iar în tăieturile făcute pe corpul de pește - bucăți de lămâie.
4. O prăjire este, de asemenea, așezată în burta peștilor, făcută pe baza cepei și a verdeaței.
5. Peștele preparat în acest fel este lubrifiat cu ulei și închis cu folie. Felul de mâncare trebuie să fie gătit la o temperatură de 190 de grade timp de 40 de minute.

Cu 10 minute înainte ca pregătirea foliei să fie îndepărtată pentru a obține o crustă delicioasă.

Fripturi de la crap

Veți avea nevoie de file de pește tocate în fripturi, în cantitate de 3 bucăți care cântăresc 1 kg, precum și o pereche de becuri, 3 bucăți de cartofi fierți, maioneză, aproximativ 100 de grame de brânză tare, suc de lămâie, 50 g unt, sare și piper.

Cum să gătiți corect:

1. Fripturile sunt spălate și așezate pe masă, după care sunt umezite cu suc de lămâie și lăsate să se marineze timp de 10 minute.
2. O secțiune de folie se află pe fundul vasului de copt. Valoarea sa ar trebui să fie suficientă pentru a înfășura fripturile complet.
3. Cavități speciale ar trebui să se facă în fripturi pentru a le repara cu ceapă și cartofi, tocat fin.
4. Un strat de ceapă și cartofi lubrifiați cu ulei vegetal și maioneză este distribuit deasupra fripturilor.
5. Peștele este așezat pe folie și bucăți de brânză tare pe el.
6. Felul de mâncare este închis cu folie și preparat la cuptor timp de 35 de minute, la o temperatură de 200 de grade. Pentru a obține o crustă maro, cu 5 minute înainte de dezvăluirea foliei terminate.

Crap într -o pungă de copt

În acest caz, este necesar să cumpărați o pungă pentru coacere și, de preferință, din folie, precum și unele ingrediente, cum ar fi sare, piper, ceapă, usturoi și ierburi.

Felul de mâncare din pachet este pregătit astfel:

1. Peștele este curățat și spălat bine.
2. Tăieturi superficiale sunt făcute pe carcasa de pește, în care se așează felii de usturoi. Atunci peștele este lubrifiat cu condimente.
3. Ceapa, verdeața și piperul sunt plasate în burta tăiată.
4. După ce a trimis pește la o pungă de copt, este pus timp de 40 de minute în cuptorul coace la o temperatură de 180 de grade. Timpul de gătit depinde de dimensiunea peștilor.

Câteva secrete ale gătitului

Desigur, pregătirea diferitelor feluri de mâncare este asociată cu o serie de tot felul de sfaturi și recomandări, altfel este imposibil să obțineți un produs final de înaltă calitate.

Sfaturile sunt următoarele:

1. Ar trebui să se acorde atenție prospețimii peștilor.
2. Sazan este un pește care necesită o selecție atentă de condimente și alte ingrediente.
3. Nu încălcați tehnologia de gătit.
4. Ca urmare a gătitului, bulionul este amar, deci nu puteți pregăti diverse sosuri pe baza sa.

Crapul este un pește gustos, gras, care este potrivit pentru ca acesta să fie pregătit în diverse moduri. Nu ar trebui să fiți foarte transportat de condimente, astfel încât să puteți simți gustul natural al produsului.