Ureche din capul și coada păstrăvului - rețete delicioase

Urechea lui Vorel este o supă delicioasă și utilă, pentru că se dovedește parfumată și bogată. Mai ales, urechea este gustoasă dacă este pregătită în natură, direct la rezervor. Dar cel mai important, se pregătește rapid și simplu, fără a implica ingrediente complexe.Și, desigur, un alt factor care va afecta serios gustul ciorbei este abilitățile culinare. Fără ei, nu puteți găti cu greu nimic gustos.

Procesul de gătit pentru păstrăv

În primul rând, ar trebui să vă aprovizionați atât pentru ingrediente de bază, cât și pentru auxiliare. Desigur, ingredientul principal este păstrăvul. Pentru asta aveți nevoie:

• O jumătate de kilogram de păstrăv, proaspăt.
• Jumătate din cartofi proaspeți.
• O ceapă.
• Bay Leaf-2-3 piese.
• Un morcov cu dimensiuni medii.
• Parsley-6-8 tulpini, cu bazilic.
• Un vârf de sare de masă și un pic de piper măcinat negru.

Pregătirea în etape:

1. Păstrăvul este tăiat, curățat și spălat sub apă curentă.
2. Peștele tăiat este tăiat în bucăți și așezat pe vase.
3. Se ia o tigaie cu dimensiuni medii, apa este turnată în ea și se dă foc.
4. Când apa fierbe, se adaugă bucăți de păstrăv în tigaie și se fierbe timp de 20 de minute.
5. Focul se stinge, peștele iese din apă, iar apa este trecută prin sită.
6. După aceea, bulionul filtrat este turnat în tigaie și pornit pe foc.
7. Este curățat, spălat, tăiat de cuburi de cartofi, precum și morcovi (este tăiat în cercuri).
8. Bulbul este pur și simplu curățat de coajă și este plasat în întregime în bulion.
9. Aici se adaugă morcovi și cartofi, pregătiți în avans.
10. Felul de mâncare este gătit până când legumele sunt gata (10 minute).
11. Peștele este scos din farfurie și este eliminat din oase, după care este returnat la bulion.
12. La ureche se adaugă frunze de bandă, sare și piper.
13. Felul de mâncare este pregătit încă 3-5 minute, după care se adaugă verdeață (pătrunjel și busuioc).
14. După aceea, focul este oprit și lăsat urechea, astfel încât să fie infuzat.

Rețete delicioase

Ureche de la păstrăvul capului și cozii

Unele gospodine, atunci când taie un pește precum păstrăvul, capul, coada și aripioarele, aruncă -l fără să se gândească la ce fel de mâncare delicioasă dintre ele poate fi obținută.

Ce necesită asta:

• Trei capete și trei cozi de păstrăv.
• Doi cartofi.
• O ceapă.
• Un piper dulce.
• Un morcov.
• Două felii de usturoi.
• Unt.
• 4-6 bucăți de ardei negru (mazăre).
• Un pachet de mărar verde.
• Sare și piper negru.
• Două frunze de Lavrushki.

Metoda de gătit:

1. Apa este turnată în tigaie, aprinsă și este adusă la fierbere.
2. Cartoful este luat, decojit, spălat și tăiat în cuburi de 1 cm.
3. Ardeiul este luat, tăiat și scapă de semințe, după care este tăiat în dungi.
4. Becul este luat, decojit, spălat și, de asemenea, zdrobit (în mod arbitrar).
5. Toate legumele preparate sunt trimise în tigaie, cu adăugarea de sare, piper și piper parfumat. Toate acestea ar trebui gătite până la gătit.
6. În timp ce legumele sunt fierte, se prepară capete și cozi. Sunt curățate, după care sunt spălate bine.
7. Capetele și cozile pregătite sunt trimise în tigaie la legume și adaugă unt.
8. În timp ce peștele este gătit, morcovii sunt luați, curățați, spălați și frecați pe o răzătoare. Usturoiul este, de asemenea, luat, curățat, spălat și tăiat fin.
9. Morcovii și usturoiul sunt adăugate la vasul preparat.
10. Mărarul este luat și presărat cu apă, după care este zdrobit.
11. Mărarul se adaugă la ureche, care este gătit încă 15 minute, după care focul este oprit și dă vasului vasul pentru a se produce timp de 10 minute.

Urechea lui Vorel „în finlandeză”

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 0,5 kg de păstrăv.
• 4 lucruri. Cartofi.
• 3 becuri.
• 40 de grame de unt.
• Pahar incomplet de cremă.
• Ardei parfumat - 5 mazăre.
• Cuișoare - 2 bucăți.
• Bay Frunze - 3 bucăți.
• Usturoi - o felie.
• Parsley - nu este o grămadă mare.
• Ulei vegetal.

Tehnologie de gătit:

1. Peștele este curățat, spălat și tăiat în bucăți porționate.
2. Apa din tigaie este așezată pe foc, adusă la fierbere. Peștele se află, de asemenea, aici și gătește până se gătește.
3. Peștele finisat este scos din apă și eliberat de oase.
4. Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în cuburi.
5. Ceapa este curățată și nu prea zdrobită.
6. Ceapa este prăjită într -o tigaie, cu adăugarea de unt la o nuanță de aur.
7. Cartofii sunt trimiși într -o tigaie cu bulion și gătite timp de 10 minute.
8. Bucăți de pește, sare după gust și ardei parfumat sunt adăugate la cartofi. Focul este redus, iar vasul este preparat la foc mic timp de încă 5 minute.
9. După aceea, se adaugă ceapă prăjită, după care este gătită încă 3 minute și se toarnă cremă.
10. Urechea este adusă la fierbere, după care focul se stinge, iar urechea este lăsată astfel încât să insiste, timp de 10 minute.
11. Felul finalizat este servit la masă condimentat cu verzi.

Urechea lui Vorel cu orez

Ce trebuie să vă aprovizionați:

• Veți avea nevoie de 6 fripturi de păstrăv.
• 8 bucăți de cartofi proaspeți.
• Un cap de ceapă.
• Un morcov.
• 100 de grame de orez.
• Un ou de pui.
• Sarat la gust.
• Un vârf de piper măcinat negru.
• Bay Frunze - 2 bucăți.

Cum să gătească:

1. Se ia un recipient adecvat, umplut cu apă și aprins.
2. Cerealele de orez sunt luate, spălate și trimise la apă clocotită.
3. În același timp, sunt pregătite legume. Morcovii sunt curățați, spălați și tăiați în benzi mari. Ceapa este de asemenea curățată și tăiată în cuburi. După aceea, morcovii și ceapa sunt trimise într -un recipient de fierbere.
4. Același lucru se face și cu cartofi.
5. Carnea de păstrăv este tăiată în bucăți de dimensiuni nu mari. După 10 minute, bucățile de pește, piper, sare și frunze de dafin sunt trimise în tigaie. Urechea trebuie gătită până la gătit.
6. Se ia un ou de pui, conținutul său este rupt și introdus într -o cană, după care este bătut la spumă.
7. După încă 10 minute, oul biciuit se varsă în farfurie și este bine amestecat. După aceea, ar trebui să gătească în continuare aproximativ 3 minute.
8. După acest timp, focul se oprește, iar urechea este infuzată încă 30-40 de minute.

Urechea lui Vorel cu mei

Felul de mâncare este preparat din următoarele componente:

• Gram 400 păstrăv este luat.
• Cartofi, bucăți 3-4.
• Millet - 0.5 pahare.
• Luca - o ceapă.
• Morcovi - un lucru.
• Ardei parfumat - bucăți de 5 mazăre.
• Roșiile sau ketchup - câteva linguri.
• Sarat la gust.
• Bay Leaf - Câteva frunze

Procese tehnologice de pregătire:

1. O mașină de spălat vase cu apă este aprinsă, iar apa este adusă la fierbere.
2. Peștele este tăiat în bucăți și pus în apă clocotită. Sarea și ardeiul parfumat sunt, de asemenea, adăugate aici. Felul de mâncare este gătit timp de 20 de minute.
3. Morcovii sunt luați, curățați, spălați și zdrobiți de inele, după care este prăjit într-o tigaie timp de 5-7 minute.
4. Ceapa este de asemenea curățată, spălată, zdrobită și adăugată la morcov. Totul este prăjit încă 5 minute, apoi se adaugă roșii sau ketchup.
5. Bucăți de pește sunt scoase din vase cu o lingură pliată.
6. Cartofii sunt luați, curățați, spălați, tăiați și așezați în bulion, unde este gătit aproximativ 15 minute.
7. Milletul este luat, spălat și turnat cu apă clocotită, astfel încât amărăciunea să dispară.
8. După aceea, meiul poate fi umplut în bulion și să -l gătească timp de 20 de minute.
9. Bucățile de pește sunt returnate la bulion.
10. Felul de mâncare este sărat cu adăugarea de frunze de dafin și verzi. Urechea continuă să se pregătească încă 5 minute.
11. După aceea, focul se oprește, iar urechea rămâne să infuzeze 10 minute.

Păstrăv de păstrăv cu roșii

Pregătirea necesită următoarele ingrediente:

• Veți avea nevoie de păstrăv proaspăt - aproximativ 400 de grame.
• O ceapă.
• Două roșii cu dimensiuni medii.
• Patru cartofi.
• Verzi, pereche de tulpini.
• Un vârf de sare și piper măcinat negru.
• Bay Leaf - Câteva bucăți.

Cum se pregătește:

1. Recipientul cu apă este așezat pe foc, iar apa este adusă la fierbere.
2. Filetul de păstrăv este tăiat în bucăți porționate.
3. Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în benzi.
4. Becul este curățat și tăiat în cuburi.
5. Roșiile sunt spălate și tocate în pătrate.
6. Cartofii cu ceapă sunt turnate în apă clocotită și se adaugă sare.
7. După 10 minute, peștele și roșiile sunt adăugate și aici. Felul de mâncare este gătit încă 10-12 minute.
8. După aceea, la farfurie sunt adăugate frunze de dafin și ardei negru, după care focul se oprește.
9. Urechea este condimentată cu verzi și lăsată să fie preparată timp de aproximativ 30 de minute.

Urechea lui Vorel cu orz

Ce trebuie pregătit:

• Se ia paulsul păstrăvului. Capul, coada și creasta vor merge.
• În plus, trebuie să adăugați 300 de grame de file de păstrăv.
• Trei cartofi.
• A treia parte a unui pahar de orz de perle.
• Doi morcovi.
• O ceapă.
• Un pic de sare și piper negru.
• Mai multe tulpini de mărară și pătrunjel.
• Bay Leaf - Câteva lucruri.
• Ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Vasele cu apă sunt luate pe foc și aduse la fierbere.
2. Capul, coada și creasta cu adăugarea de sare și piper negru sunt trimise la apă clocotită.
3. Morcovii sunt luați și tăiați în benzi, după care se adaugă la farfurie cu peștele.
4. Toate acestea fierbe timp de 15 minute, după care peștii și morcovii ies din bulion.
5. Butoiul este umplut în bulion și gătit până când este gătit.
6. Cartofii sunt luați, curățați, spălați și tocați cu cuburi.
7. Carnea de păstrăv este tăiată în aceleași cuburi.
8. Cartofii și peștii sunt trimiși la un fel de mâncare.
9. Morcovii și ceapa sunt curățate, după care sunt așezate într -o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până la crusta aurii.
10. O ceapă prăjită cu morcovi este acoperită într -un vas, se adaugă frunze de dafin, iar urechea este gătită încă 10 minute.
11. Când urechea este gata, este condimentată cu verzi, se închide cu un capac și a insistat o jumătate de oră.

Urechea lui Vorel într -un aragaz lent

Vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Jumătate de kilogram de file de păstrăv.
• Cartofi - 4 bucăți.
• Bec.
• Orez - 80 de grame.
• Parsley și Dill, deși poți face fără ei.
• O cantitate mică de sare și piper măcinat negru.

Etape de gătit:

1. În primul rând, este pregătit pește: fileul este zdrobit în bucăți de dimensiuni medii și plasat într -un bol multicooker.
2. Apoi sunt preparate morcovi și cartofi și, de asemenea, plasați într -un aragaz lent.
3. Un bec decojit din coajă este trimis și aici.
4. La aceste ingrediente, se adaugă orez spălat cu apă.
5. O anumită cantitate de apă se adaugă la aragazul lent cu sare și piper.
6. Aragazul lent este închis, iar modul „Supa” este instalat pe telecomandă, precum și timpul de gătit - 90 de minute.
7. După acest timp, aragazul lent se oprește, becul este scos din farfurie, iar vasul în sine este condimentat cu verzi.

Ureche de păstrăv clasic de la păstrăv

Ce produse sunt necesare:

• Păstrăv - 450 de grame.
• Cartofi - 6 bucăți.
• Morcovi - 2 bucăți.
• Ceapa este una.
• Parsley - 6 sucursale.
• Bay Frunze - 2 frunze.
• Sare și piper măcinat - după gust.

Etapele tehnologice ale gătitului:

1. Apa din vase ia foc.
2. Cartofii sunt zdrobiți de cuburi.
3. Morcovii sunt zdrobiți de cercuri.
4. Becul este, de asemenea, zdrobit.
5. De asemenea, verdeața tocată.
6. Legume, sare, piper negru sunt turnate în apă clocotită. Toate acestea sunt gătite timp de 15-20 de minute.
7. După aceea, fructele de mare au fost tăiate în supă.
8. Urechea este încă gătită cel puțin 20 de minute, după care se adaugă frunze de dafin și ierburi. După pregătire, produsul este infuzat timp de 15-20 de minute.

Supă de păstrăv cu cremă și roșii

Ce ingrediente sunt necesare:

• 0,5 kg file de păstrăv.
• Câteva roșii.
• Trei cartofi.
• O ceapă.
• Doi morcovi.
• 170 ml cremă.
• Două frunze de dafin.
• Sare și ardei aromat după gust.

Cum să gătească:

1. Filetul de păstrăv este tăiat în bucăți, după care este introdus în vase cu apă, sărat și gătit până la gătit.
2. Bucăți de pește țesute sunt scoase din bulion, curățate din oase și tăiate în bucăți.
3. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi, după care este trimis la bulion și gătit timp de 15 minute.
4. Ceapa și morcovii sunt zdrobiți și prăjiți într -o tigaie, cu adăugarea de ulei de măsline.
5. Prăjirea este trimisă la ciorbă și fiartă timp de 5 minute.
6. Roșiile sunt zdrobite și, împreună cu bucăți de pește, sunt vărsate în supă. Toate acestea sunt gătite din nou timp de 10 minute.
7. După aceea, crema se vărsă în supă, se adaugă frunze de dafin și din nou toate acestea sunt gătite timp de 10 minute.
8. Supa finisată este condimentată cu verzi și a insistat o jumătate de oră.

Ciorba de pește-puree

Pentru a -l pregăti, vor fi necesare următoarele produse:

• 0,6 kg de păstrăv.
• Cartofi - 2 bucăți.
• Morcovi - 1 bucată.
• Cremă - 150 ml.
• Sare și piper negru.

Pregătire:

1. Păstrăvul este tăiat în bucăți și gătit în apă deja sărată.
2. Legumele sunt zdrobite de cuburi.
3. Peștele este îndepărtat, iar cartofii și morcovii sunt plasați în bulion.
4. Peștele scapă de oase și este zdrobit.
5. După ce legumele sunt gătite, acestea sunt plasate într -un blender și întrerupte într -un piure al unei stări figurative.
6. În concluzie, toate ingredientele sunt amestecate în recipient, împreună cu peștele, crema este umplută, se adaugă piper și se amestecă bine.

Urechea lui Vorel este atât un fel de mâncare gustos, cât și un fel de sănătos.