Carne nodria: proprietăți benefice și tăierea carcasei

Printre soiurile de produse din carne, carnea Noria este aproape ultimul loc, în ciuda faptului că în 1961, castorul de mlaștină a fost recunoscut oficial ca fiind potrivit pentru utilizarea calității produsului alimentar alimentar. Flinting of Nutrie sets pentru a obține nu numai blană scumpă rafinată, ci și carne dietetică de înaltă calitate. În America de Sud, unde pentru prima dată au început să introducă alimente din Nutrie în dietă, această carne este destul de răspândită, iar în țările europene este considerată o delicatesă reală.

Carne Nodria

Proprietățile cărnii nodrii

Proprietatea unică a cărnii unui șobolan de apă este cea mai mare cantitate de proteine ​​în comparație cu alte tipuri comune de produse din carne.

În exterior, Nutrait -ul este similar cu carnea iepurelui, dar are propria sa aromă și gust unic

Carnea Nutria în aspect se apropie de carne de vită-o culoare roșie bogată, iar în gust seamănă atât cu puiul cât și cu iepurele. Dacă șobolanul de apă trăiește în condiții naturale ale rezervorului, atunci carnea sa are un miros și gust ușor tangibil de pește. Nutria cultivată în condiții de pepinieră, un astfel de gust este absent.

Proprietățile dietetice ale cărnii Nodria sunt asigurate de o absență aproape completă în săruri de sodiu. În același timp, conținutul ridicat de iod poate avea un efect benefic cu slăbiciunea glandei tiroidiene și starea corespunzătoare a unei persoane.

Straturile grase din intestin sunt distribuite uniform, ca vene înguste între țesuturile musculare, ceea ce îi conferă o moale și suculență specială atunci când se gătește. În același timp, carnea este ușor absorbită și prelucrată în corpul uman, nu dă impresia de revărsare a stomacului.

Printre gourmetele din America și Europa, nutriatul este recunoscut ca o delicatesă specială și este utilizată în nutriția dietetică

Vitamine, proteine ​​și grăsimi pe scurt

Compoziția chimică de 100 de grame (cu excepția grăsimii interne și a offalului) este următoarea:

Veverițe	Gras	Apă	Frasin
20.8 g	4,7 g	67,0 g - 70,8 g	0,98 g

Un alt avantaj semnificativ al cărnii Nodria este o compoziție bogată de vitamine. Următoarea cantitate de substanțe utile (în miligrame) reprezintă 100 de grame de produs:

B1 (tiamina)	E (tocoferol)	B9 (Folarcin)	N (biotină)	A (acetat retinola)	B2 (riboflavin)

B1 (tiamina)

E (tocoferol)

B9 (Folarcin)

N (biotină)

A (acetat retinola)

B2 (riboflavin)

0,060,9412.50,010,060,22

Datorită setului bogat de aminoacizi și minerale, carnea unui șobolan de apă este un furnizor de substanțe indispensabile pentru organism

Nutriția și un complex de vitamine rare în carnea Nutrium oferă proprietățile sale pozitive, inclusiv terapeutice.

Important! Odată cu reproducerea industrială și a casei, Nutria este aproape niciodată folosită de stimulanții de creștere și hormoni pentru un set rapid de masă musculară. Acest factor face ca carnea unui castor de mlaștină să fie complet în siguranță, spre deosebire de puii de broiler, de exemplu.

Vindecarea proprietăților și contraindicațiilor

Orice carne este poziționată ca un produs „greu”, a cărui absorbție completă necesită o cantitate semnificativă de energie. Spre deosebire de alte produse din carne, Nutria conține o pondere semnificativă de acizi grași poli și mono-saturați- oleici și linoleum- implicați activ în procesele metabolice. Acest factor face ca carnea unui șobolan de apă să fie ușor digerabilă chiar și pentru persoanele care suferă de boli ale tractului digestiv.

În ciuda beneficiului evident, nu este recomandat să consumi mai mult de 220 de grame de choneatine pe zi

Proprietățile de vindecare ale cărnii Nutrie sunt confirmate de experți și sunt următoarele:

• Structura optimizată a aminoacizilor ajută la creșterea forțelor de protecție ale organismului, carnea de nutrie este indispensabilă pentru persoanele cu imunitate scăzută și se află în recuperare după boli severe;
• Consumul unei carne de castor de mlaștină în mod regulat acționează precum statina și eliberează vasele de sânge de depozitele de colesterol, ceea ce îl face extrem de util pentru consumul cu probleme cardiovasculare;
• În ciuda conținutului ridicat de proteine, carnea de nutrie este ușor digerată și are un efect benefic în bolile rinichilor și ficatului;
• Un procent mare de fier în carnea chimică a șobolanului de apă ridică hemoglobina și face posibilă vindecarea stării anemice;
• Datorită valorii nutritive, carnea Nodria este recomandată de femeile de asistență medicală și de gravide care sunt implicate activ în sport.

Nuttrietul ajută la dizolvarea depozitelor de colesterol și la întărirea pereților vasculari

La mijlocul anilor 70, instituția domesticismului iepurelui a fost finalizată, oferind motive pentru a concluziona despre beneficiile utilizării cărnii de nurian în prezența multor boli. Includerea regulată în dietă poate oferi următorul efect terapeutic:

• o scădere stabilă a colesterolului și întărirea mușchiului inimii;
• scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea permeabilității vaselor de sânge, consolidarea zidurilor lor;
• restabilirea unei stări psiho -emotionale în situații stresante și menținerea sistemului nervos;
• Îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal, scăparea de gastrită (cu aciditate redusă).

Carcasă nebună

Există vreun rău pentru utilizarea cărnii de nutrie? Cu siguranță se poate concluziona că includerea în dieta zilnică a acestui produs nutritiv și dietetic nu este în măsură să aducă consecințe negative. Există o singură restricție pentru utilizarea acestui produs - cu o aciditate crescută a stomacului ar trebui să fie adăugată în meniul cărnii de nutrie cu o anumită precauție. În ciuda tuturor proprietăților valoroase ale cărnii castorului de mlaștină, ar trebui adăugat periodic în meniu - utilizarea zilnică în cantități mari poate contribui la exacerbarea gutăi la persoanele care suferă de încălcarea metabolismului sării.

Grăsimea nutriei se caracterizează prin cel mai mic punct de topire

Grăsime nutrie - există vreun beneficiu?

De regulă, atunci când folosesc carne în alimente, dietetistii recomandă persistent să scapi de grăsime și să consume doar o parte slabă. Cu toate acestea, referindu -se la Nutrie, chiar și grăsimea sa este un produs util cu proprietăți de vindecare. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea unui șobolan de apă începe să se topească la o temperatură de 27-28 grade, care este aproape jumătate decât în ​​alte soiuri de carne grasă.

Grăsimea Nutrium îmbunătățește circulația sângelui în țesuturi, promovează vindecarea rapidă a fisurilor

Mâncarea speciilor de grăsime animală mare este o cauză frecventă a creșterii colesterolului și a apariției patologiilor vasculare. Iar grăsimea Nutriei, se transformă cu ușurință într -o stare lichidă, conține o cantitate semnificativă de acizi nesaturați (oleici, linoleici, linoleni), care poate reduce formarea de plăci de colesterol. Acizii polinesaturați nu sunt produse de corpul uman, iar absența lor afectează negativ starea vaselor și inimilor de sânge.

Trebuie să știu! Conținutul de compuși utili neinitoriți în grăsimea nutriei depășește 60%, ceea ce nu numai că afectează pozitiv starea sistemului vascular, dar ajută și la încetinirea din piele a pielii.

Rețete populare folosind nutria grasă

Carne nutrie în alimente pentru bebeluși

Calitățile alimentare ridicate ale treburilor dau baza pentru utilizarea acesteia în dieta copiilor mici. În plus față de complexul excepțional al principalelor vitamine și microelemente care alcătuiesc compoziția sa, carnea șobolanului de apă are hipoalergenicitate completă.

Începând cu 7-8 luni, puteți introduce carnea Nutriei în dieta copilului

Pentru copiii cu vârsta de până la un an, se recomandă introducerea hrănirii, pornind de la vițel. De îndată ce bebelușul se adaptează la noul produs, este recomandabil să adăugați carne de nutrium în meniul său zilnic. Treptat, puteți adăuga un offal al unui șobolan de apă - ficat, inimă.

Pentru utilizarea cărnii Nutrie în dieta copiilor, ar trebui respectate următoarele reguli:

• achiziționați carne numai în fermele de încredere sau în magazinele specializate, acordând atenție prezenței obligatorii a unui certificat veterinar;
• Pentru a evita infecția cu lamblioză și trichineloză, preveniți utilizarea rozătoarelor sălbatice în alimente și asigurați -vă că efectuați un tratament termic pe termen lung.

Carnea nodria are o structură delicată

Carnea Nutria are o structură delicată, cu toate acestea, este mai bine să o folosiți sub formă fiertă pentru nutriția copiilor, măcinat cu o tocat carne sau un blender. O cantitate semnificativă de proteine ​​și un nivel ridicat de fier fac ca carnea de nutrie să fie extrem de utilă pentru organismul în creștere. Dacă copilul nu are intoleranță individuală la acest produs, ar trebui să adăugați cu siguranță la vasele din meniu din carnea de nutriție.

Tine minte! Numărul de chone din meniul copiilor nu trebuie să depășească de la 75-100 de grame pe zi (pentru copiii mici) la 140-150 grame (pentru adolescenți).

Cum să corectezi și să procesezi corect o carcasă a Nutriei

Atunci când cumpărați un Nutrason sub forma unei întregi carcase, acesta trebuie împărțit în părți separate. Dacă Nutria a fost cumpărată imediat după față și eliberarea de pe piele, atunci trebuie să faceți o secțiune scurtă pe abdomenul rozătoarei pentru a scoate toate organele interne prin ea. Doar rinichii și grăsimea renală rămân în cavitate. Ficatul și inima pot fi folosite pentru a pregăti un vas separat, astfel încât acestea trebuie să fie spălate complet și introduse într -un vas separat.

Tăiați castorul de mlaștină cel târziu la 1,5-2 ore după față

Dacă Nutria este cumpărată cu capul și labele, atunci trebuie să fie tăiate, astfel încât carcasa să fie pregătită pentru procesare ulterioară. După aceea, ar trebui să așezați coșul sub apă curentă pentru îndepărtarea finală a cheagurilor de sânge, posibili contaminanți și lână.

Ține minte! Principala dificultate în tăierea carcasei unui șobolan de apă este capacitatea de a puncta vezica când abdomenul este străpuns. Dacă s -a întâmplat acest lucru, dar nu se înmoaie nu va salva carnea de la un miros extrem de neplăcut, iar carcasa va trebui să fie eliminată.

Nutria proaspăt bombardată după tăiere este plasată într -un loc rece până la 12 ore. Acest lucru se face cu scopul de a se „matura” complet al pulpei.

Video - Cum să tăiați Nutrie

Ce elemente de macro și urme benefice sunt prezente în carnea nodria

Utilitatea Nutrasului este explicată prin structura sa chimică bogată. Compușii extractivi de azot asigură digestibilitatea cu ușurință a cărnii și a efectului benefic asupra tractului digestiv. Iodul reglează procesele metabolice din corp, iar seleniul echilibrează producerea de hormoni tiroidieni glanda tiroidă. În general, carnea Nodria garantează consumatorului o paletă imensă de micro- și macroelemente.

Microelemente

Mangan	Cobalt	Fier	Iod	Cupru	Zinc	Seleniu	Fluor
26,0 mcg	15,0 mcg	6,9 mg	5,3 μg	151,1 μg	2,6 mg	26.6 McG	103.4 mcg

Elemente macro

Calciu	Potasiu	Sodiu	Magneziu	Fosfor
14,9 mg	347,7 mg	50,8 mg	24,8 mg	236,8 mg

Nuttrieta conține o cantitate corectă de aminoacizi - Triptofani, Valin, Lysine, Trionon. Formulele lor echilibrate ajută o persoană să facă față problemelor somnambulice (insomnie, complexitatea adormii), contribuie la scăparea de o stare depresivă și stresantă. Tregonin activează rezistența la imuno, ajută la restaurarea pacienților cronici.

Carnea Nutria este o sursă bogată de calciu, care este indispensabilă pentru formarea și funcționarea corectă a sistemului musculo -scheletic, iar lizina conținută în produs promovează cea mai bună asimilare a acestui mineral.

Valoarea nutrițională a chonelor și a vaselor pe baza acesteia

Conținutul de calorii al Nutras se schimbă, în funcție de tipul de procesare culinară. În nutriarea crudă, conține doar 150-190 kilocalorii, pe baza gradului de falsă a rozătoarelor. După gătit, conținutul de calorii arată după cum urmează:

• Gătit - 161 kcal;
• Stew - 163 kcal;
• Frying - 215 kcal.

Un kebab cu chipper parfumat va înlocui mâncărurile obișnuite de miel sau carne de porc

Carnea Nodria este utilizată în gătit în diferite tipuri - de la fierbere simplă la fumat și coacere. Efectul „marmură” al Chone și structura sa delicată face ca vasele să fie suculente și fragede. Bousse -ul scăzut al nuriei este ideal pentru gătitul supelor, iar carnea încorporată în conformitate cu toate regulile merge excelent pentru gătitul la grătar.

Carnea nutrițională are un gust caracteristic și aroma de mosc. Cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât este mai ascuțit această aromă. Puteți scăpa de ea înmuind carnea tăiată în soluție acră. Dacă după aceea, rezistă bucăților de carne din laptele de vacă, atunci vasul Nodria va dobândi tandrețe și moliciune specială.

Nutria Stewed are cel mai mic conținut de calorii

O utilitate deosebită sunt offalul Nutriei - ficatul și rinichii. Cu o utilizare de un timp a unei porțiuni din ficatul unui șobolan de apă, corpul uman este îmbogățit cu o doză săptămânală de minerale și aminoacizi.

Interesant! Nutryatin cu straturi subțiri de grăsime vă permite să pregătiți mâncăruri fără a adăuga suplimentar legume sau unt, ceea ce minimizează conținutul de calorii al alimentelor.

Nutryatina și alte tipuri de carne: ceea ce este mai util?

În comparație cu diferite tipuri de produse din carne, nutriatul costă imediat după vițel și iepuri - lideri recunoscuți în nutriția dietetică. Conform conținutului de proteine ​​și grăsimi, delicatesele din carne din prima categorie (partea slabă) sunt distribuite după cum urmează:

Nume	Conținut de proteine ​​la 100 g	Conținut de grăsime la 100 g	Conținut de calorii
Vițel	19.7	opt	97
Vită	20.1	2.8	106
Iepure	21.1	3.5	184
Nutrie	23.9	4.7	148
Porc	19.4	7.2	142
Găină	18.2	18.3	237

Diverse tipuri de produse din carne au o răspândire a prezenței nutrienților și vitaminelor. Deci, puiul conține o cantitate record de cobalt, vițelul este renumit pentru o cantitate semnificativă de vitamina B12, iar carnea de porc se distinge printr -un procent mare de tiamină (vitamina B1). Pentru ca mâncarea să fie cea mai echilibrată și mai rațională posibil, este recomandabil să includeți diverse soiuri de produse din carne în meniu, alternând -o cu pește și fructe de mare.

Grasime scăzută și saturație cu proteine ​​secretă un ticălos din alte soiuri de carne

Cu conținutul celular al Nutriei, nu există aproape niciun pericol de infecție umană cu invazii helmintice sau boli infecțioase, iar beneficiile consumului de carne unică de castor de mlaștină sunt incontestabile.

Video - fundaș fierbinte de la Nutrie