Ouă de fazan. Caracteristici, proprietăți benefice și metode de pregătire a acestei delicatese

Un ou de fazan este o trezorerie, iar rolul comorilor în acesta este jucat de mulți nutrienți, vitamine, micro- și macroelemente atât de necesare pentru menținerea sănătății umane.

Caracteristici biologice

Oul de fazan este de aproape 2 ori mai mare decât prepelița, dar de 1,5-2 ori mai mic decât puiul. Culoarea cochiliei poate fi diferită de măslin ușor până la maro. Poate fi nu numai simplu, dar poate avea și pete mici sau pete. Coaja în sine este subțire și fragilă.

Greutatea unui ou este de aproximativ 30-35 g- În același timp, proteina cântărește 14-17 g, gălbenușul-10-11.

Durata depozitării ouălor la frigider - Până la 30 de zile.

Gustă calități

Ouăle de fazani de acasă nu au de obicei un gust pronunțat, deoarece depinde în principal de dieta păsării. Și hrănesc atât pui, cât și fazan pe fermele de acasă aproximativ la fel.

În ou, ou, proteina este mult mai fragedă decât la pui și mai ales la un ou de rață, atunci când gătiți proteina este „cauciuc”. Prin urmare, cel mai delicios se referă la delicatețea deliccelă sau la forma unei omlete. La fazani sălbatici, gustul oului este mai saturat.

Proprietăți utile pentru corpul uman

Proteina de ou fazan este în special întărită și restabilește țesutul muscular, util după boală, într -o perioadă de încărcare fizică sau mentală saturată, scuturare emoțională. Oferă un sentiment de sațietate - și această proprietate proteică poate fi utilizată pentru pierderea în greutate. Acest produs stinge perfect foamea și este considerat cea mai potrivită opțiune pentru a lua micul dejun sau pentru a lua o mușcătură în timpul zilei. Se recomandă utilizarea femeilor și a copiilor gravide și care alăptează în timpul creșterii active (dar nu mai devreme de 3 ani).

Ajuta creierul sănătos

Aminoacizii care alcătuiesc proteina sunt folosiți de creier pentru a sintetiza neurotransmițătorii care reglementează starea de spirit, apetitul și somnul.

Vitamina B4 (colină) este o substanță importantă pentru creier. Contribuie la dezvoltarea normală a creierului la copii și ajută la menținerea funcțiilor mentale la nivelul corespunzător la bătrânețe. Și ouăle de fazan sunt bogate în Holin.

Colesterolul în fazani este mult mai mic decât la pui, ceea ce este important și pentru sănătatea creierului.

Preveni deficiența de fier

Când începe anemia, o persoană este mai des obosită și iritată, slăbiciunea și durerile de cap apar. Fierul ia parte activă la administrarea de oxigen la celulele corpului. De asemenea, susține imunitatea și metabolismul necesar. Gălbenușul este bogat în acest element util.

Protejați -vă de deficiența de vitamine

Datorită compoziției excelente a vitaminelor, ouăle de fazan sunt utile pentru prevenirea deficienței de vitamine. de exemplu, Folosind acest produs, nu vă puteți face griji că veți avea o lipsă de vitamine din grupa B.

Întăriți unghiile și părul

Conform stării părului și a unghiilor, puteți determina dacă există un dezechilibru biochimic în corpul uman. Dacă adăugați acest produs la dieta dvs., nu numai că puteți ajuta părul și unghiile să aibă un aspect sănătos, dar și să vă îmbunătățiți în general, în general, să fiți.

Nu au fibre

La fel ca toate celelalte produse de origine animală, fazy nu conține fibre.

Dacă preparați un ou sau pashot fiert cu fazan, poate fi utilizat de către persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal care necesită un consum limitat de fibre dietetice (gastrită sau ulcer).

De asemenea, pheaves sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Pe baza lor, sunt produse măști hrănitoare pentru față și păr.

Posibil daune

Proteina ouălor de fazan sub formă crudă conține antivitamină, care poate provoca căderea părului, fragilitatea unghiilor, pielea uscată și tulburările de digestie proteică în organele digestive. Prin urmare, dedicatorii în forme brute nu sunt recomandate de mult timp.

Ouăle acestei păsări pot fi infectate cu bacterii Salmonella și pot provoca salmonelly - o varietate de otrăvire și o boală infecțioasă care afectează organele sistemului digestiv. Utilizarea ouălor umede de faz este posibilă numai atunci când aveți încredere în furnizorul acestui produs.

Datorită conținutului ridicat de calorii, acestea sunt inacceptabile pentru utilizarea de către persoanele cu diabet și în exces.

Contraindicat copiilor sub 3 ani din cauza creșterii alergenității lor.

Pot apărea reacții alergice individuale la acest produs.

Comparația ouălor de fazan cu ouăle altor păsări de curte

Comparație cu ouă de pui:

• Gustul gălbenușului este mai cremos;
• Proteina este mai fragedă;
• mai mult conținut de grăsime;
• mai mult conținut de calorii;
• mai mult fier;
• mai mult potasiu;
• Mai puțin colesterol.

Tabelul indică conținutul principalilor indicatori la 100 g de ouă de păsări diferite.

Mânca

Înainte de a folosi într -un fel de mâncare, ar trebui să spargi oul într -un recipient curat și să te asiguri că există un miros respingător. Într -un produs proaspăt, proteina este întotdeauna transparentă.

Acest tip de ouă este preparat după cum urmează:

1. bucătar. Durata de gătit pentru obținerea ouălor este înșurubată - la 4 minute după cufundarea ouălor în apă clocotită.
2. Coaceți în cuptor.
3. Se dizolvă, adică rupe cochiața și conținutul oului sunt turnate în apă caldă. Rezultatul este un ou de ou-paste.
4. Prăji.
5. Bătaia într -o omletă.
6. Aplicați în rețete pentru diferite tipuri de aluat (biscuit, pentru clătite, pentru clătite și altele). Este adevărat, fazanii sunt rareori folosiți în acest rol, deoarece sunt mai mici și mai grași decât puiul.
7. Pe baza unui gălbenuș de fazan, puteți face maioneză.
8. Ouăle sunt un ingredient pentru o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi crutoane dulci, tăieturi, pini, diverse salate, caserole etc. D.

Ouăle de fazan pot atrage copiii din cauza colorației lor frumoase și neobișnuite, a dimensiunilor mici și a gustului cremos al gălbenușului.