Cum să smulgi puiul?

Aproape toate găinile din ferme curând sau mai târziu merg la masă sub formă de feluri de mâncare diferite. Pentru furnizori și gospodine, este important să pregătiți în mod corespunzător păsări pentru etapa alimentară. Nu numai tăierea este importantă, dar și smulgerea de înaltă calitate. Înlăturarea stiloului în conformitate cu anumite nuanțe permite păstrarea cărnii mai mult timp, nu pierderea atractivității mărfurilor. Veți afla despre cum să smulgeți puiul din acest articol.

Cum să smulgi puiul?

Pregătirea pentru smulgere

Principala operație înainte de smulgere este sacrificarea corectă. Acțiunile incorecte în această etapă duc la fracturi de aripi, hematoame. Cu o astfel de „răni de luptă”, libertatea carcasei nu poate fi păstrată chiar și cu cea mai exactă îndepărtare a stiloului.

Fermierii de păsări cu experiență sunt sfătuiți să folosească conuri metalice pentru fața puiilor. Pasărea este plantată pe o rație flămândă zilnică (apă stângă) într -o celulă izolată. După 24 de ore, aceștia blochează toporul pe cap și au fost plasați în dispozitiv. Gâtul și capul sunt eliberate prin gaura îngustă inferioară. Restul carcasei se află în interiorul pâlniei cu aripi pliate. 10 mm de auriculă tăiați artera adormită. Lama cuțitului este ținută ușor în jos în jos. Apoi înlocuiesc recipientul sub con și așteaptă până când sângele se trage complet.

Măcelul lui Kurita într -un con

Pasărea moartă nu este înghețată imediat. Trebuie să fie într -un loc răcoros pentru o zi, altfel carnea va deveni grea, va pierde gustul. Este recomandabil să conectați imediat după sângerare. Este aproape imposibil să îndepărtați penele fără o piele sfâșiată din corpul rigid, fără aburire preliminară.

Pui de pui acasă

Procesul de călărie cu puiul din pene va fi mai rapid și cu o calitate ridicată dacă urmați anumite recomandări:

1. Trebuie să țineți cont de metoda de sacrificare. Tonul muscular al păsării înjunghiat în minți este mult mai mare, astfel încât penele vor ieși mai dificile. Uimitorul facilitează foarte mult munca ulterioară.
2. Acordați atenție dimensiunii stiloului. Exemplare mici pot fi ciupite în grinzi mici. Cele mari trebuie trase cu 1-2 bucăți.
3. Sortează stiloul imediat. Dacă este planificată o utilizare suplimentară - analiza dimensiunii acoperirii este mai ușor de produs în proces.
4. Observați direcția mâinii. Puful și flexiunea moale sunt îndepărtate în orice direcție. Defect, coadă, pene superioare ale pieptului și spate - doar în înălțime pentru a nu rupe pielea.

   Direcția frânei ar trebui să fie corectă

5. Pregătiți un loc de muncă. Mirosul neplăcut de la carcasa ucisă se va evapora rapid cu capota pornită, va deschide ferestre sau va lucra pe stradă. Din exces de gunoi va economisi colectarea deșeurilor într -un pachet sau o cutie. Sub puiul finisat, veți avea nevoie de un recipient cu apă pentru a spăla murdăria. Podele, masa este mai bine să acoperiți cu un film sau hârtie.
6. Gândi instrumente. Recipientul de apă ar trebui să fie puțin mai mare decât dimensiunea păsării. Puful este răzuit convenabil cu un cuțit mic. Pene mari pot fi ridicate cu pensete mari și mici - mici. Cu procesare la cald, pentru a vă proteja mâinile de o arsură va ajuta forcepsul să sprijine rimelul.

   Este convenabil să captați pene cu pensete de această formă

7. Trageți pielea. Astfel încât pielea să nu fie sfâșiată, este ușor trasă cu o mână liberă sau cu marginea palmei.
8. Luați în considerare cantitatea de grăsime. Cu cât este mai grasă sub piele, cu atât se rupe mai moale și mai ușor, cu atât este mai multă precauție.

Optimizarea procesului de smulgere, luând în considerare locurile de recoltare greu

Optimizați procesul de smulgere este posibil dacă se observă prioritatea zonelor procesate. Comanda este următoarea:

• Mai întâi acordați atenție labei. Nu va fi posibil să curățați membrele răcite, vor trebui doar să le amputeze și să le arunce. În timp ce carcasa este caldă, este cu adevărat posibil să le faci față. Dacă stiloul acestei zone iese prost, acesta este tăiat cu pielea;
• atunci ar trebui să mergi la coadă și la o pereche de aripi. Aceste zone sunt considerate inaccesibile. Pene stau foarte strâns, adesea este necesară ajutorul pensetei și chiar cleștele;
• Locul al treilea în linie este luat de șolduri cu un peritoneu. În acest caz, abdomenul este curățat de jos în sus. Aici coperta este ușor de capturat cu indexul și degetul mare și este mai bine să așezați carcasa pe spate și pe laturi. Următorul pui este pornit pe stomac și îndepărtați penele rămase de pe spatele corpului.

  Puiul este întors în toate direcțiile pentru a -l smulge în întregime

• Acestea din urmă sunt curățate de axile. Este important să nu lăsați cânepa din tije rupte aici. Prin urmare, este de dorit să te înarmați cu pensete.

Video - Corect pui mai repede

Step -Te -Intep Instrucțiuni pentru smulgere

Rezervarea puii este caldă și uscată. Aceste metode sunt de bază, dar au multe variații ale instrumentelor. Dururi, dispozitive, dispozitive sunt utilizate pentru gustul personal. Principiile cheie ale procesării nu se vor schimba.

Mod uscat

OshCip uscat trebuie să fie efectuat pe o carcasă caldă, cât mai curând posibil după sacrificare. Lucrările pot fi efectuate cu mâini goale sau pensete. Secvența metodei uscate este descrisă mai jos.

• Puneți carcasa pe o suprafață plană sau fixați -o în mod convenabil pe genunchi;
• Scoateți penele pliantei;
• Scoateți o mică pene și puf din partea din față și din spate a corpului, brâu de umăr. Se recomandă pulverizarea periodică a capacului cu apă, astfel încât penajul să nu zboare;
• Tăiați cioturi mari cu foarfece. Dormiți rămășițele pufului cu un cuțit contondent fără eforturi inutile;
• Scorch puiul;
• Clătiți produsul sub apă curentă.

Avantaje	dezavantaje

Avantaje

dezavantaje

Simplitatea acțiunilor-
Pregătire minimă și instrumente-
Conservarea calității stiloului pentru utilizare viitoare-
Conservarea unei nuanțe naturale de piele-
Excluderea posibilității de arsură-
Carnea rezultată poate fi păstrată mult timp.Fără practică, există un mare risc de a rupe pielea-
Pooh este împrăștiat-
pot rămâne o mulțime de cânte-
ia mult timp.

Uscați oshcip cu mâinile pe stradă

Metoda fierbinte

Această metodă implică scaldarea înainte de a trage penajul. Este mult mai ușor pentru începători, salvează situația atunci când puiul a reușit să înghețe sau a fost la vârsta excesivă în timpul vieții sale.

Avantaje	dezavantaje

Avantaje

dezavantaje

porii pielii deschise, șchiopătate. Stiloul este mai ușor de tras-
Rămâne cel puțin cânepă-
Puful este mai puțin împrăștiat-
OshCip în sine trece mai repede.Necesită pregătire preliminară-
arsurile sunt posibile-
Pasărea trebuie să fie gătită imediat, nu o puteți depozita mult timp-
Pielea poate înroși-
Pene se strică-
Ai nevoie de mai multe instrumente.

• Luați o tigaie mare, unde puiul se va încadra în ansamblu;
• Turnați în recipientul de apă selectat, fără a ajunge la marginea extremă-

  Tigaia ar trebui să aibă o dimensiune atât de mare încât puiul se potrivește complet

• a fierbe apa. 80C este suficient pentru puii tineri. Persoanele vechi au nevoie de apă clocotită-

  Apa cu conectare la cald trebuie încălzită cel puțin la 80 s

• Luați carcasa de picioare și scufundați-vă în capul de apă în jos timp de 30-40 de secunde. Nu țineți mai mult, astfel încât pielea să nu înceapă să izbucnească și să nu dobândească o nuanță „fiertă”-

  Puiul de scalare pentru smulgere

• Ridicați pasărea (puteți folosi cârlige) deasupra tigaiei. Lasă -o să se scurgă și să se răcească puțin;
• Scoateți penajul de -a lungul algoritmului standard de la zone dense până la moale. Dacă pielea se răcește în proces, este scufundată din nou în apă clocotită;
• Curățați puful cu un cuțit, rămășițele penelor. Sugule. Spălați carcasa.

Izbucni și piele întreagă

Când este încălzit, pielea devine mai fragilă. Merită să vă amintiți acest lucru atunci când scoateți stiloul. Mișcări prea netede și ascuțite formează zone sfâșiate. Cu experiența și mâinile umplute, o astfel de problemă dispare adesea cu sine.

Metoda combinată

Unele gospodine și fermieri combină un mod uscat și fierbinte. Meșterii de resurse au venit cu utilizarea aburului, distribuind cu apă clocotită. Porii pielii nu sunt relevante, dar riscul de a -și schimba culoarea este mai puțin.

Pasul 1. Înfășurați carcasa cu o cârpă sau puneți -o într -o geantă. Este important ca materialul să fie dens și curat.

Pasul 2. Luați un abur sau un fier obișnuit cu o funcție de pereche. Porniți modul maxim, încălziți -vă.

Cu o metodă combinată de smulgere, aburul din fier este utilizat anterior mai întâi

Pasul 3. Pui de fier prin țesătură, trecând toate pliurile și colțurile. Repetați manipularea timp de 10-15 minute.

Pasul 4. Scoateți pânza. Scoateți toate penele în ordine standard.

Pasul 5. Scorch cânepa și puful. Clătiți carcasa.

Un efect similar se realizează prin înmuierea zdrențelor în apă clocotită înainte de păsări de curte. În acest caz, puteți fi călcat și cu un fier obișnuit. Dar această opțiune nu economisește timp pentru încălzirea apei.

Smulgerea folosind dispozitive

Pentru fermieri privați și gospodine, inventatorii moderni au venit cu mini-copii de echipamente industriale pentru oscilare. Proiectele sunt cât mai simplificate, nu au componente de vid și apă care elimină deșeurile din carcase. Ei ocupă puțin spațiu, dar aduc o mulțime de beneficii. Tehnica este permisă de utilizat, pentru uscat și pentru cald și pentru metode combinate. Pregătirea preliminară va corespunde metodei. Mai departe, 20-30 de minute de extragere manuală a penelor se vor transforma în 3-4 minute de contactul puiului cu dispozitivul.

Mașini după ce s -au smuls în dispozitiv

Există 2 tipuri de dispozitive. Ambele sunt convenabile. Dacă trebuie să vă confruntați cu un cip ocazional, duza este mai utilă. Dacă numărul de păsări este mare în mod constant-este mai bine să alegeți o mașină de raliu. În general, alegerea depinde de preferințele personale. Partea negativă a acestei prelucrări: sunt posibile lacune ale pielii de la pene foarte strânse. Pentru a evita acest lucru, cele mai mari exemplare dure sunt răsucite manual, apoi porniți dispozitivul.

Puteți achiziționa unități în magazine online, puncte de vânzare specializate sau puteți face cu propriile mâini.

Duză de peroziune

Este un arbore mic cu degetele de cauciuc sau cauciuc. Tipul de duză este similar de la distanță cu o gospodărie. Dispozitivul este pus pe un burghiu, un pumn staționar sau portabil, o șurubelniță, o mașină electrică ascuțită. Diferența este doar în dimensiune.

Pe o mașină staționară

Duza este condusă de motor. Roating, ea bate pene cu degetele din „cuiburile lor de piele”. Pasărea poate fi ținută cu mâinile sau agățată de picioare. Zonele corpului sunt procesate alternativ. Dacă utilizați o mașină de ascuțit sau un perforator staționar, puiul este adus sub degete și rotit cu diferite părți.

Duză pe un exercițiu

Mașină de peroziune

Culegerea mașinilor de îndepărtare a vehiculului este similară cu centrifugele sau rezervoarele reduse. De asemenea, sunt echipate cu degete, care sunt atașate de pereții din jurul întregului perimetru în mai multe rânduri. Există o tavă în care totul a fost îndepărtat din muștele de pui. De regulă, mașina are un motor de 1,5 kV. Face ca containerul să se rotească, iar proeminențele doboară stiloul.

Lista de magazine

Unii fermieri fac astfel de dispozitive independent de containere din plastic sau metal, motoare, ghivece, mașini de spălat vechi.

Mașină de casă din rezervor

Degetele lovite sunt vândute ca piese de schimb pentru echipamente industriale, deci nu va fi dificil să le achiziționați.

Țeavă cerebrală de casă dintr -o mașină de spălat

Video - Mașină perchivă dintr -o tigaie cu propriile mâini

Video - Mașină Perosioner de la mașina de spălat

Cum să scormoniți eficient puiul?

Pui de pui trebuie să fie înfiorat. Această etapă este necesară pentru a îndepărta cânepa, puful, bucăți de pene, fire de păr. Când este încălzit cu foc, ciotul cade, întregul reziduu arde. Anterior, carcasa poate fi frecată cu făină, apoi șansele de a arde carnea vor scădea. Va fi mai mult funingine în această opțiune, dar se spălă cu ușurință cu apă. Pentru înfricoșător, puiul ar trebui să fie uscat. Este permis să se utilizeze arzătoare manuale de gaz, foc deschis, arzătoare fără tăietori. Asigurați -vă că furnizați ventilație în cameră.

O modalitate de a coase puiul

Kuru este ținut de picioare, aduc la sursa de foc în diferite părți ale carcasei. În cazul unui arzător manual, este suficient să puneți pasărea pe masă și să o întoarceți, conducând -o cu o flacără. În același mod, puteți utiliza o paie sau o țeavă pliată cu o țeavă, creând o torță improvizată.

Luptând cu puiul

Pentru fiecare site sunt suficiente 2-3 secunde. În caz contrar, grăsimea va începe să se topească, pielea va cădea, cartofii prăjiți sau va exploda. După trecerea întregului corp, carnea este spălată cu apă curentă.

Utilizarea stiloului de pui

Aproximativ 200 g de pene mici și pufoase sunt îndepărtate din fiecare cocoș mediu. Puiul standard dă aproximativ 130 g din același produs. Puful pur din această sumă durează aproximativ 30 g. Materialul este o umplutură bună pentru pături, paturi cu pene, perne, unele tipuri de jachete. În scop decorativ, servește atunci când lucrați cu panouri, buchete, bijuterii. Adesea, puful de pui interferează cu gâscă sau rață pentru o densitate mai mare de înjunghiere.

Stilou de pui

Un produs de calitate se va dovedi numai cu procesarea corectă a deșeurilor de acoperire a păsărilor. În timpul sortării din farfurii cu fire de păr, acestea sparg iazurile (partea inferioară a tijei). Materialul este pliat în pungi de bumbac, tifon sau chintz. Este important să nu permiteți pufuri de puf, ci se ude. Părurile lipicioase, cervicale, nu sunt potrivite pentru utilizare ulterioară. Ele servesc ca un mediu excelent pentru dezvoltarea mucegaiului, putregaiului, propagarea paraziților.

Înainte de stocare, puful ar trebui să fie foarte bine uscat

Geantele nu se completează până la capacitate. Este necesar să părăsiți marginea pentru stocarea ulterioară de cusut. Porțiunile gata -realizate sunt șterse cu o soluție de săpun.

Perne decorative de stilou de pui

Pufând un stilou înainte de depozitare

Pasul 1. Pregătiți o soluție din săpunul de rufe, spălarea pulberii și apa clocotită. 1 litru necesită 20 g de săpun și 80 g pulbere. Pulberea poate fi înlocuită cu 2 ore.l. Boers.

Săpun de rufe - o bază indispensabilă a unei soluții de săpun pentru prelucrarea pufului

Pasul 2. Coborâți pungile coapte cu jos timp de 30 de minute în lichidul preparat.

Pasul 3. Clătiți puful bine în apă caldă și rece de mai multe ori.

Pasul 4. Strângeți -vă ușor palma și agățați pungile din țesătură într -o cameră ventilată sau la soare. Regula principală a uscării este o bună circulație a aerului, astfel încât umplutura să nu înceapă să putrezească din umiditate.

Pene de pui

Semifabricate complet uscate sunt stocate într -o cutie de carton înainte de utilizare. Scutură -l periodic.

Ce să faci după procesul de smulgere?

Futu de pui este logic pentru a continua cu aruncarea carcasei din conținut. Este spălat bine, pregătit un cuțit ascuțit și o furculiță specială pentru a scoate interiorul. Masa este acoperită cu un film pentru a evita excesul de murdărie.

Puiul este gata pentru a se strecura

O regulă importantă de atingere este păstrarea intestinului și a pancreasului în integritate. Deteriorarea scoicilor lor duce la turnarea conținutului în carne. Pulpa este impregnată cu un gust și miros neplăcut, devine impropriu pentru a mânca.

Secvența acțiunilor atunci când se aruncă:

• îndepărtarea anusului cu intestinul;
• întinzând goiul cu o țeavă a esofagului;
• Eliminând interiorul rămas prin gaura inferioară.

Inima, ficatul, stomacul nu aruncă. Offalul este potrivit după spălarea și curățarea din filme. Restul organelor sunt deșeuri.

Carcasă alergată de pui

Următoarea etapă este tăierea. Există multe opțiuni pentru a împărți carcasa carcasă în piese. Piesele pot fi diferite sau aceeași ca mărime, dezosată sau cu conservarea oaselor. Există, de asemenea, modalități de a împărți pasărea fără a arunca aproape un gram din corpul ei. Puteți afla mai multe despre cum să -i faceți pe Kuru corect în articol: „Cum să tăiați carcasa de pui”.

Carnea răsucită și tocată nu poate fi păstrată fără îngheț mai mult de 72 de ore. Pulpa are cel mai bun gust atunci când gătești în prima sau a doua zi după măcel.

Secțiune Carcasă de pui

Cum este plump -ul de la ferma de păsări de curte?

Înlăturarea penelor de la pui în fabricile industriale se desfășoară diferit decât în ​​condiții private. Volumul de lucru este mult mai mare, ceea ce înseamnă că metoda de procesare este necesară accelerată. Întreprinderile mari preferă să utilizeze mașini peroziune. Această invenție inginerească are diferite modificări pentru viteză și spațiozitate.

Mașină de peroziune cicavtomatică

Înainte de plasarea în mașină, carcasele urmează un tratament termic. Băile mari cu funcție de alimentare cu aer sunt umplute cu apă caldă și sare (65-70 ° C). Păsările sunt suspendate de picioarele pe șinele speciale, coborâte în Jacuzzi timp de 2-2,5 minute. De data aceasta este suficient pentru ca pielea să se înmoaie și să înceapă să elibereze liber tijele de pene. Această etapă este foarte importantă, deoarece reduce consumul de energie al tehnologiei pentru fiecare pasăre, ceea ce evită supraîncărcarea.

Mașini după ce s -au smuls la întreprindere

Direct, se poate efectua un disc sau un dispozitiv ciclutomatic:

1. Ciclutomatic. Partea principală este un tambur cu degetele de cauciuc sau cauciuc. Are forma unui cilindru. Funcționează ca într -o mașină de spălat. Forța de frecare a duzelor elimină acoperirea fântânii de pe pielea puiului. În acest proces, apa este neapărat furnizată, spălarea deșeurilor de la distanță.
2. Disc. Discurile de metal sunt instalate în recipient. Se rotesc, doboară pene. O turbină specială decide deșeuri într -o geantă.

Prelucrarea manuală a produselor rezultate nu durează mai mult de câteva minute. Procesul de îndepărtare a stiloului în sine este realizat timp de aproximativ 40 de secunde. În același timp, sunt procesate 3-6 carcase. Astfel, eficiența echipamentelor la scară industrială ajunge la 95%.