8 Cauze principale ale laptelui de sare la o vacă

Dacă băutura a dobândit un gust de salvare, ar trebui să acordați atenție calității alimentării cu energie electrică și stării sănătății sale. Doar un animal complet sănătos, care se hrănește cu echilibrul, diverse furaje pot da o băutură delicioasă și sănătoasă. Să luăm în considerare în detaliu de ce vaca are lapte sărat.

Defecte și probleme de bază

O vacă, ca orice alt animal legat de mamifere, produce lapte pentru a -și hrăni urmașii.

Imediat după hotel, începe procesul de alăptare, vițelul primește mai întâi colostru, apoi lapte obișnuit, care conține componentele necesare dezvoltării și creșterii sale.

Calitatea produsului depinde de numeroși factori:

• epoca animalelor;
• starea de sănătate a vacii, sistemul său imunitar, prezența bolilor și patologiilor;
• rasa bovinelor;
• stadiul procesului de alăptare;
• regimul și nutriția echilibrată, calitatea furajelor și saturației utilizate cu substanțe utile;
• perioada anului care determină fluctuațiile sezoniere ale concentrației de grăsimi și proteine;
• frecvența de muls, respectarea regulilor în timpul manipulărilor;
• Caracteristici ale conținutului și plecării animalelor HA, respectarea regulilor de igienă.

Compoziția și caracteristicile calitative ale produsului lactate sunt afectate de prezența grupelor enzimatice individuale și a streptococilor acidi lactici în IT.

Acestea asigură împărțirea în componentele principale și sunt capabili să guste lapte care să fie diferit de starea standard. Prin urmare, de multe ori trebuie să vă confruntați cu o varietate de defecte.

Printre ele se manifestă cel mai adesea:

• gustul sărat al produsului lactat;
• amărăciunea sa de diferite grade de intensitate;
• Tendința laptelui de acidificare rapidă după ce a dat un exercițiu.

Acești factori sunt determinați de un set de procese care apar în corpul bovinelor.

Cauzele laptelui de sare

Vârsta vacii și gustul sărat al laptelui

Dacă animalul atinge o vârstă respectabilă de 15 ani și mai mare, atunci gustul salubre al laptelui nu este neobișnuit. Pentru astfel de vaci, schimbarea gustului laptelui produs este un rezultat natural al proceselor fiziologice.

Prin urmare, crescătorii de animale cu experiență nu sunt surprinși de acest lucru și preferă să folosească laptele pentru a hrăni alte animale sau pentru a face lapte praf.

Dacă animalul este sănătos, atunci nu ar trebui să vă faceți griji pentru securitate pentru o persoană - laptele este lăsat să mănânce, dar este posibil ca calitățile de bun gust.

Perioada de alăptare

În procesul de alăptare, laptele începe să se formeze și să se elibereze din glanda mamară. Perioada medie de alăptare este de 305 zile.

Include mai multe etape:

• Colostru -Lasts în termen de 5-10 zile din momentul hotelului;
• Etapa de lansare a laptelui obișnuit -Pentru 285-217 zile după apariția puiului;
• Etapa departamentului de lapte vechi -7-15 zile înainte de finalizarea procesului de alăptare.

Laptele Mograziv și bătrânul se caracterizează prin prezența unui secret, a cărui aspect se datorează abaterilor ascuțite în starea fiziologică a exercițiului.

Produsul lactat are compoziția și calitățile care diferă semnificativ de normele.

Colostrul este saturat cu proteine-concentrația lor este de 3-5 ori mai mare decât în ​​laptele obișnuit.

Conținutul altor componente se schimbă și:

• grăsimi cu componente minerale - de 1,5 ori mai mult;
• fosfolipide-3-5 ori mai mari;
• Karotina-3.5-4 ori.

În colostru, într -o concentrație mai mare există vitamine, elemente macro, urme, enzime. Aceasta din urmă includ catalază, peroxidază.

Saturația hormonilor, lizozimei, lactoerrinului, leucocitelor etc. este în creștere.D. Dar lactoza este mai mică. Parametrul de aciditate este de 40 ° T, densitatea 1.037-1.055 g/m3.

Colostrul evidențiat se distinge printr -o nuanță galbenă, o aromă salubre, o aromă specială, o consistență groasă și vâscoasă.

Laptele de lapte vechi se caracterizează printr -o concentrație mare de leucocite, grăsimi, proteine. Saturația enzimelor produsului (lipaza), mineralele crește, dar nivelul de lactoză scade.

Important! Gustul cu sărit amar al laptelui se formează datorită unei cantități crescute de acizi grași liberi, care se formează în timpul hidrolizei grăsimilor cu cloruri.

Probleme de sanatate

Gustul produsului poate varia din cauza tulburărilor de sănătate. Un astfel de lapte nu poate fi consumat. Trebuie trimis pentru cercetare, iar animalul trebuie examinat de medicul veterinar.

Mastită

Un proces inflamator care afectează glandele mamare ale unei vaci nu este o boală infecțioasă. Cu toate acestea, calitatea produsului datorată mastitei va fi agravată și nu va putea să -l corecteze prin tratamentul termic.

Modificări de calitate datorită creșterii concentrației de clorură și sodiu din sânge. Acest lucru are un impact negativ asupra gustului.

Laptele nu va mai fi dulce, devine sărat și, în unele cazuri, și amar. În acest caz, cantitatea de proteine ​​rămâne la același nivel, deși structura sa se schimbă. Saturația lactozei scade.

Inflamarea poate fi însoțită de producerea de mucus și puroi, care sunt în sânge. Se creează un sol frumos pentru propagarea microorganismelor patogene.

Casina complexă pierde un astfel de lapte și proteine ​​complexe, deși prezența proteinei serice este mai mare. Laptele de vaci afectate de mastită nu este supus utilizării sau utilizării pentru fabricarea de brânzeturi.

Important! O scădere a nivelului de calciu duce la apariția unui gust de sare. Animalul necesită tratament, așa că i se prescriu un curs de droguri.

Tuberculoza udamen

Dacă bacteriile de tuberculoză sunt prezente în lapte, atunci este imposibil să o folosești pentru hrana unei persoane. În acest caz, transmiterea unui băț poate fi efectuată prin fecale sau descărcarea unui animal bolnav.

În prima etapă a infecției cu vacile, calitatea laptelui nu se schimbă în special, dar în timp devine apos. Elemente de fulgi apar în lapte - bulgări de proteine.

Compoziția produsului se schimbă, concentrația de grăsime, lactoză, cazeină se încadrează în el. Are un gust sărat. Este imposibil să -l bei, iar animalul în sine ar trebui să fie supus terapiei medicamentoase cu antibiotice.

Boala pentru picior și gură

Cu boală, ugerul este acoperit cu ulcere. Când straturile superioare ale pielii sunt afectate de infecție, compoziția și calitatea laptelui nu pot schimba. Dar penetrarea bolii este mai profundă duce la o scădere a productivității.

Boala este însoțită de alte simptome:

• apariția mucusului în lapte;
• formarea cheagurilor de puroi;
• Este posibil să intrați în sânge;
• îngălbenirea unui produs lactat;
• Aspectul unei arome sărate.

Animalul trebuie să fie arătat medicului veterinar și să înceapă tratamentul.

Probleme cu rinichii

Uneori, problemele renale pot afecta calitatea laptelui, gustul său. Dacă nu există boli descrise mai sus, atunci este necesar să verificați starea organelor digestive și a rinichilor.

În unele cazuri, boala ficatului, vezica biliară se dezvoltă și. Poate fi înnăscut sau se poate manifesta sub influența hepatitei sau paraziților, o varietate de infecții.

În acest caz, este important să identificați în timp util cauza și să începeți tratamentul.

Problemele vezicii biliare

Dacă vaca a făcut conductele pentru eliberarea de bilă sau de curba vezicii biliare, bilia va stagna și va transfera laptele la aroma sa sărată amară.

Nu există medicamente care să poată face față acestei patologii. Prin urmare, astfel de vaci trebuie lansate.

Boli hepatice

O altă problemă este boala hepatică legată de grupul de hepatită. Streptococi, paraziți, infecții duc la dezvoltarea lor.

Gustul cu calitatea scăzută a laptelui este completat de următoarele simptome:

• diaree sistematică și vărsături;
• umflare în ficat;
• temperatură ridicată;
• Reducerea volumului de lapte.

Primul lucru pe care ar trebui să -l facă fermierul este să contacteze urgent medicul veterinar. Doar tratamentul în timp util va salva complet vaca de la boală și va returna laptele la gustul normal. Și astfel încât astfel de probleme să nu apară, un fermier nu ar trebui să neglijeze prevenirea sezonieră.

Alte defecte de lapte

Un gust sărat nu este singurul defect al laptelui cu care se confruntă fermierii. Uneori începe să fie amare sau pete în culori anormale: galben, roz sau chiar albastru. Ia în considerare pe scurt problemele care duc la astfel de schimbări.

Gust gorky

Laptele devine amar de gust din 4 motive:

1. Perioada înainte/după hotel. Situația este aceeași ca și cu un gust sărat: compoziția modificărilor de lapte, nivelul de proteine ​​și leucocite se schimbă în acesta în termen de 30 de zile înainte și după naștere. Un gust amar de lapte este un fenomen normal care va trece în curând.
2. Mancare rea. De obicei, fermierii se confruntă cu această problemă în timpul iernii, când vaca nu are zahăr și suculență în alimente. În sucul gastric, aciditatea crește, datorită căreia laptele începe să fie amar.
3. Iarbă amară. Laptele începe să fie amar dacă vaca mănâncă ceapă, usturoi, vierme, mărar, yarrow, semințe de caraway sau muștar de câmp. Același efect oferă un exces de cenușă de munte, cartofi și pantaloni în dietă.
4. Boli. Dacă totul este în ordine cu nutriția, gustul amar al laptelui poate semnala bolile hepatice, leptospiroza, apariția viermilor, inflamația ugerului sau încălcarea proceselor metabolice. Pentru a returna laptele pe gustul normal, trebuie să vindecați complet vaca.

Dacă niciunul dintre motive nu este potrivit, ar trebui să adăugați la dieta unei vaci de substanțe minerale. Deci, gustul amar al laptelui poate revendica deficiență de cobalt.

Important! Astfel încât laptele să rămână gustos și proaspăt, nu puteți adăuga sodă, antibiotice sau amoniac.

Adăugarea de amoniac este păcătuită de producătorii care doresc să împiedice dezvoltarea appatoxinelor (toxine mortale din laptele de vaci care se hrănesc cu alimente mucegaii). În plus, nu puteți amesteca laptele de seară cu ziua și dimineața.

Schimbarea culorii

Culoare normală - Zăpadă - alb sau ușor cremos.

Dar uneori este pictat în nuanțe foarte ciudate:

1. Roz. Cel mai inofensiv motiv pentru apariția laptelui roz - Burenka a fost mâncat de stuf, muls sau buttercups. Cea mai periculoasă este o formă severă de mastită, piroplasmoză, pasteureloză.
2. Albastru. Laptele este albastru dacă vaca mănâncă violete, uită -me -note și alte flori albastre. Cele mai neplăcute cauze sunt mastita, igiena slabă a ugerului și tuberculoza. Nuanța albastră de lapte achiziționat poate indica faptul că a fost diluată cu apă.
3. Galben. Spune că vaca a mâncat mai mult de 20 kg de morcovi pe zi sau dă tinerețe după hotel. În plus, nuanța galbenă de lapte este considerată normală pentru vacile de rase maro leton și tricou: a depășit procentul de grăsime din ea. Dar pot exista motive mai grave - picior și gigantus, icter, leptospiroză, antrax sau infecție streptococică.

Important! Încercați să nu depozitați lapte în zinc Bowl. În caz contrar, după 20-30 de ore de depozitare, pot apărea pete albastre pe suprafața sa.

Consistență

O băutură de calitate are o consistență omogenă fără precipitații și fulgi.

Dar uneori sunt observate următoarele defecte ale structurii:

• membrană vâscoasă sau mucoasă: în perioada de lansare, la trecerea colostrului sau de la E. coli;
• spumos: finalizarea lactației, încălcări în tractul digestiv sau microflora patogenă în intestin;
• apos: cu tuberculoză, inflamația ugerului și hrănirea cu o cantitate imensă de blaturi de sfeclă;
• Curricular: mastită sau bacterii cu acid lactic în lapte.

Modificarea gustului și consistenței laptelui ar trebui tratată cu toată seriozitatea. Da, în majoritatea cazurilor, astfel de modificări sunt considerate normale, dar uneori pot semnala boli grave.

Sursă rapidă în timpul depozitării

Stropirea este un proces natural care se dezvoltă treptat și este asociat cu creșterea streptococilor în lapte - gram pozitiv și mezofil. Ele afectează faptul că zahărul din lapte se transformă în acid lactic.

Dacă vaca dă lapte de înaltă calitate, atunci, fără bărbierit, poate fi depozitată la temperatura camerei 1 zi. Când este depozitat în condiții reci, acesta își va menține calitățile până la 3 zile.

Cu toate acestea, uneori se poate ajunge mai devreme, de exemplu, la câteva ore după muls, sau o zi mai târziu la frigider. Acest lucru indică faptul că animalul are un fel de problemă de sănătate.

Cele mai frecvente cauze ale aprovizionării rapide sunt:

• mastită;
• proces inflamator al foliculului;
• cetoză;
• Încălcarea proceselor metabolice.

De asemenea, duc la reducerea rapidă:

• Nerespectarea condițiilor de igienă în procesul de muls;
• exprimarea sau depozitarea lichidului într -o vase murdare, slab spălate;
• Amestecarea lichidului extras în muls diferite (dimineață, prânz, seară).