Informații de bază despre ouă de struț. Termenul de studiu, greutatea, valoarea alimentară, metodele de alimentație

Ostricile sunt crescute din cauza cărnii, grăsimilor, penelor și pielii. În același timp, ouăle nu aparțin principalelor produse de struț: toate adecvate sunt utilizate pentru a obține urmași. Ouăle neexplorate sunt consumate în mâncare.

Câte ouă pot demola femeia pe sezon. Termenul de incubație naturală

Sezonul productiv la struț durează din martie până în octombrie. Femelele efectuează primul ou care fierbe la vârsta de 1,5-2 ani.

O pasăre tânără dă aproximativ 20 de ouă în timpul sezonului, producția de ouă a unei femei adulte - până la 80 de bucăți pe sezon. Păsările se grăbesc mai ales în fiecare zi. O pauză apare atunci când numărul de ouă ajunge la aproximativ 20. Timp de un an, femelele pot avea 3-4 astfel de perioade productive. Familia de struț în timpul reproducerii oferă ouă care sunt fertilizate cu aproape 95%. Ouăle care au fost depuse la începutul și sfârșitul sezonului pot să nu fie fertilizate. Ei sunt cei care merg la mâncare. Studiul struțului-25-35 de ani.

Femelele depun ouă într -un cuib comun. Când 25-30 de ouă sunt introduse în el, începe eclozarea. Pe ouă, atât femeile, cât și bărbații stau la rândul lor: ostrins apar urmași în timpul zilei și struțuri - noaptea. Strauvyuts eclozează după 42 de zile.

Greutatea ouălor în funcție de tipul de struț

Greutatea oului depinde de mai mulți factori:

1. Tip de struț.
2. Dietă.
3. Greutatea păsării în sine.

Oul de struț african alb poate cântări 1,7-2 kg. EMU australian are ouă de verde închis, greutatea unuia variază de la 700 g la 1,3 kg. Nandu poartă ouă de aur la 450-650 g.

Diferențe față de ouăle altei păsări de curte

Ou de struț În mod similar cu ouăle altei păsări de curte. Dar are avantajele sale: conține mai puțin colesterol și mai mulți aminoacizi, lizină și trionină, vitaminele A, E.

Tabelul prezintă o comparație a valorii energetice a ouălor de struț și a altor păsări de curte. Se poate observa că conținutul de calorii al ouălor de struț este cel mai mic care vă permite să luați în considerare produsul lor dietetic.

Tabel, conținut pe 100 g din partea lichidă a oului, g

Modalități de a mânca mâncare

Ouăle de struț sunt fierte, prăjite, folosite în loc de pui la coacere. Ei merg bine cu diverse produse, opțiunea ideală este ciupercile, șuncă, carne, slănină, verzi. Unul dintre mâncărurile tradiționale preparate din ouă de struț este o omletă în diferite variații.

Pentru a găti oul, acesta este coborât în ​​apă rece și fiert pe foc după fierbere:

• 45 de minute - pentru obținerea unui produs moale;
• 60-70 minute - Pentru gătit întărit.

Un produs brut poate fi la frigider mult timp - până la 3 luni. Este ușor să gătești ouă. Principalul lucru este să spargeți corect coaja. Există mai multe moduri:

1. Oul este așezat pe lateral într -un bol adânc pentru fixare. Exercițiu manual, ținând strâns oul, găuriți o gaură lângă vârf. Un ac lung de tricotat din lemn este introdus în gaură și gălbenușul cu proteine ​​este amestecat. Apoi conținutul este turnat într -un recipient mare.
2. Luați un cuțit și mânerul său bate ușor în centrul părții mut. Când apare prima fisură, bucăți mici de coajă încep să se desprindă până când se obține gaura din dreapta, prin care conținutul este scos.
3. Dacă un gălbenuș întreg are nevoie de o rețetă, atunci se face o gaură largă în ou. Cu ajutorul unui ferăstrău, a văzut cu atenție coaja într -o parte mai restrânsă într -un cerc. Scoateți partea superioară tăiată a cochiliei și rupeți coaja. Proteinele și gălbenușul întreg sunt turnate într -un recipient.

În viitor, oul este utilizat în conformitate cu rețeta.