Cum să curățați păstrăvul

Pe de o parte, tăierea peștilor este o activitate destul de simplă. În același timp, nu toată lumea o poate face bine. Acest articol are ca scop contribuirea recomandărilor privind tăierea păstrăvului.Acest pește din timpul nostru apare destul de rar pe mesele noastre. Acest lucru se datorează faptului că speciile de pește valoroase dispar constant din cauza capturii active sau a interdicțiilor sunt introduse pe captura lor. În această privință, este destul de scump și gospodinele sunt angajate în tăierea și pregătirea peștilor mai ieftini. Tehnica de curățare și tăiere nu este mult diferită, prin urmare, nu ar trebui să existe probleme cu tăierea păstrăvului. În același timp, trebuie respectate unele reguli.

Metode pentru curățarea păstrăvului

Metoda de curățare a păstrăvului este selectată în funcție de natura vasului preparat. În acest sens, procedura de tăiere a peștilor poate fi schimbată și unele etape pot fi ratate. De exemplu:

• În funcție de metoda de gătit, este aleasă dimensiunea peștilor.
• Păstrăvul este pregătit de mai multe moduri.
• Pur și simplu se poate prăji într -o tigaie.
• De la păstrăv este o ureche foarte gustoasă și sănătoasă.
• Păstrăvul poate fi umplut cu diverse conținuturi.
• Păstrăv la cuptor, este posibil să folosiți cremă.

Coacerea păstrăvului întreg

Pentru coacerea peștilor, ar trebui să alegeți carcasele de pește de o anumită valoare. Principalul lucru este că se potrivește pe un vas de copt. Trebuie amintit că cu cât carcasa este mai mare a peștilor, cu atât va trebui să se pregătească mai mult.

În primul rând, clătiți peștele pentru a îndepărta mucusul. De regulă, la un moment dat este puțin probabil să se facă acest lucru. Dacă utilizați sare, puteți rezolva problema cu păstrarea peștilor. Păstrăvul poate fi curățat atât într -unul, cât și altul. Ar trebui acordată o atenție deosebită curățării abdomenului peștilor. Iată o scară mai mică, dar și mai durabilă decât pe o altă parte a corpului. Dacă nu curățați bine burta, atunci puteți strica vasul. Capul de păstrăv nu trebuie tăiat, doar îndepărtați branhii. La final, clătiți din nou peștele din nou. După aceea, este recomandabil să -l uscați cu prosoape de hârtie. Păstrăvul este preparat fie la cuptor, fie într -un aragaz lent, în funcție de rețetă.

Pește care rulează

Această etapă a tăierii peștilor este prezentă, indiferent de metoda de pregătire. Și poți face asta singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați burta peștilor, pornind de la aripioarele anale până la branhii înșiși. După aceea, trebuie să eliminați totul din burtă. Filmul este, de asemenea, supus îndepărtării. Dacă acest lucru nu se face, atunci puteți obține un fel de mâncare cu amărăciune.

Câteva sfaturi de curățare

Dacă respectați unele reguli, atunci procesul nu se va dovedi o povară. De exemplu:

• Este mai bine să curățați peștele în chiuvetă. Acest lucru va proteja bucătăria de poluarea inutilă și va economisi timp pentru curățare și curățare.
• Pentru curățarea peștilor, nu un cuțit mare cu mâner scurt este mai potrivit, dar destul de ascuțit.
• Dacă nu există nicio opțiune cu chiuvetă, atunci este mai bine să tăiați peștele pe o tăiere. În același timp, este foarte important ca tăierea peștilor să nu fie folosită pentru a pregăti alte alimente, cu excepția gătirii cărnii. Mai ales, acest lucru este relevant atunci când pâinea, brânza, cârnații etc. sunt tăiate pe o tăiere.D.
• Dacă trebuie să trimiteți peștele la congelator, atunci acesta trebuie controlat astfel încât să fie cât mai puțin umiditate.
• Este recomandabil să curățați peștele și să tăiați imediat după achiziție. Când va fi complet dezghețat, acest proces tehnologic va dura mult mai mult timp.

Îndepărtarea pielii de la păstrăv și îndepărtarea oaselor

Unele metode de gătit nu necesită îndepărtarea oaselor și pielii, dar dacă trebuie să o faceți, atunci:

• După ce peștele este curățat și eliminat, abia atunci începeți să îndepărtați pielea și oasele. În același timp, peștele ar trebui să fie curat.
• Capul, coada și aripioarele sunt de asemenea îndepărtate.
• Îndepărtarea crestei cu oase se realizează printr -o secțiune longitudinală făcută pe spatele peștelui.

Nu este un mare sfat: Pentru a îndepărta creasta cu oasele, este necesar să se facă o incizie profundă pentru a împărți carcasa de pește în două părți. Aceasta este singura modalitate de a scăpa de oase fără probleme.

Important: Cuțitul ar trebui să aibă loc în imediata apropiere a vertebrelor de pește și să treacă pe o potecă glisantă. În acest caz, trebuie să controlați poziția cuțitului. Cuțitul ar trebui să meargă într -un unghi, spre abdomen. Acest proces necesită păstrarea carcasei de pește într -o stare nemișcată.

• După aceea, oasele rămase sunt eliminate. Sunt ușor de găsit dacă rulați un deget pe carne. Sunt îndepărtați folosind pensete sau foarfece de manichiură.
• Pentru a îndepărta pielea din carne, se face o tăietură pentru a începe, după care, ținând peștele, carnea este tăiată de pe piele. În acest caz, poziția cuțitului ar trebui să controleze și. Ar trebui să fie într -un unghi față de masă, sau mai bine zis, într -un unghi față de piele. Numai în acest fel va fi posibil să separați separat carnea de piele.
• Sunt necesare acțiuni similare atunci când trebuie să gătiți salată și rulouri, precum și acele feluri de mâncare în care nu sunt necesare bucăți mari de carne.

Carling Off Trout, trebuie amintit că din astfel de părți ale peștilor precum o creastă, cap, coadă și aripioare poate găti cu adevărat o ureche delicioasă și utilă.

Proprietățile benefice ale păstrăvului

Vitamine și urme

În carnea păstrăvului a fost găsită un buchet întreg de vitamine și minerale, precum și alte substanțe benefice.

• Carnea conține vitamine din grupa B.
• Precum și vitaminele A și D.
• Carnea ei conține urme, cum ar fi fosfor, magneziu, potasiu etc.D.
• Cu o utilizare regulată, datorită prezenței acizilor grași omega 3, există o scădere a colesterolului dăunător în corpul uman. În plus, componentele utile nu permit să se formeze plăcile pe pereții vaselor de sânge.
• Prezența colinei în carnea de colină contribuie la generarea de celule nervoase în corpul uman. În plus, pielea se îmbunătățește și restabilește, precum și curăță corpul de toxine și substanțe toxice.

Valoarea energetică

100 de grame de carne de păstrăv pur conține:

• Veverițe - 21 grame.
• Fat - 7 grame.
• Apă - 72 grame.
• Acizi grași - 1,15 grame.
• Colesterol util - 58 mg.
• Cenușă - 1,8 grame.

100 de grame de păstrăv conține 190 de calorii.

Contraindicații

Experții nu recomandă utilizarea cărnii de păstrăv pentru femeile însărcinate și mamele tinere, alăptarea. Carnea de pește este destul de grasă, așa că nu este recomandat să o folosești persoanelor care suferă de problemele tractului digestiv. Carnea acestui pește nu va aduce beneficii hipertensiunii arteriale și pacienților cu boli cardiovasculare.

Înainte de a utiliza capul, ar trebui să acordați atenție mai ales branhilor. Este mai bine să le eliminați, deoarece se acumulează o masă de substanțe dăunătoare în branhii. Dacă acest lucru nu se face, atunci gustul vasului va fi răsfățat irevocabil.

Procesul de purificare a păstrăvului nu este practic diferit de curățarea altor pești. Principalul lucru aici este cu atenție, cu toată responsabilitatea de a aborda fiecare etapă. Aceasta este singura modalitate de a obține un produs final de înaltă calitate. De asemenea, trebuie amintit că calitatea produsului final depinde în mare măsură de calitatea produsului sursă.