Verificarea prospețimii ouălor în apă

Una dintre cele mai populare metode de casă este de a determina prospețimea ouălor în apă. Această metodă a fost folosită și de marea noastră -grandmmei care nu aveau frigider și nu erau familiarizați cu GOST în depozitarea ouălor.

Dragă testiculul într -un pahar cu apă rece și urmează rezultatul:

• Se află în partea de jos pe partea laterală - cea mai recentă, recent demolată;
• Într -un unghi: un nas picant în partea de jos, stupid la suprafață - un ou de acum o săptămână;
• Se află în mijlocul unui pahar cu un vârf contondent în sus-un ou timp de două până la trei săptămâni;
• Înotul la suprafață - putred.

Cum să verificați prospețimea ouălor în apă?

O fotografie:

Brut

Verificați prospețimea ouălor acasă pur și simplu. Pentru a face acest lucru, este suficient să turnați aproximativ zece centimetri în recipientul cu apă rece. Puneți oul pentru un minut.

Testiculele rele, răsfățate, putrede în apă vor apărea imediat. Acest lucru se datorează încălcării densității din interiorul cojilor de ouă crude.

Acest lucru poate apărea și în caz de încălcare a condițiilor de depozitare: nerespectarea regimului de temperatură, asumarea unei diferențe de temperatură accentuate.

Testiculele care au ieșit la suprafață, dar numai vârful în sine este vizibil din apă, pot fi totuși destul de potrivite pentru mâncare, dar trebuie să fie folosite în fața tuturor celorlalți.

Acestea tind să acumuleze aer între coajă și coaja exterioară a proteinei. Aceasta este o condiție necesară pentru schimbul de gaze.

Stratul, ca o poartă, satura oul cu oxigenul necesar pentru o dezvoltare ulterioară și emite gaze acumulate prin coajă, inclusiv metan.

De aceea ies și epuizează un astfel de miros. Rămâi proaspăt în partea de jos. Cantitatea de oxigen din ele este minimă, au fost demolate recent.

Notă! Oul proaspăt se scufundă întotdeauna și rămâne în partea de jos. Suprafețe stricate la suprafață.

Prospețimea testiculelor brute din magazin este aproape imposibil de verificat. Este important să urmăriți integritatea cochiliei.

Bacteriile care vor strica oul pot trece prin fisuri. După care va deveni nepotrivit pentru a mânca.

Fiert

Dacă testiculul a fost deja gătit, atunci îl puteți verifica cu curățare.

Bine, tânăr este greu de curățat. Învelișul este foarte strâns adiacent cochiliei, iar la curățare, o parte din proteina sudată pleacă împreună. Dacă nu este mai proaspăt, va fi foarte ușor de curățat.

Ea se îndepărtează literalmente de proteină împreună cu coaja. Dacă oul este deja putred, atunci la curățare, va apărea imediat un miros ascuțit neplăcut, ceea ce este imposibil de confundat.

Important! Oul fiert proaspăt este dificil de curățat. Și care a fost deja păstrat de ceva vreme, este ușor curățat. Yaichko, care s -a deteriorat, după curățare, are un miros ascuțit neplăcut.

Cumpărătorii din magazine încearcă să ia ouă de pui din prima categorie sau selectați, deoarece sunt mai mari. Din punctul de vedere al beneficiului lor, acest lucru nu este în întregime adevărat.

La urma urmei, cei mai mari poartă pui bătrâni care sunt deja în afara. Animalele tinere poartă ouă din ce în ce mai des, dar sunt vizibil mai mici.

Puii tineri Yaiki sunt mai utili: au mai mult calciu, magneziu, proteine ​​și alte elemente utile de urmă.

În timp ce ouăle mari de straturi vechi conțin mai mult colesterol, care este principala cauză a bolilor inimii și a vaselor de sânge și duce, de asemenea, la obezitate.

Testiculele testiculare cu dimensiuni mici din a doua și a treia categorie sunt mult mai ieftine.

Atunci când alegeți ouă în magazin, acordați atenție:

• Suprafața cochiliei trebuie să fie netedă și fără fisuri.
• Alegeți testiculele puii tineri - sunt mai utile.
• Sosind acasă, folosiți un pahar cu apă pentru a le determina prospețimea.

Cum să verificați prospețimea prepeliței și a altor ouă?

Ouăle de gâscă, rață, prepeliță, pui au perioade de depozitare limitate, care depind în mare măsură de regimul de temperatură.

Puteți verifica prospețimea ouălor de prepeliță cu apă. Și, de asemenea, având în vedere suprafața cochiliei - ar trebui să fie uniformă, netedă, fără defecte și fisuri.

Prospețimea depinde complet de perioadele de depozitare care trebuie observate. Dacă au fost depozitate în magazine prea mult timp, atunci sunt vândute la un preț scăzut.

Este posibil să nu fie putrede sau răsfățate, dar deja au cu siguranță o structură complet diferită. Procesele care apar în ou nu se opresc, ci încetinesc doar atunci când sunt așezate la frig.

Alte modalități de a determina prospețimea

Marcare

Dacă ouăle de producție industrială, adică au fost demolate de pui la ferma de păsări, atunci pe fiecare dintre ei au pus un ștampilă marcată cu ștampilă cu data exactă a fabricării.

Acest lucru este foarte convenabil, deoarece puteți verifica întotdeauna cât de proaspăt este oul.

Marcajul este aplicat testiculelor dietetice în roșu, sălile de mese sunt albastre ștampilate cu indicația obligatorie a categoriei:

• Mai mare (SV) - mare, ajunge la 75 g;
• selectat (CO) -are suficient, 65-74,9 g;
• Primul (C1) - de la 55 g;
• al doilea (C2) - de la 45 g;
• Al treilea (C3) - 35g.

Asigurați -vă că verificați data fabricării la cumpărare și acordați preferință fermele de păsări de curte din regiunea dvs.

Pe lumen

Apropo, există un tablou de bord special, este ușor să -l faci cu propriile mâini în doar 5 minute. El strălucește prin ouă și le determină prospețimea. Dacă gălbenușul este în centru, atunci produsul este potrivit pentru utilizare.

Prezența zonelor întunecate în apropierea proteinei înseamnă că testiculele se culcă timp de o săptămână sau două, dar le puteți mânca fără probleme. Iar ouăle învechite nu sunt deloc vizibile.

Deoarece cel mai probabil nu aveți un dispozitiv, aduceți oul la o sursă de lumină cu o capacitate de cel puțin 100 W și examinați -l cu atenție la lumen.

Următorii factori indică non -performanță:

• un decalaj de aer de mai mult de 9 mm între coajă și filmul de protecție;
• Inel de sânge sau cheaguri mari (sunt permise intersecțiile de sânge punct).

Dacă aveți o lampă ultravioletă, atunci un ou proaspăt va arăta o culoare roșie strălucitoare și violet sau gri răsfățat.

Inspectie vizuala

Începeți inspecția cu aspectul cochiliei, ar trebui să fie dur și mat. Nu suntem inerenti în ouăle ouălor caracteristice strălucitoare și lucioase.

Prezența fisurilor și a jetoanelor nu este permisă numai dacă tu însuți nu l -ați protejat în drum spre casă. Testiculele proaspete miros de var, dacă vine mirosul de sulfură de hidrogen - s -a decolorat.

Agitați oul. Fresh nu va scoate sunete, iar răsfățat poate gurba conținutul.

Sparge într -o farfurie. Proteina poate avea o nuanță verzuie sau gălbui din cauza dioxidului de carbon, care dă culoare. Dacă gălbenușul este rotund și convex, iar proteina ține forma, atunci totul este în ordine.

Dacă gălbenușul este liber sau aplatizat, proteina este transparentă și nu este separată de ea, atunci produsul este comestibil, dar data de expirare este deja în afara rezultatului. Uneori, într -un ou rupt, există intersecții de sânge punct - acest lucru este normal și nu înfricoșător. Dacă sunteți neplăcut, scoateți cheagul.

Poate că ai observat proteine ​​flagell la marginile gălbenușului? Sunt destinate să țină oul în mijlocul acestuia, astfel încât embrionul să fie în cel mai cald loc.

Prezența acestor flagelii indică prospețimea, în timp se dizolvă. Un ou ilegal va fi cu un miros neplăcut, răspândit - proteina este lichidă, iar gălbenușul devine plat.

Culoarea gălbenușului sau a cochiliei nu arată statutul limitărilor, depinde de hrana păsării și de rasa ei. Acest lucru nu afectează, de asemenea, valoarea nutrițională, cu excepția faptului că ouăle maro au o coajă mai puternică.