Care este densitatea mierii?

Densitatea mierii reflectă calitatea acesteia. În miere benignă, acesta variază de la 1,41-1,51 g/cm3. Cu cât densitatea este mai mare, cu atât mierea este mai bună și invers.

Care este densitatea mierii?

Densitatea oricărei substanțe este raportul dintre masă și volumul ocupat de această masă. În caz contrar, acest parametru se numește gravitație specifică.

Conceptul este complet aplicabil mierii, în plus, caracterizează calitatea acestuia.

Folosind parametrul, trebuie să rețineți că nu are o valoare definită cu siguranță.

Diferite surse pot exprima gravitația specifică cu alte unități - grame pe litru, grame pe cm cubic, pentru mililitru.

Dacă densitatea este mai mică decât normativul, produsul este diluat, mai mare - o varietate de aditivi sunt amestecați la acesta, în funcție de conștiința vânzătorului. Poate fi zahăr, făină, amidon, semolă.

Fluctuațiile de densitate sunt asociate cu conținutul de umiditate în produs.

Important! Mierea de înaltă calitate la o temperatură de 20 ° C conține de la 15 la 21% din apă, ceea ce corespunde valorii de mai sus a gravitației sale specifice.

Cantitatea de umiditate într -un produs natural este determinată de mai mulți factori importanți:

1. Vreme. Dacă albinele colectează nectar dulce pe vreme crudă, umiditatea produsului final va fi mai mare.
2. Gradul de maturitate. Cu pomparea timpurie din fagurele care nu au fost încă sigilate cu ceară, gravitatea specifică a mierei de albine va fi mai jos. Și din moment ce fermentația sa nu este finalizată, substanțele benefice nu au fost încă sintetizate. Vitaminele B1, B2, B3, B6 și Microelemente de magneziu, potasiu, fier, pentru care este faimos, sunt conținute doar într-un produs cu o densitate de 1.409-1.510 kg/l.
3. Conditii de depozitare. Containerele închise nedensat contribuie la o schimbare a densității, chiar și gestionarea de a parcurge masele. Umiditatea aerului camerei acționează direct asupra densității datorită higroscopiei produsului.

Cu o concentrație de vapori de apă peste 66%, mierea absoarbe umiditatea, sub 58% - se evaporă. În plus, temperatura depozitării și propriul conținut de umiditate al produsului afectează în mod direct densitatea.

De exemplu, dulceața care conține 20% umiditate, la 15 ° C are o greutate specifică de 1,415 g/cm³, la 20 ° - 1,403 g/cm³.

Există și alți factori care afectează densitatea - Colectarea albinelor, condiții climatice generale, compoziția chimică a produsului.

Conform ultimului criteriu, mierea este împărțită în 5 grupuri după originea materiilor prime:

• Foarte lichid - asamblat din Acacia, trifoi, floarea soarelui sau Maisky;
• lichid - Linden, Donnik, Raps, Chestnut, Buckwheat;
• gros - păpădie;
• adeziv - caz (colectat din descărcarea dulce pe frunzele de plante lăsate de insecte sau de la rinichii copacilor de foioase sau de conifere);
• Ca un jeleu - Heather.

Notă! Proporția de miere este cel mai important parametru de calitate în multe țări. De exemplu, în Australia, pragul inferior nu ar trebui să fie mai mic de 1,45 g/ml, în Canada - 1,47 g/ml, în Rusia - 1,41 g/ml.

tabelul 1. Dependența densității mierii de saturația sa de umiditate:

Nu merită să se bazeze pe un produs cu 15-17% din apă pe o piață obișnuită sau corect, deoarece un astfel de produs este protejat pentru propriile nevoi. Iar 20-21% pot fi deja considerate un semn de calitate scăzută.

Principalul conținut de umiditate în miere pentru vânzarea în masă este de 18-19%, astfel încât cumpărătorii cu experiență recomandă să accepte 18,5% pentru nivelul estimat.

Cât de mult cântărește miere?

Densitatea produsului dulce pentru laic este importantă nu numai pentru evaluarea calității acestuia. Merită să știți acest indicator pentru a nu avea probleme atunci când cumpărați sau utilizați.

Câtă miere într -o lingură de ceai și sufragerie?

Produsul este utilizat în gătit, cosmetologie, tratament. În rețete, cantitatea potrivită este indicată în moduri diferite: măsuri volumetrice (sticlă, linguriță sau sufragerie) sau greutate în grame.

Acesta din urmă provoacă de obicei dificultăți cum să măsoare, de exemplu, 7 g de produsul necesar pentru prepararea perfuziei de medicamente.

Tabelele vin la salvare, cu care este suficient să măsurați pur și simplu cantitatea potrivită a componentei.

masa 2. Cum să măsurați o miere cu o lingură:

De obicei, folosesc un calcul mai simplu pe baza valorilor medii ale dimensiunii tacâmului:

• 1 h. lingură-7-10 g;
• 1 linguriță. lingură-21-25 g;
• 1 artă fațetată. (200 ml) -280-300 g;
• 1 ceai (subțire) st. 250 ml-350-380 g.

În bănci

Este la fel de important să știm câte miere este într-un balon sau o bancă-un litru, jumătate de litru etc. D. Până la urmă, așa o vând apicultorii în magazinele de vânzare cu amănuntul.

Cumpărătorul trebuie să creadă de obicei cuvintele vânzătorului că un cilindru cu trei altele este de 5 kg de produs. De fapt, nu mai mult de 4,5.

Tabelul 3. Câți kg sunt în conserve de miere:

Tabelul este ușor de calculat cât de multă miere este în balon. Capacitatea standard de 40 de litri conține de la 56 la 60 kg de un produs valoros. Și un kilogram de substanță de calitate este plasat într -un borcan de 0,8 litri.

Pentru a se împiedica să se înșele, apicultorii care își respectă munca recomandă să -și amintească greutatea conservelor:

• 0,5 L (jumătate de litru) -180-260 g;
• 1 L-360-400 G;
• 2 l - 700 g;
• 3 l - 920 g.

Cunoscând aceste date, acestea determină cu exactitate calitatea dulceaței pe care vânzătorul a expus -o deja de către bănci.

Dacă vorbim despre o capacitate de 3 litri, greutatea sa întreagă (brută) este de aproximativ 5,4 kg. Abaterea cu 10% nu este considerată o catastrofă, poate fi asociată cu caracteristicile containerului în sine.

Luați în considerare, de asemenea, perioada anului când se face achiziția. Din nou, de la cursul școlii de fizică, se știe că toate corpurile atunci când sunt încălzite își cresc volumul, iar mierea nu face excepție.

Dacă strada este fierbinte, volumul său crește cu 5%, t. e. Gravitatea specifică este ușor redusă. La frig, volumul, dimpotrivă, scade la 10%, ceea ce înseamnă că densitatea crește.

Cu alte cuvinte, o bănci cu un produs de albine pus pe cântar, vara și iarna are o greutate diferită.

Drept urmare, atunci când cumpărați miere, pentru a vă asigura că este de înaltă calitate, acționează după cum urmează:

• Borcanul este plasat pe solzi;
• Băncile sunt scăzute din greutatea totală;
• Evaluează echilibrul: cât îndeplinește standardele ținând cont de temperatura aerului și de abaterea admisă a masei curate a produsului (depinde de soi), care este de aproximativ 25 g litri.

Notă! Când faceți o achiziție pe piață, conținutul de umiditate este verificat într -un mod simplu: au pus puțină miere pe o bucată de hârtie, urmăriți -l.

O picătură de produs de calitate nu începe să fie absorbită imediat, dar după 5-7 minute. Dacă acest lucru s -a întâmplat mai devreme, produsul a fost diluat cu apă, iar mai târziu ingredientele care cresc densitatea amestecată cu acesta.

Concluzie

Există multe metode de testare a calității, inclusiv teste de laborator. Dar evaluarea produsului prin densitatea acestuia - raportul dintre masă și volum este destul de simplu, trebuie să vă amintiți doar câteva numere.

Mierea de înaltă calitate va justifica pe deplin toate costurile materiale, va oferi plăcere, va consolida sănătatea.