Carne de iepure: beneficii și vătămare pentru corpul uman, compoziția și conținutul de calorii

Caracteristicile nutriționale ale cărnii iepurelui o disting de alte soiuri ale unui astfel de produs. Este folosit pentru a pregăti mâncăruri delicioase, care sunt, de asemenea, dietetice.

Carnea de iepure este un produs hipoalergenic care este recomandat chiar și pentru consumul în copilărie, în perioada de a purta copilul și alăptarea. De asemenea, mâncărurile de iepure sunt prescrise pentru unele boli, în special cu patologii ale organelor sistemului digestiv.

Compoziție și conținut de calorii

În prezent, iepurii de reproducere este unul dintre sectoarele comune ale sferei de animale. Aceste mamifere cresc rapid și sunt foarte fertile. Deci, un iepure de două luni poate avea o greutate de un kilograme și jumătate. Aproape 85% din carcasa animalelor este carne.

Un astfel de produs se caracterizează printr -o structură densă, carnea este ușor separată de oase. Odată cu vârsta, iepurele crește cantitatea de grăsime și, prin urmare, conținutul de calorii.

Compoziție chimică:

Iepure caracterizat printr -o compoziție bogată de vitamine. Vitamina A în compoziția sa ajută la consolidarea imunității, la îmbunătățirea smalțului dentar, împiedică apariția ridurilor și dezvoltarea insomniei.
Vitamina C este responsabil pentru sănătatea dinților și a gingiilor, părului și pielii, protejează de durerile musculare și de articulații.
Tocoferol Îmbunătățește vederea, crește libidoul, protejează împotriva apariției avorturilor spontane și infertilității și, de asemenea, împiedică dezvoltarea procesului de îmbătrânire timpurie, care se manifestă prin apariția ridurilor și o deteriorare a stării pielii.
Tiamine În iepure, carnea este responsabilă pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, ajută la îmbunătățirea memoriei și elimină durerea de cap. Riboflavina protejează organismul de stres, răceli, căderea părului.
Vitamina B6 Proiectat pentru a îmbunătăți memoria, ajută la combaterea oboselii. De asemenea, normalizează tensiunea arterială.
Acid folic Îmbunătățește pofta de mâncare. Lipsa acestei componente poate duce la inflamația gingiilor, apariția erupției cutanate.
Cobalamină este responsabil pentru sănătatea mintală umană, protejează organismul de dezvoltarea sclerozei și chiar a paraliziei.
De asemenea, în carnea de iepure Conține vitamina PP, a căror lipsă duce la dezvoltarea nervozității, a iritabilității și a slăbiciunii musculare. În plus, această substanță ajută la consolidarea sistemului imunitar.
Carne de iepure Este o sursă de sulf.
Tot în acest produs Există elemente minerale precum P, Fe, K, Ca, Zn, Cu, I, MN și altele.
Iepure caracterizat prin prezența a 19 aminoacizi. Mai ales multă lizină în ea.

Conținutul de calorii al produsului dietetic este de 184 kcal la 100 g. Spre deosebire de alte soiuri de carne, iepurele este absorbit de organism aproape complet - cu 90%.

Beneficiu

Toată lumea știe că pentru dezvoltarea deplină a corpului în dieta umană, produsele din carne ar trebui să fie prezente. Iepurele este, de asemenea, un produs alimentar sănătos. Delicatețea are un efect favorabil asupra corpului uman.

Proprietățile benefice ale iepurilor se manifestă în faptul că ajută la transportul oxigenului către celulele creierului, îmbunătățind abilitățile mentale. Produsul oferă organismului calciu, ceea ce face oasele mai puternice.

Carnea are un efect pozitiv asupra pielii și starea generală a unei persoane, dă putere, crește rezistența și duce, de asemenea, la recuperare rapidă după boli și intervenții chirurgicale.

Iepurii ar trebui să fie consumați cu patologii gastrointestinale, probleme digestive. De asemenea, o astfel de carne are un conținut mic de calorii și capacitatea de a normaliza glicemia.

Iepurele a găsit multe proteine de care sportivii și oamenii trebuie să -și piardă kilogramele în plus.

Carnea poate fi folosită ca agent preventiv pentru ateroscleroză, nu provoacă daune organismului, este absorbit foarte repede, ceea ce îi permite să fie utilizat în dieta copilului, precum și o persoană în vârstă.

Pentru femei

Frumoasa jumătate a umanității, care are grijă de figura sa, este adesea folosită pentru a se limita în multe produse, oferind preferință cărnii de iepure. La urma urmei, acest produs are un grad scăzut de conținut de calorii.

Cu toate acestea, în acest caz, se recomandă utilizarea carcaselor de animale care nu au împlinit vârsta de trei luni. După această perioadă, apare acumularea de grăsime, ceea ce face ca carnea să fie mai mare -calorie, valoarea dietetică este pierdută.

Cu toate acestea, grăsimea internă, potrivit experților, este o substanță biologică activă care este utilizată în cosmetologie.

Majoritatea femeilor folosesc creme, măști făcute pe baza grăsimii de iepure. Acasă, un astfel de produs este folosit ca produs de nutrienți pentru mâini și picioare. Pentru a face acest lucru, este suficient să -l folosiți în forma sa pură sau să o utilizați în combinație cu miere într -un raport de 2: 1.

Pentru bărbați

După cum am menționat deja, carnea de iepure este îmbogățită cu proteine care sunt ușor absorbite. Prin urmare, produsul este util pentru bărbații ale căror profesii sunt asociate activ cu activități, de exemplu, piloți, salvatori, adică oameni care sunt obligați să lucreze în locuri poluate de radiații, în zone cu o situație de mediu perturbată.

Sportivii după antrenament epuizant vor ajuta la restabilirea forței.

Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că nu se recomandă achiziționarea de iepuri în supermarket, deoarece loturile mari de la fermierii mari intră în astfel de magazine.

Adesea, astfel de producători cresc animale în fermele lor folosind diverse medicamente, inclusiv cu adăugarea de estrogen, care este considerată hormon feminin. Pentru un corp masculin, această substanță este nedorită.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, carnea este un produs care trebuie să fie prezent în dieta unei femei. Proteina animală este necesară pentru dezvoltarea sănătoasă a fătului, deoarece atunci când se despart de el, se formează aminoacizi, care sunt o componentă de construcție pentru celulele unui organism în curs de dezvoltare.

Carnea de iepure are unele avantaje, ceea ce vă permite să o utilizați în perioada de a purta fătul. În primul rând, acest lucru este explicat prin prezența proteinei ușor digerabile, precum și un conținut scăzut de calorii, care este deosebit de important atunci când o tendință către un set de kilograme în plus.

De asemenea, produsul este potrivit în prezența unei femei de boli pancreatice, tractul digestiv. Mai ales carnea dietetică va fi utilă pentru femeile însărcinate care trăiesc în locuri cu radioactivitate ridicată, deoarece are capacitatea de a acumula săruri de metale grele.

Carnea de iepure este saturată de vitamine și minerale, care sunt necesare atât pentru femeia însăși, cât și pentru viitorul copil.

Tractul digestiv al unei femei însărcinate funcționează diferit, astfel încât experții recomandă, dacă este posibil, să -și ușureze munca, folosind carne în formă fiertă sau pregătirea acesteia pentru aburi. Nu prăjiți produsul în unt sau ulei de floarea soarelui.

Cu alăptare

Produsul din carne de iepure este hipoalergenic, poate fi folosit fără teamă în timpul alăptării. O astfel de carne conține un minim de colesterol și grăsime. Din această cauză, acesta este ușor expus corpului unei femei și nu duce la probleme cu sistemul digestiv al copilului.

Se știe că în primele luni după naștere, copilul suferă de formarea de colici și gaze din cauza mâncărurilor noi care se încadrează în laptele matern.

Puteți introduce carne de iepure în meniu în timpul alăptării la două săptămâni după naștere. Prima porțiune nu ar trebui să depășească 50-60 g, treptat, doza poate fi crescută. Nevoia zilnică de carne este de 150 g.

Pentru o femeie care alăptează, un iepure este potrivit care nu a împlinit vârsta de trei luni. După prima utilizare a produsului, ar trebui să monitorizați cu atenție starea copilului.

Produsul se referă la hipoalergenic, dar totuși în cazuri rare, poate apărea o reacție alergică. Dacă există consecințe neplăcute, introducerea unei delicatese de iepure va trebui amânată timp de câteva săptămâni. Dacă bebelușul nu deranjează nimic, puteți adăuga în siguranță un iepure în meniul unei femei care alăptează.

Cu o atenție deosebită, ar trebui să luați alegerea cărnii. Este important să verificați prospețimea produsului, precum și să vă înmuiați în bucăți mici în apă înainte de a pregăti vasele.

Pentru a obține o supă sau bulion, după 30 de minute de la data fierberii, se recomandă scurgerea apei și turnați proaspete. Drept urmare, vasul nu se va dovedi atât de gras încât îi va permite să fie mai rapid și mai ușor de absorbit și digerat într -un organism încă slab al copilului.

Puteți depozita vasul finit al unui iepure pentru aproximativ 10-12 ore, dar o femeie care alăptează ar trebui să o mănânce imediat după gătit.

Pentru copii

Iepurele se referă la primele feluri de mâncare care pot fi folosite ca hrănire pentru un copil. Poate fi adăugat la dieta copiilor care au șase luni. Există întotdeauna borcane cu o delicatesă de iepure în departamentele de nutriție pentru copii.

Produsul este foarte util pentru un organism mic. Carnea de înaltă calitate nu conține antibiotice care se găsesc în diferite tipuri de alimente astăzi. Concentrează un set mare de vitamine, elemente utile care sunt necesare pentru corpul în creștere.

Odată cu vârsta copilului, nu ar trebui să abandonați un astfel de produs dietetic, deoarece formarea organelor vitale are nevoie și de substanțe valoroase bogate în carne de iepure.

Cu pierderea în greutate

Datorită gradului scăzut de conținut de calorii de iepure, acesta se referă la tipuri de carne dietetice. Prin urmare, este necesar mai ales pentru cei care visează la o cifră zveltă. În plus, majoritatea nutriționiștilor susțin că utilizarea regulată a cărnii de iepure va ajuta nu numai la reducerea greutății, dar va îmbunătăți metabolismul.

Unicitatea acestui produs se află nu numai în proteine, care este ușor absorbită, ci și în grăsimi, care constă în principal din acizi grași sănătoși. Sunt complet absorbiți de corpul uman, ceea ce vă permite să pierdeți în greutate fără a face rău sănătății.

Trebuie menționat că o astfel de proprietate utilă pentru o cifră zveltă este caracteristică iepurilor tineri, care sunt de la trei până la cinci luni de la data nașterii.

Cantitatea normală de consum de carne de iepure

Utilizarea iepurilor poate dăuna organismului. Există unele norme care trebuie urmate atunci când se utilizează carne.

Deci, de exemplu, iepurele nu este recomandabil să mănânce mai des de trei ori într -o săptămână.

Norme zilnice la oameni:

la femei - 160 de grame de carne;
la bărbați - 190 de grame de carne;
La copii - de la 45 de la 90 de grame, suma exactă depinde de vârstă;
La vârstnici - 115 grame de carne.

Beneficiile și prejudiciile ficatului ficat

Se recomandă utilizarea nu numai a sânilor, ci și a unui ficat de iepure. Un astfel de offal are un conținut ridicat de fier. Prin urmare, ficatul este util pentru anemie.

Ficatul de iepure conține o mulțime de proteine, produsul are, de asemenea, un conținut scăzut de calorii. Toate acestea au un efect favorabil asupra tractului digestiv, ajută la restabilirea structurii părului, pielii și unghiilor.

Ficatul de iepure este considerat o adevărată delicatesă în care există multe vitamine și urme de elemente. Este chiar mai ușor și mai rapid decât adoptat în comparație cu carnea. O parte dintr -un astfel de offal oferă o nevoie zilnică de aminoacizi. În plus, mâncărurile din ficat sunt preparate foarte ușor, ceea ce este deosebit de important pentru o femeie cu un copil mic.

Ficatul este util pentru persoanele în vârstă cărora li se recomandă să -l folosească pentru a preveni bolile de inimă și vasele de sânge, întărirea articulațiilor și oaselor.

Ficatul de iepure poate fi de mare beneficiu pentru corpul uman și nu îl va dăuna în niciun fel cu utilizarea competentă. Nu ar trebui să -l mănânci foarte des. Pentru a exclude manifestarea negativă a ficatului de animale pe corp, ar trebui să folosiți vase din offal nu mai mult de o dată la 1-2 săptămâni.

Bulion de carne

Bulionul de carne este caracterizat de o serie de proprietăți utile. Un astfel de fel de mâncare este util în special în perioada de recuperare după operațiuni sau boli. Bulionul obținut din iepure are aceleași caracteristici utile ca și carnea în sine.

Pentru efecte benefice asupra organismului, este suficient să consumi bulion de la iepuri de 1-2 ori pe săptămână. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este de doar 50 kcal la 100 g.

Vitaminele B într -un astfel de bulion accelerează toate procesele metabolice din corpul uman. Felul de mâncare ajută la consolidarea funcției de protecție care împiedică dezvoltarea bolilor infecțioase.

Proprietățile benefice ale bulionului stimulează activitatea organelor sistemului digestiv. Felul de mâncare este util în special pentru colită, patologii hepatice, gastrită, ulcer la stomac și duoden.

Carne de iepure în medicină

Datorită prezenței unei liste mari de proprietăți benefice, iepurii ar trebui să fie incluși în dietă în diferite boli. Produsul are un efect pozitiv cu patologiile sistemului circulator, inimii, organelor digestive. De asemenea, carnea de iepure este utilizată pentru tulburări metabolice, în cazul obezității, diabetului, precum și deficienței de proteine.

Produsul din carne este util și pentru persoanele care suferă de boli dermatologice. Anumite substanțe în compoziția cărnii de iepure ajută la accelerarea procesului de vindecare a rănilor și la îmbunătățirea stării dermului.

Cu toate acestea, pentru ca iepurele să beneficieze organismul, este important să se utilizeze metode blânde de tratament termic, cum ar fi gătitul, stingerea. Nu este recomandat să prăjiți și să coaceți iepurele, deoarece, ca urmare a acestui fapt, conținutul de calorii al vasului va crește, iar numărul de baze purine va crește, aminoacizii și substanțele de vitamine vor fi distruse, acizii grași vor fi oxidați.

Cu diabet

Iepurele este util pentru diverse boli, iar diabetul zaharat nu este o excepție. Această carne este recomandată pentru utilizare în rândul pacienților cu diabet, deoarece produsul este capabil să normalizeze indicatorul de zahăr din sânge.

Delicitatea dietetică a cărnii este îmbogățită cu vitamine, aminoacizi, fier, fosfor etc.D. Are o structură care se caracterizează prin fibre netede, astfel încât vasele rabbet sunt fragede și scăzute -calorie.

Pentru diabetici, se recomandă stingerea cărnii de iepure și consumată cu legume aburite sau înăbușite. Carnea de iepure merge bine cu varză colorată, morcovi, ardei dulce și broccoli.

Important: Indicele de iepure glicemic - 0 unități.

Cu pancreatită

Iepurele dietetic este un produs alimentar excelent atunci când este detectat pancreatita. Mâncărurile de astfel de carne se disting prin gust excelent și nutriție ridicată.

Carnea de iepure poate fi consumată chiar și cu o formă de pancreatită acută. Are fibre musculare mici și o cantitate mică de tendoane, ceea ce îi permite să fie bine absorbit.

În același timp, carnea trebuie să fie aburită sau să fiarbă. Cu inflamația pancreasului, toate produsele utilizate sunt utilizate într -o formă ștersă. Puteți folosi o astfel de carne pentru gătitul chiftelelor, supă de cremă sau souffle.

În pancreatită acută, nu ar trebui să consumi bulion din carne de iepure. Acest lucru se datorează faptului că atunci când fierbeți din carne, substanțele extractive sunt eliberate în apă. Ei sunt capabili să consolideze producția de enzime pancreatice, ceea ce poate dăuna pacientului.

În timpul remisiunii cărnii de animale, puteți găti tăieturi sau adăugate la mâncăruri vegetale într -o cantitate mică.

Dacă nu există tendință de apariție a constipației, puteți mânca carne în bucăți mici, nu este necesar să măcinați. Cu o remisiune prelungită, iepurele poate fi copt sau folosit pentru prepararea Pilaf.

Cu gută

Există compuși azotate în iepure, numărul lor este mic, dar totuși prezența unor astfel de substanțe ar trebui să fie luată în considerare. Aceste elemente atunci când intră în corpul uman pot duce la hiperuricemie.

În acest caz, acidul uric se acumulează în articulații, ceea ce duce la o deteriorare a stării lor și poate face chiar și dezvoltarea artritei. Din acest motiv, pacienții cu gută nu li se recomandă utilizarea unui astfel de produs.

Vătămare și contraindicații

Nu vă îndepărtați de oameni de iepure cu patologii vezicii biliare, precum și dacă sunt detectate boli precum gută sau artrita. Compușii purinici în compoziția cărnii care sunt transformate în acid pot dăuna articulațiilor. Excesul acestui fel de mâncare poate afecta negativ corpul copilului.

Pentru a exclude exacerbarea psoriazisului, nu ar trebui să abuzezi de carnea iepurelui. Poate crește aciditatea stomacului. Puteți reduce numărul de purine schimbând apa în timpul gătitului cărnii.

Datorită conținutului mare de proteine, produsul nu este recomandat pentru o dietă cu alb-alb și detectarea patologiilor renale severe.

Toate proprietățile negative ale cărnii de iepure nu sunt la fel de pronunțate ca caracteristicile sale benefice. Pentru a nu dăuna organismului, este important să observăm norma, atunci produsul va fi util pentru fiecare persoană.

Medicii recomandă inclusiv carne de iepure în meniu de 2-3 ori pe săptămână. Nevoia zilnică a corpului masculin este de 180 g, femeilor li se recomandă să folosească 150 g, iar copiii și persoanele în vârstă nu sunt mai mult de 100 g.

Cum să alegeți și să depozitați carnea de iepure?

Desigur, este mai bine să creșteți independent iepurele, deoarece aceasta este singura modalitate de a obține un produs ecologic.

Dacă nu există o astfel de oportunitate, alegerea unei astfel de carne ar trebui să fie tratată foarte serios:

Când cumpărați iepuri Mai întâi ar trebui să acordați atenție apariției mărfurilor. Un produs proaspăt are o culoare roz deschis, cu o structură densă. O carne de animale adulte are o culoare mai închisă.
Iepurele practic nu miroase, Prin urmare, dacă carnea are mirosul de fân, acest lucru sugerează că produsul este vechi. Un animal tânăr cântărește de obicei aproximativ 1 kg. Nu cumpărați un iepure dezghețat. Acest lucru este evidențiat de prezența apei sau a gheții.
Carcasa nu ar trebui să aibă secțiuni sau pete. O atenție deosebită ar trebui acordată labei iepurelui: pe unul dintre ei ar trebui să existe blană. Acest lucru va confirma că carnea aparține cu adevărat iepurelui.
Cumpărarea unui produs înghețat, Este important să acordați atenție ambalajelor. Este recomandat să alegeți un produs în ambalaje în vid. În acest caz, carnea ar trebui să aibă culoarea sa naturală, fără vânătăi.
Iepure, Are o stigmă specială. Când este apăsat pe carne, gaura ar trebui să se îndrepte.

Iepurele, ale cărui beneficii sunt păstrate în timpul pregătirii, are un gust special. Puteți scăpa de el înmuind în apă timp de câteva ore.

Carnea de iepure este depozitată la frigider timp de aproximativ două zile, în congelator poate fi păstrată nu mai mult de patru până la cinci săptămâni.

Cum să distingi carnea de iepure de o pisică?

Foarte des astăzi, iepurii sunt falsificați. Adesea, carne de iepure scumpă, vânzătorii fără scrupule încearcă să înlocuiască o pisică.

Din acest motiv, este obișnuit să lăsăm cel puțin o laba de iepure nepelată, astfel încât lâna și ghearele să fie vizibile. Pentru a nu cădea în trucurile viclene ale unor vânzători, ar trebui să aveți o idee despre diferențele dintre carnea de pisică și iepure.

În primul rând, vorbim despre structura scheletului de animale. Dacă nu există cunoștințe speciale în domeniul anatomiei, dimensiunea membrelor nu va spune nimic, dar trebuie să știți că iepurele iepurelui este ceva mai lung decât omoplul pisicii.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție cozii, în iepure este subțire. Picioarele posterioare ale iepurelui sunt mai lungi, în comparație cu cele din față, membrele pisicii sunt dezvoltate la fel. Dacă picioarele posterioare ale animalului sunt tăiate, acest lucru poate indica o posibilă înșelăciune.

Culoarea produselor din carne ar trebui, de asemenea, luată în considerare. Iepurele hrănit are carne albă, animalul subțire are o nuanță de carne albă roz-roz. Produsul pisicii este caracterizat de culoare roșie.

Este demn de remarcat faptul că grăsimea de iepure are o culoare albă, în timp ce pisicile au o culoare galbenă. Grăsimea de iepure este concentrată în principal pe ficat și acoperă, de asemenea, stomacul, rinichii.

Stratul de grăsime este destul de subțire, datorită căruia carnea primește o nuanță de marmură. În cazul unei pisici, țesutul adipos este așezat pe peretele peritoneului. În plus, o pisică grasă are un ficat roșu-albăstrui.

În timpul pregătirii, puteți acorda atenție că grăsimea grasă se topește practic pe mâini, pentru o pisică acest lucru nu este caracteristic. Iepurelui îi place puiul după gust. Carnea de pisică seamănă cu carne de vită.

Cum să gătească?

In cuptor

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicat de iepure, îl puteți coace în vin cu adăugarea de măsline. O astfel de delicatesă poate fi pregătită atât pentru masa festivă, cât și pentru dieta de zi cu zi. Să luăm în considerare această rețetă simplă în detaliu.

Deci, mai întâi este necesar să vă clătiți bine, să împărțiți în bucăți și să așezați o carcasă de carcasă într -un bol într -un bol. Adăugați aici 150 g de oțet de vin, 250 g vin alb uscat și condimente după gust. Lăsați carnea marinată într -un film alimentar închis timp de trei până la patru ore.

După acest timp, puneți un iepure marinat sub formă și turnați jumătate din marinata rămasă. Apoi arde din nou carnea. Pune 150 g de măsline deasupra, mai multe cuișoare de usturoi și ceapă tocată cu jumătate de inele. Coaceți vasul timp de 45 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Supă

Iepurele dietetic poate fi folosit pentru a pregăti o supă delicioasă. Acest lucru va necesita 250 g de iepuri, 2 cartofi, 150 g de amestec de legume, precum și smântână, sare și ierburi. O astfel de supă poate fi dată copiilor - pentru ei va fi foarte utilă.

Carnea trebuie să fie scufundată în apă clocotită și să gătească timp de 60 de minute. Tăiați cartofii în cuburi mici.

În acest caz, nu ar trebui să -l tăiați prea mic, deoarece în timpul gătitului, leguma va începe să se prăbușească. Scoateți carnea finisată din bulion și aruncați cartofii în lichid. Sepaled cu carne răcită, dacă este necesar, separat de oase, tocați -o și așezați -o înapoi în bulion.

După 10 minute, turnați amestecul de legume în tigaie și gătiți până la gătit. Supa poate fi decorată cu verdeață și se servește cu smântână.

Iepure Smetat

Unul dintre cele mai populare mâncăruri de iepure este iepurele de smântână. Pentru a -l pregăti, veți avea nevoie de 2 kg de carne, 0,5 litri de smântână, 1 morcov, mai multe cuișoare de usturoi, o ceapă, sare și mirodenii.

Iepurii ar trebui să fie tăiați în bucăți mici și să le înmoaie. După aceea, pronunțați -le cu usturoi și presărați cu ardei, lăsați murat timp de o oră. În continuare, sare și prăjiți produsul până la obținerea crustei.

Apoi scoateți carnea din tigaie și prăjiți morcovii cu ceapă, care sunt pre -tăiate în bucăți mari. Puneți carnea într -un recipient adânc și acoperiți cu legume.

Turnați toată această masă de smântână pre -calificată. Puneți vasele pe foc și acoperiți. Din momentul fierberii, vasul trebuie să fie gătit până la pregătire timp de aproximativ 40 de minute.

Cum să puneți afară într -un aragaz lent?

Multicooker a devenit un dispozitiv preferat al multor gospodine. Nu este surprinzător, deoarece cu ajutorul său puteți pregăti rapid și ușor un fel de mâncare în funcție de orice rețetă, iar carnea de iepure nu face excepție.

A lovi iepurele Într -un aragaz lent, carnea trebuie spălată și tăiată în bucăți.
Un bol de multicooker Umpleți cu ulei vegetal și prăjiți carnea. În paralel, ceapa și morcovii sunt tăiați și așezați în bol. O jumătate de pahar cu apă este turnat acolo.
Pregătiți carnea de iepure, Utilizarea modului „stingere”, aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, sosul este preparat: până la 100 g de smântână adaugă muștar, piper și sare. După o jumătate de oră, sosul este adăugat la carne și tocană pentru încă 30 de minute.

Cum să se prăjească într -o tigaie?

Pentru a prăji carnea unui iepure într -o tigaie, nu veți avea nevoie de mult timp. Iepurii sunt pre -tăiați în bucăți și murat cel puțin câteva ore. Curățați separat capul de usturoi și măcinați până la starea lui Gruel.

O cantitate mică de ulei vegetal este turnată în tigaie, pusă pe aragaz și încălzită la foc mediu. După aceea, usturoiul este așezat în feluri de mâncare și prăjiți -l timp de un minut pentru a oferi cărnii un gust special și suculent. După 60 de secunde, bucăți de carne sunt așezate la usturoi și le prăjiți pe ambele părți timp de 15 minute.

Cum să fumezi?

Carnea de iepure afumată se numește o adevărată delicatesă. Are un gust incredibil și o aromă plăcută de ceață.

Fumatul fierbinte:

Pentru gatit iepure afumat fierbinte ca o carcasă pentru animale este curățată de piele, interioare și înmuiate în saramură. Este pregătit pur și simplu: 2 litri de apă sunt amestecate cu 4 t. l. Săruri, așezați carnea în saramură timp de 12 ore, apoi mutați -o într -o cameră bine inventată pentru uscare.
Atunci carnea iepurelui este tăiată în bucăți, Frecați -le cu piper, usturoi, alte condimente după gust și începeți să fumez. Jetoanele sunt așezate în partea de jos a fumului, grătarul este instalat deasupra, pe care sunt așezate bucăți de carne.
Până la pregătirea completă Trebuie să fumezi carne de aproximativ 4 ore. În procesul de fumat, este important să umeziți carnea cu apă, astfel încât să nu se usuce, dar s -a dovedit a fi moale și suculent.

Fumatul rece:

A găti carnea de iepure într -un mod rece, De asemenea, este spălat anterior, tăiat și acoperit cu usturoi și suc de lămâie. După aceste acțiuni simple, bucăți de carne sunt postate pentru uscare timp de 2-4 zile.
Apoi încep să ia. Marinata este preparată în acest fel: în 5 litri de apă clocotită, mai multe lauri, un vârf de sare, zahăr, piper și ghimbir sunt așezate în 5 litri de apă clocotită. Lichidul este fiert timp de 5-10 minute, apoi se scoate de pe foc și se răcește.
Carnea de iepure este așezată într -un vas profund, Se toarnă cu marinadă și trimise într -un loc rece timp de câteva zile. După aceea, carnea este scoasă din marinadă, dă câteva zile încă să se usuce și să continue fumatul. În casa de fum, carnea este atârnată timp de 3-5 zile, în funcție de dimensiunea pieselor.

De ce este greu carnea iepurelui?

Dacă iepurele a fost pregătit ținând cont de toate cerințele și s -a dovedit a fi uscat și dur, există mai multe explicații pentru acest lucru.

Trebuie amintit că acest lucru se întâmplă de obicei atunci când este achiziționată o carcasă a unui animal vechi, care a fost folosită pentru reproducere, în cazul cumpărării iepurelui unui pacient, precum și la achiziționarea unui produs care a fost dezghețat în mod repetat și înghețat.

La pregătirea unei astfel de carne dietetică, trebuie luate în considerare unele puncte. În primul rând, trebuie să vă amintiți că toate părțile iepurelui sunt gătite în felul lor.

Partea din față a carcasei poate fi înăbușită sau fierbetă și este recomandat să coaceți mai multe piese grase. Dacă există părțile din spate ale animalului, atunci le puteți prăji.

De asemenea, este recomandat să -l ademeniți înainte de a utiliza iepuri pentru gătirea unui vas. Această procedură va face carnea mai moale.

Pentru marinată, puteți folosi ser, lapte sau doar apă rece. Pentru a elimina mirosul neplăcut existent, puteți adăuga o cantitate mică de oțet de cidru de mere și lăsați carnea timp de 9-10 ore.

Este posibil să mănânci carne de iepuri bolnavi?

Nu există un răspuns fără echivoc la întrebarea dacă este posibil să se utilizeze carnea pacientului pentru mâncare. Unii cred că anumite boli ale animalului nu poartă niciun pericol pentru corpul uman, deoarece afectează doar iepurii înșiși.

Și dacă erau în viață în momentul sacrificării, pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, fiind spălate anterior.

Alții cred că, teoretic, se folosește un iepure bolnav, dar practic nu recomandă acest lucru din punct de vedere igienic. Până la urmă, din cauza unor viruși, animalul nu arată foarte frumos.

Pentru a treia, utilizarea unui pacient cu un iepure este interzisă. Sunt chiar obișnuiți să ardă astfel de animale și să facă dezinfectare într -un iepure.

Deci, nu este interzis să folosești carcasa unui pacient cu un iepure, potrivit specialiștilor în boli infecțioase, nu este periculos pentru corpul uman. În acest caz, ar trebui să te bazezi doar pe senzații personale, de exemplu, pe scârțâit.

Poate primi un câine o carne de iepure?

Multe componente utile de vitamine și minerale sunt concentrate în iepure. După cum am menționat mai sus, în acest produs există mulți vitamina C și reprezentanți ai grupului de vitamine B.

De asemenea, are fier, potasiu. Utilizarea unei astfel de carne în dieta câinelui va afecta excelent funcționarea tractului digestiv.

Cu toate acestea, nu toate animalele de companie pot primi un iepure. Dacă câinele are boli ale rinichilor sau organelor biliare, nu este recomandat să dea un produs din carne.

Acest lucru se datorează faptului că există compuși purinici care formează acid urinar. Corpul nu poate asigura excreția lor. Ca urmare a cristalelor, substanțele sunt depuse pe articulații, provocând artrită la un câine.

Rezultate

Beneficiile cărnii sunt într -o cantitate imensă de substanțe utile, care sunt literalmente aglomerate de iepure. Este potrivit pentru a pierde în greutate și sportivi, pentru gravidă și alăptare, pentru copii și vârstnici.

Nu există alergie la ea. Dar pentru a nu dăuna organismului, nu folosiți carnea mai des de una sau trei ori pe săptămână, altfel proprietățile utile vor acționa împotriva corpului vostru.