Grătar maghiar

Porcul unic de porci Mangalita maghiară plăcește cu o combinație de nepretenții în nutriție, sănătate bună și carne gustoasă. Porcul acoperit cu bucle de lână lungă arată ca o oaie și un câine - un câine cu un caracter afectuos și o inteligență ridicată. Merită să începi un astfel de animal neobișnuit?

Grătar maghiar

Caracteristici ale rasei de mangalitsa

Porcii maghiari neobișnuiți ai rasei de grătar (sau downy maghiar) este considerat un animal exotic. Aparține categoriei „Hungariums” astfel -numite - de obicei produse/fenomene maghiare, cu alte cuvinte - o comoară națională.

Această rasă de porci este considerată comoara națională maghiară

Această rasă nu a fost încă utilizată pe scară largă, în ciuda numeroaselor avantaje. Ce este bun mangalita:

• Nu este copleșitoare în mâncare, este suficientă pentru pășune;
• Nu solicitați condițiile de detenție, nu se teme de înghețuri;
• nu este supus celor mai multe boli pe care le suferă alte rase de porci;
• nu necesită prea multă atenție;
• non -show, sociabil și ușor îmblânzit;
• porci de porc, cu o supraviețuire bună;
• Grăsime și carne de înaltă calitate (considerată o delicatesă).

Sacraliștii maghiari sunt caracterizați printr -un personaj calm și se înțeleg ușor cu alte animale

De ce atunci nu există încă un grătar în fiecare casă și fermă, deoarece beneficiul este evident? Există motive întemeiate pentru acest lucru:

• Este dificil să găsești un crescător de animale de rasă pură;
• Preț ridicat - purcelul costă ca un porc alb adult;
• Este necesară o pășune mare cu iarbă suculentă, capacitatea de a mânca rămășițele culturii din grădină.

Dacă aveți o curte mare, Mangalita va fi opțiunea perfectă în gospodăria privată. Nu are nevoie de mult spațiu - 30 de porci se pot hrăni în siguranță cu 1 hectar.

Reprezentanții rasei sunt perfect orientați în spațiu și sunt capabili să găsească drumul spre casă

Datorită dependenței de pășunatul liber și a personajului social, grătarul poate fi numit un porc-intelectual porc. Până acum, în Ungaria, acești purcei sunt expulzați în fiecare dimineață la pajiște, unde își petrec toată ziua toată ziua. După un timp scurt, porcii nu mai pot fi conduși acasă - își amintesc perfect de drum și sunt destul de capabili să se întoarcă pe cont propriu.

Mangalitsa - porci foarte sociabili și curioși, cu un personaj bun. Pigorii chiar spun că pitomienii le amintesc de câini - sunt la fel de ușor îmblânziți și inseparabil urmează proprietarul.

Mangalitele sunt întotdeauna gata să comunice și să se joace

Apariția mangalitei

Aspectul porcului exotic este izbitor la prima vedere. Vara, Mangalita este acoperită cu inele răsucite de lână, iar până la iarnă crește o haină groasă, care își protejează perfect proprietarul de frig. De departe, este ușor să confundați mangalitsa cu oile.

Interesant: dacă păstrezi un porc maghiar cret într -o cameră uscată caldă și oferi o nutriție bună, lâna de oaie la animal va cădea din inutil - este necesar doar pentru a proteja porcul de insecte și vreme rece.

Variații de colorare a grătarilor maghiari

„Pig-OUVAKES” maghiar se disting printr-o frigălă puternică de dimensiuni medii, urechi care cresc înainte și profil curbat. Hryaks, în creștere, câștigă greutate până la 300 de kilograme și femei - până la 250.

Opțiuni de culori

Lâna de mangalină poate avea 4 culori:

• alb;
• amestecat;
• negru;
• roșu.

Ultimele două culori dispar treptat în natură, astfel încât crescătorii încearcă acum să restabilească populația de porci unici. Dar albul (peticul întunecat și pielea în jurul ochilor) și culoarea mixtă a „înghițirii” din spate, botul și urechile sunt negre, stomacul și picioarele sunt albe) inerente 80% din numărul de grătar. Porcii în acești porci sunt adesea născuți în dungi, ca și strămoșii sălbatici.

Culoarea întunecată a lânii este considerată dispărută și este susținută cu sârguință de crescători

IMPORTANT: Un semn fidel că porcul este de rasă, este o „pata întunecată a Wellmanului” de 3-5 cm de marginea inferioară a urechilor. Dacă, în același timp, grătarul are pielea întunecată în jurul sfarcurilor și ochilor, copitelor negre, o stigmă și partea interioară a cozii, porcul este garantat să aparțină „elitei”.

Povestea rasei

În 1833, arhiducele maghiar Joseph, care i -a plăcut creșterea animalelor de companie, a fost în sfârșit capabil să -și treacă casa și porcul sălbatic. S -a dovedit un urmaș neobișnuit care ar putea dormi pe zăpadă și să mănânce exclusiv pășune, ca porcii sălbatici, dar avea carne și untură delicioase, ca în rocile de acasă.

Experimentul persoanei încoronate a avut succes

Mănăstirile au devenit interesate de experimentul conducătorului și în curând animalele călugărilor au urcat în sus. Porcii au fost benefici - fără a necesita mâncare suplimentară, au mers grăsime gustoasă, ceea ce a fost foarte apreciat în bucătăria maghiară din acei ani. În jurul anului 1900, noua rasă a devenit populară în România și Ucraina de Vest, iar numărul de porci păroși a crescut la 30 de mii. Au fost pășunate pe văi, în pădurile de munte, în pajiști.

În a doua jumătate a secolului XX, Mangalitsa a fost pe punctul de a dispărea

După cel de -al doilea război mondial, animalele din Europa a trecut la direcția cărnii, iar grătarul a aparținut categoriei de porci sebaceu. Drept urmare, nu au fost aproape 700 și în curând rasa a fost amenințată de dispariție. Cu toate acestea, purcerii maghiari au început să alarmeze, iar în Europa au început să reînvie animale unice. În 1994, chiar și o asociație specială de salvare a porcinei tradiționale a fost creată în Ungaria. Inițiativa a fost susținută de fermieri din Marea Britanie și SUA și, în consecință, numărul de porci de rasă pură lână a depășit deja 8 mii.

Exces de grăsime sau delicatesă?

Nutriționiști și bucătari susțin în unanimitate: carne și untură de grătar nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile. Conținutul crescut de acizi grași esențiali, fier, diverse vitamine, plus un conținut minim de colesterol va permite oricărui prizonier de delicatese din carne să mănânce satisfăcător și delicios.

Din carnea sacralistilor maghiari pot obține un hamon excelent

Gurmans adaugă: carne delicată „din marmură” și o untură delicioasă cu straturi de carne obținute de la un porc maghiar neobișnuit pot chiar îndepărta o persoană dintr -o stare depresivă. Iar carnea mangalitei elimină cancerigenii din corp.

tabelul 1. Comparația compoziției chimice a mangalitei și a porcilor albi

Grătar maghiar	Porc alb mare

Grătar maghiar

Porc alb mare

Proteine ​​(%)23.824.4Vitamina A (mg/100g)850501Vitamina B2 (mg/100g)180140Fier (mg/100g)1000750Zinc (mg/100g)29001900

Fax vene între țesutul muscular în timpul gătitului se topește, permițându -vă să obțineți cea mai delicată și delicioasă slănină uscată cu consistență cremoasă. Procesul de pregătire a unui astfel de produs unic este lung - 18 luni, dar rezultatul merită.

Grăsimea Lardo se face dintr -o listă limitată de rase

Din carnea Mangalitsa din maghiară, ei fac delicatețea de elită a lui Hamon, iar italienii - Salo Lardo conform unei rețete unice în urmă cu trei mii de ani (sărare de straturi de grăsime în containere de marmură). Prin urmare, destrămachea maghiară este acum cea mai valoroasă rasă de porci.

Cum să alegeți purcei de purcel

Pentru a cumpăra un porc de rasă sănătoasă din „porcul” maghiar, refuzați să mergeți pe piață sau să cumpărați online. Poate că căutarea va dura mai mult de o zi, dar este mai bine să nu vă grăbiți cu alegerea, altfel există riscul de a fi înșelat.

Alegerea purceilor din grătarul maghiar ar trebui abordată cu responsabilitate

Consiliile crescătorilor la alegerea unui porc:

1. Căutați un viitor animal de companie pe ferme, după ce și -a verificat anterior reputația. Puteți citi publicații pe internet, întrebați de la pigders.
2. Documente de cerere care confirmă genealogia producătorilor. Un purcel de rasă pură va costa mai mult, dar veți avea o garanție de rezistență și respectarea cerințelor pentru rasă.
3. Verificați vocletul cu amănuntul vizual - cu semne, pete negre de pe copite și stigme pot servi, în jurul sfarcurilor și ochilor, pe coadă din interior.

   Un semn sigur de minuțiozitate a purceilor este prezența mărcilor negre

4. Uită -te la comportamentul porcului și comunicarea cu propriul tău tip și alte animale. Semi -terminarea va fi neprietenoasă și agresivă, iar porcii de rasă pură se caracterizează prin activitate și sociabilitate.
5. Vedeți cum mănâncă purceii. Nu cumpărați un animal care este lent „e de rahat” mâncare - aveți nevoie de un animal de companie cu un apetit bun.
6. Inspectați purcelul. În plus față de pofta de mâncare bună, el trebuie să aibă un aspect sănătos, un plus puternic, spate drept, chiar picioare cu copite strălucitoare, urechi curate și ochi, piept larg. Nu cumpărați prea bine purcei - cel mai probabil, înainte de vânzare, au fost aduși de urgență în stare, lipit cu lapte dulce. Astfel de animale vor fi capricioase și copleșitoare în nutriție.

   Evitați să cumpărați persoane subțiri sau prea bine

7. Luați purcelul în mâini. Un animal sănătos va scrivera tare.

De ce este nedorit să cumperi barele necurate, pentru că sunt mai ieftine? Jumătatea -artele sunt capricioase în mâncare, au mai multe șanse să se îmbolnăvească, să câștige în greutate, iar carnea lor este grea și nu are un gust delicat unic, pentru care apreciază sacralistii maghiari.

IMPORTANT: În mod ideal, merită să cumpărați câteva purcei simultan - se vor juca împreună și vor mânca bine, luând un exemplu unul de la celălalt.

Conținutul mangalitei maghiare

Creșterea porcilor din rasa Mangalita nu va necesita eforturi speciale. Particularitatea acestei rase constă în capacitatea sa de a crește în greutate la cea mai simplă pășune. În plus, nu au nevoie de un purcel cu încălzire - lână groasă permite porcilor să se simtă confortabil în orice îngheț.

Mangalele sunt nepretențioase în viața de zi cu zi și se adaptează chiar și la cele mai modeste condiții

Ce este un mangal pentru sănătate și o creștere rapidă în greutate:

1. Teritoriu gratuit în care un porc ar putea merge și mânca vegetație. Dacă nu aveți acces la o vale sau o pajiște de munte, gardați câmpul cu o grilă sau rulați un teren mare de pământ cu iarbă. Dacă țineți un porc în stilou, bonusul său principal se reduce la zero - independența în căutarea alimentelor, deoarece proprietarul va trebui să aibă grijă de grătar ca alte rase. În plus, într -un porc sedentar, carne și untură pierd celebrul gust plăcut.

   Mangalistii maghiari adoră domeniul de aplicare și se simt confortabil în curțile mari

2. Mult fân. În timpul iernii, un porc îl poate mânca sau poate îngropa în el pentru a se lăsa. De fân mangalitz se află adesea în terenurile săpate în pământ pentru căldură. Acesta este un comportament instinctiv normal pentru rasa moștenită de strămoșii sălbatici. Astfel încât întregul site să nu fie expus, transferați animale într -un porc, unde vor fi destul de confortabili. Când înghețurile au lovit, grătarul poate fi eliberat din nou în corral - nu sunt capabili să fie sfâșiați de teren înghețat.

   Fânul servește atât sursa de putere, cât și materialul de încălzire

3. O mulțime de apă curată în băutori și jgheaburi de înot. Grătarul maghiar este foarte curat, iar la vară căldura trebuie să fie reîmprospătată.
4. Copertine însorite. Porcii acoperiți cu lână, vara, este necesară în special să fie în răcoare și umbră.

Lâna Mangalitei maghiare îi permite să tolereze cu ușurință iarna, dar este cauza supraîncălzirii vara

Ca bază de furaje pentru „porcii de porci”, pe lângă iarbă, rădăcini și alte furaje sălbatice, veți avea nevoie:

• legume și verzi din grădină, cel mai bun dintre pantaloni, cartofi, dovleac, dovlecel, sfeclă;
• culturi de cereale, în special, gătiți bine terciul de porumb;
• Bran, GOM, deșeuri alimentare, oase, offal, padalitsa de fructe;
• lăstari și rădăcini de plante, în special stejar și ghinde;
• vitamine, pansament de top mineral - specializat pentru porci.

Pasul de porumb sunt un fel de mâncare preferat pentru grătar

Mangalii sunt fericiți să mănânce chiar și pește, broaște, broaște și melci, rață. Coșurile de porumb tânăr sunt deosebit de îndrăgite, dar nu disprețuiesc și buruieni.

Porcii maghiari sunt ideali pentru fermierii leneși. De fapt, grija pentru ei coboară la pășunat și la curățarea corralelor și a porcinei. Cu toate acestea, opinia răspândită că nu au nevoie de vaccinuri și antibiotice este un fals. În ciuda faptului că imunitatea moștenită împotriva porcilor sălbatici protejează în mod fiabil barbele de majoritatea bolilor, la nașterea purceilor au nevoie de protecție împotriva drogurilor. Despre tipurile de vaccinuri pentru purcei, vorbim mai jos.

Vaccinarea purceilor

Important: o dată la șase luni de porci trebuie să dezinfectați de viermi și păduchi.

Rostor Mangalitsa maghiară

Când porcii tineri au 10-12 luni, sunt considerați destul de pregătiți pentru reproducerea urmașilor. Fertilizarea poate fi naturală sau artificială, dar cu inseminare artificială dintr -o scroafă, se nasc cu 40% mai puțin purcei.

Sopornight al grătarului durează de obicei 114 zile, sunt posibile abateri în 10-12 zile. 95% dintre porci sunt mormăi între 110 și 118 zile, cu toate acestea, data exactă a expunerii nu va funcționa, așa că trebuie să vă pregătiți pentru eveniment în avans.

Fertilizarea naturală aduce mai mulți purcei

Principalul semn de abordare a extinderii este o schimbare a comportamentului unui porc, se face nervos. Sfarcurile sau organele genitale se pot umfla, laptele poate fi eliberat din sfarcurile, mucusul - mucus din vagin. Poate scăpa burta, îndoi coloana vertebrală. Dacă observați o anumită manifestare din această listă, faceți următorii pași:

Pasul 1. Cu o săptămână înainte de data preconizată,.

Paiul uscat păstrează căldura și face ca procesul de naștere să fie mai confortabil

Pasul 2. Separați purcelul de alte animale și transferați în camera pregătită. Urmați curățenia gunoiului, schimbați -o, după cum este necesar.

A naște un porc va fi mai convenabil să fii la o distanță de alte persoane

Pasul 3. Când momentul nașterii este complet aproape, încetați să hrăniți un porc, dar dați -i multă apă.

Apa trebuie să fie curată și proaspătă

Pasul 4. Pregătiți țesături curate, iod, foarfece, coș pentru purcei.

Adunați primul ajutor pentru primul ajutor

De regulă, Mangalita în sine face față procesului de naștere, cu toate acestea, cu încercări slabe sau probleme evidente, puteți provoca un medic veterinar. În procesul de naștere, porcul respiră puternic, mușchii abdominali sunt foarte reduși. Purceții părăsesc uterul unul după altul, cu un interval mic.

Important: Dacă purcelul nu a sfâșiat membrana amniotică la părăsirea uterului, a tăiat -o, altfel copilul va sufla.

Sacralisti maghiari tolerează nașterea și se confruntă rar complicații

Porcul nou -născut ar trebui să fie șters uscat, să scoată mucusul din gură, să taie cordonul ombilical cu foarfece la o distanță de 5 cm de abdomen și să -și ardă marginea, scufundându -se în iod. După aceea, purcelul poate fi plasat într -un coș, acoperit și așezat sub o lampă cu infraroșu pentru încălzire.

După terminarea nașterii, purcelul se relaxează. Spălați burta și sfarcurile porcului cu apă caldă și așteptați ultimul. Dacă nu urmați și eliminați ultimul imediat după ieșire, porcul îl va mânca, iar acest lucru duce adesea la consumul de pui. Dacă ultimul nu a plecat timp de 3 ore, sunați la medicul veterinar. Un mic lapte din sfarcurile porcului, puneți purceii pentru primul hrănire. Urmează -le starea în timpul zilei.

Primele luni de la nașterea purceilor vor fi prevăzute cu laptele mamei

Cum se conține dimensiuni de însămânțare

Pigbar -urile de porcine se disting prin instinctul matern dezvoltat. Dacă nu o lăsați să mănânce ultimele, problemele cu purceii nu apar de obicei.

Nu este recomandat să deranjeze uterul cu animale tinere - în primele zile, porcul poate arăta o agresiune neașteptată, protejând purceii. Este suficient să aveți grijă de temperatura corespunzătoare - cel puțin +14 ° C - și despre uscăciunea gunoiului.

Pentru o lună și jumătate de la data nașterii, este recomandabil să conțineți un porc cu tineri într -un stilou separat

După expunerea porcului și a urmașilor până la 1.5 luni sunt conținute într -un corral închis. În această perioadă, este deosebit de atent să fie atribuit nutriției uterului, deoarece tot ceea ce este necesar pentru dezvoltarea purceilor este primit din laptele ei.

Important: rupeți colții către purceii nou -născuți - pot răni sfarcurile porcului.

Hrănire

Cum să hrănești un porc:

• zdrobiți pentru alăptarea abundentă;
• orz (40% din totalul furajului);
• Grâu (10%) și porumb (20%);
• Bran pentru digestie;
• cretă pentru oase;
• iarbă sau fân.

Important: Purceii nu ar trebui să mănânce un porc adult în niciun caz, pentru a nu suferi cu diaree și slăbiciune - până la un rezultat fatal.

Purcerul este stăpânit rapid în Lumea Nouă pentru sine

După o săptămână, purceii li se poate administra un chatterbox de orz sau orz prăjit intercalat cu cretă sau făină de os. În 1 lună, purcelul este hrănit cu hrană compusă, fân, iarbă tocată și în 1.5 luni - excomunicate de la mamă. Mai multe informații despre proprietățile furajelor compuse și includerea rațională a acesteia în dietă pot fi citite pe portalul nostru.

Cu 1.5 IDO 4 luni de animale tinere trebuie să fie consumate (% din totalul hranei):

• Premix 1%;
• Makukha 3%;
• cretă 5%;
• Bran 10%;
• Grâu și orz - 29%;
• porumb 30%.

Purceii preluați de la mamă ar trebui să fie transferați treptat în furaje uscate și combinate

Hrănește animale tinere care pășesc cu o turmă de 2 ori pe zi, pentru a nu supraviețui. De la vârsta de 4 luni, toate restricțiile privind mâncarea pentru animalele tinere sunt eliminate, pot mânca alimente „adulte”. Alimentarea simultană a purceilor de vârste diferite, dacă unul dintre ei a împlinit deja 4-5 luni, iar celălalt nu este inacceptabil.

Creșterea mangalitelor maghiare

Este profitabil să reproduceți grătarul maghiar de vânzare? Oamenii de afaceri spun un „da” solid, dar clarifică: sub rezerva anumitor condiții. Trebuie să fie avut în vedere că:

1. Această rasă de porci nu este timpurie și nu prea prolifică. Porcul este trimis la un mușchi la vârsta de 1 an, într-o gunoi pot exista 5-7 purcei.
2. Gătirea unei mână de carne de mangalita este un proces lung. Potrivit tehnologiei arditale, carnea este mai întâi înregistrată mai întâi, apoi uscată într -un vânt fierbinte, astfel încât gătitul se poate trage pentru o perioadă de 1.Între 5 și 4 ani.

În ciuda faptului că gătitul ciocanit din grătar este întârziat de câțiva ani, rezultatul merită așteptările

Important! Sacraliștii maghiari porodiali duc la o medie de 6 purcei, iar marcajul a mai mult de 9 purcei indică faptul că porcii tăi tribali sunt necurate.

Principalul lucru pe care trebuie să -l țineți cont este că creșterea grătarului este profitabilă, dar acesta este un profit întârziat. Cea mai rapidă opțiune pentru obținerea dividendelor de la porci maghiari din lână este să nu vândă carne, ci purcei. Pigii Mangbine costă de la 300 USD, iar dacă aveți documente care confirmă purificarea ambilor părinți, o linie reală va fi aliniată pe purcei. Cu toate acestea, în orice caz, va trebui să așteptați cel puțin 10 luni de la extindere, astfel încât să puteți vinde animale tinere.

Video - carne de mangalita maghiară

Vânzări de carne

Puteți vinde carne proaspătă și untură de grătar, dar trebuie să aveți un articol de vânzare pre -specificat - de exemplu, un restaurant sau clienți obișnuiți.

Grătarile maghiare pot hrăni atât cu grăsime, cât și cu slănină

Notă: este cel mai profitabil să vindeți porci adulți nu plini de viață, ci să vă tăiați și să vindeți carcasele deja tăiate.

Puteți vinde untură și carne de porci maghiari pregătiți conform rețetelor clasice. În special, prețul unui kilogram al unui khamon de la un porc, îngrășat de pupa naturală, poate ajunge la 100 de dolari, iar o coapsă întreagă va costa de la 800 USD și mai mare.

Salo al mangalitei maghiare

Cu greutatea unui desen animat pentru adulți sănătos, aproximativ 300 kg, după un sacrificare pentru fiecare 100 kg de greutate, se obțin aproximativ 55 kg de carne și 20 kg de grăsime. În același timp, nevoia de nutriție și condițiile mangalitei este scăzută și necesită un minim de costuri. Astfel, fermierul are o șansă reală de a obține o afacere atractivă și productivă, cu toate acestea, pentru a obține un profit, va trebui să ai răbdare.