Sterlet

Peștele Sterlet aparține familiei Sturgeon și este considerat una dintre cele mai vechi specii de pești. Potrivit experților, strămoșii ei au apărut undeva la sfârșitul perioadei siluriene.Deși Sterlet are dimensiuni mici, are o asemănare cu rudele sale, cum ar fi Beluga, Sorryuga, Sturgeon, Spike și altele. Sturionii din cele mai vechi timpuri aparțin raselor de pește valoroase, astfel încât ritmul pescuitului său a dus la faptul că, pe vremea noastră, pescuitul său este considerat ilegal, iar peștele este sub pază.

Fish Sterlet: Descriere

Sterlad este un reprezentant al subclasa de pește cartilaj, deci au un nume științific - ganoide. Toți sturgii sunt caracterizați prin faptul că solzii lor au forma plăcilor osoase care acoperă corpul unui pește, care are o formă în formă de fus.

Aspect

Sterv este cel mai mic reprezentant al speciilor de pește sturion, deoarece rareori crește la o dimensiune de 1,3 metri. Mărimea medie a indivizilor variază de la jumătate de metru. Cu o greutate de cel mult 2 kg.

Sterlet se distinge printr -un corp alungit și un cap alungit de o formă triunghiulară, în timp ce capul este relativ mare în raport cu corpul. Botrea are un aspect alungit, mai aproape de conic, iar buza inferioară este împărțită în 2 părți. Prin acest atribut caracteristic, este ușor să distingem Sterlet de rudele sale. În partea inferioară a boturilor există antene sub formă de franjuri, care pot fi văzute în alți reprezentanți ai Sturgeon.

Fapt interesant! Se știe despre 2 soiuri de sterlet: acut, care este atribuit aspectului clasic și stupidului, marginea mușchiului în care se distinge printr -un fel de rotunjire.

Capul este protejat de sus cu scuturi topite, iar corpul este acoperit cu solzi ganoide cu un număr mare de bug -uri, întrerupte cu borduri pieptănate similare cu cerealele. Sterletul aripioarei dorsale este deplasat mai aproape de coadă, iar coada diferă prin faptul că partea sa superioară este ceva mai lungă, în comparație cu partea inferioară.

Colorarea clasică a lui Sterlet este caracterizată de culori întunecate și are, de regulă, o nuanță maro-cenușiu, cu prezența unor tonuri de galben pal,. A doua varietate de sterlet nu are o bifurcație a buzei inferioare, iar numărul său de bug -uri este cel mai mare și poate ajunge la un număr de 50 de bucăți. Culorile burtei ambelor specii sunt aproape aceleași și sunt caracterizate de tonuri ușoare și, uneori, aproape alb de culoare.

Caracter și stil de viață

Sterlet aparține speciilor prădătoare de pești. Preferă să trăiască doar în râuri cu apă curată și transparentă, în condiții. Poate înota în mări, dar, în același timp, ține mai aproape de gurile râului.

Vara, peștele preferă să se afle în secțiuni mici ale râului, iar persoanele tinere se găsesc în conducte sau golfuri înguste, lângă gură. Odată cu debutul vremii reci, peștele merge la gropi de iarnă, unde așteaptă sosirea primăverii. În perioada rece, Sterlet practic nu se mișcă și nu mănâncă nimic. După ce gheața se topește, peștele lasă gropi de iarnă și urcă pe râu pentru a -și continua familia.

Interesant de știut! Spre deosebire de alți reprezentanți ai speciilor de pește sturion, care preferă să conducă un stil de viață separat, Sterlet preferă să rămână cu numeroase turme. Ba chiar iernile înconjurate de multe dintre rudele ei.

În partea de jos a gropii, câteva sute de sterle pot iarna, care sunt presate strâns destul de strâns unul de celălalt. Acest lucru, într -o oarecare măsură, îi împiedică să mute aripioare și branhii.

Cât de mult trăiește Sterlet

Sturionii sunt caracterizați printr -o perioadă destul de lungă de viață, iar sterlet nu face excepție. Ea este capabilă să trăiască până la 30 de ani, dar în comparație cu sturgenii lacului care trăiesc până la 80 de ani, acesta este un fleac.

Dimorfism sexual

Acest pește nu are practic dimorfism sexual, deci este aproape imposibil să distingem femeile de bărbați. Indivizii de ambele sexe au aproape aceeași dimensiune și culoarea corpului, iar corpul este acoperit cu aproape aceeași cantitate de proeminențe osoase.

Range, Habitat

Sterlad Fish se găsește în râurile care curg în mările Azov, Negru și Caspian, precum și în regiunile nordice, de -a lungul cărora există râuri precum OB, Yenisei, Dvina de Nord. În plus, Sterlet se găsește și în bazine de lacuri precum Ladoga și Onega. De asemenea, a fost așezat artificial în corpuri de apă, cum ar fi râul Neman, râul Pechora și râul Oka, inclusiv unele rezervoare mari.

Dieta Peștii

Peștele Sterlet este un pește prădător care se hrănește în principal cu mici nevertebrate, care este asociat cu dimensiunile mici. Mai mult, peștele mănâncă, atât obiecte vii afluente, cât și organisme vii situate în coloana de apă. Este deosebit de dornică să mănânce alți caviar de pește. Prea mare, adulții vânează un pește mic.

Fapt interesant! Reprezentanții diferitelor sexe se hrănesc cu moduri diferite. Acest lucru se datorează faptului că femeile respectă în principal regiunea prima, iar bărbații dețin mai mult în coloana de apă. Sterlet merge la vânătoare exclusiv în întuneric.

Fry Sterlets care s -au născut mănâncă bioplancton și alte microorganisme microscopice. Pe măsură ce îmbătrânesc, indivizii trec treptat la putere la microorganisme mai mari.

Proces de propagare

Femelele ajung la pubertate la vârsta de 7,5 ani, iar bărbații - în 4,5 ani de viață. Mai mult, Sterlet nu se înmulțește anual, dar un an mai târziu.

Acest lucru permite femeilor să se recupereze pe deplin din procesul de reproducere, deoarece elimină mult efort și energie din partea peștilor.

Sterles născut la sfârșitul primăverii și începutului verii. Pentru a face acest lucru, este necesar ca apa să se încălzească până la marca +8- +20 grade, deși pragul optim pentru aceste tipuri este de aproximativ +12,5 grade. Există momente în care reproducerea peștilor începe mai devreme sau mai târziu decât anumiți termeni din cauza condițiilor meteorologice. În plus, nivelul apelor de primăvară afectează și procesul de reproducere.

Volga Sterlet diferă prin faptul că nu creează în același timp. De regulă, indivizii care trăiesc în râul superior sunt născute puțin mai devreme decât acei indivizi care locuiesc în partea inferioară a râului. Acest lucru se datorează faptului că vărsarea de primăvară mai devreme are loc precis în Volga superioară și apoi se răspândește treptat la inferior. Pentru reproducere, peștele selectează zonele rezervorului, unde curge rapid, iar apa este curată de cristal. În acest caz, partea inferioară a rezervorului ar trebui să fie solidă, acoperită cu pietricele. Peștele este destul de prolific, deoarece femela poate amâna mai mult de 15 mii simultan. Ouă.

Sterlet depune ouă destul de lipicioase, care se dezvoltă în partea de jos timp de câteva zile, după care prăjiți sterlets din ouă. În același timp, sunt în geanta galbenă până la zece zile. Când s -a dispărut geanta de gălbenuș, valoarea indivizilor atinge nu mai mult de 1.5 cm lungime. Fry Sterlets seamănă puțin cu persoanele adulte. Gura lor este foarte mică, cu o tăietură transversală, iar antene, sub formă de franjuri au aproape aceeași dimensiune. În ceea ce privește buza inferioară, acesta poate fi deja împărțit în 2 părți, ca în reprezentanții adulți ai acestei specii. Capul este acoperit cu numeroase vârfuri mici de sus, iar culoarea prăjitului este ceva mai închisă decât adulții. Acest lucru este mai ales mai ales mai aproape de coada prăjitului.

După naștere, prăjiturile mult timp sunt în aceste locuri și numai odată cu apariția toamnei, când tinerii atinge dimensiunea a aproximativ 20 cm, se rostogolesc în aval. Reprezentanții diferitelor sexe cresc cu aceeași viteză, în timp ce practic nu sunt diferiți unul de celălalt. De asemenea, colorația nu indică puțin despre.

Interesant de știut! Sterlet traversează adesea cu alți reprezentanți ai acestei familii. În timpul soia, traversând Beluga și Sterlad, a fost posibil să obțineți un hibrid destul de valoros - un naș. Începând cu anii 50 din secolul trecut, acest hibrid este încă considerat un obiect de interes industrial.

Hibridul diferă prin faptul că conține principalele avantaje ale ambelor tipuri. Beloner câștigă greu. În plus, indivizii hibridului se coacă mult mai repede în ceea ce privește aruncarea caviarului, care poate fi semnificativ mai rapid pentru a efectua procesul de reproducere a speciilor, în special în captivitate.

Dușmani naturali ai sterletului

Sterlet preferă să rămână în straturile de apă ale trunchiului, deci nu are atât de mulți dușmani naturali. Principala amenințare la pește se desfășoară atunci când peștele menționat caviar și prăjit a apărut din el, care devin pradă pentru alți pești prădători. Mai mult, caviarul său își poate mânca rudele dacă găsesc zidărie caviar. Pentru pești tineri, cei mai periculoși sunt som și beluga.

Statutul speciei și numărul acesteia

Totuși, în urmă cu aproximativ zece ani, acest reprezentant al familiei Sturgeon nu a arătat niciun semn negativ care să indice că va fi repartizat la statutul de „specie vulnerabilă” în viitorul apropiat. Și toate acestea datorită faptului că resursele de apă sunt poluate într -un ritm lung, iar Sterlet poate trăi exclusiv în apă curată. În plus, braconierii provoacă o mare pagubă populației acestui pește, lupta împotriva căreia nu se desfășoară în mod corespunzător. Drept urmare, Sterlet astăzi este listat în Cartea Roșie, ca o vedere pe cale de dispariție.

Valoare complexă

Undeva la mijlocul secolului XX, Sterlet a fost prins la scară de pescuit obișnuită, deoarece era considerat același pește obișnuit. Ca urmare a capturii active, populația Sterlet a început să scadă în același timp, ceea ce a dus la faptul că captura sa în mediul natural este interzisă. În ciuda acestui fapt, acest pește poate fi găsit pe rafturile magazinelor sub orice formă, atât în ​​proaspăt, proaspăt înghețat, cât și sub formă de conserve, precum și în sărat sau afumat. Apare o întrebare logică, dar de unde vine Sterlet dacă practic nu este prins?

Chestia este că lumea există nu numai din braconieri, ci și oameni care nu doresc ca această specie să dispară pentru totdeauna. Apropo, acest lucru este relevant în raport cu multe alte specii de pești care amenință dispariția. Drept urmare, au apărut fermele de pește, în care, în condiții aproape de cele naturale, au început să dilueze Sterlet. La început, eforturile au vizat cel puțin să mențină această dispariție. Ca urmare a unor astfel de eforturi, a fost posibil nu numai să salvați viziunea, ci și să vă asigurați că Sterlet a devenit din nou pește de pescuit obișnuit. Deși acest lucru nu este atât de simplu, deoarece peștele cultivat în captivitate este inferior ca calitatea celui care a crescut în condiții naturale. Și, cu toate acestea, a fost posibil să reînvie o mulțime de rețete pentru a face feluri de mâncare din acest pește. Sterlet cultivat în condiții artificiale nu este ieftin, cum ar fi mâncărurile preparate din el. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că reproducerea artificială în fermele care se bazează pe pește este o mare șansă de a nu dispărea pentru vedere. Mai mult, acest lucru este relevant în raport cu alte tipuri de pești la care se poate aștepta același final.

Este important să știți! Sterlet diferă de alți reprezentanți ai acestei familii nu numai de cea mai mică dimensiune, ci și de capacitatea de a arunca caviarul anterior.

Acest lucru a fost posibil datorită faptului că Sterlet este considerat un pește destul de nepretențios pentru nutriție. În plus, este potrivit pentru a se angaja în hibrizi în condițiile de captivitate, cum ar fi un tester, de exemplu. În ciuda faptului că Sterlet este considerat a fi un aspect pe cale de dispariție astăzi, peștele are încă o șansă mare de supraviețuire, datorită faptului că există oameni care nu vor permite acest lucru.

Caracteristici benefice

Nu numai Sterlet în sine este considerat util, ci și caviarul său, care nu este inferior de calitate caviarului, în timp ce dimensiunea ouălor este puțin mai mică decât caviarul Sturgeon.

100 de grame de carne sterlet conține doar 88 kcal, ceea ce îl face indispensabil pentru alimentația dietetică. Carnea acestui pește conține un întreg complex de vitamine și urme, precum zinc, crom, molibden, nichel și altele, precum și vitaminele grupului PP. Un interes deosebit sunt acizii cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi omega-3, care au un efect pozitiv asupra performanței circulației creierului și a ochilor. Dacă utilizați carne de sterlet de cel puțin câteva ori pe săptămână, atunci puteți menține performanța sistemului cardiovascular, reducând astfel riscul de atac de cord.

Potrivit oamenilor de știință, utilizarea peștilor grași are un efect benefic asupra pielii, îmbunătățește vederea și stimulează activitatea sistemului nervos central.

Un element de urmărire, cum ar fi fluor, ajută la întărirea oaselor, inclusiv dinții, ceea ce le face mai rezistente la carii.

Se crede că este cel mai preferat să faci un sterlet din carne, să gătești urechea, să folosești Kulebyak și izbucnirea ca umplutură pentru coacere. În plus, peștele poate fi copt sau prăjit pe un scuipat. Pentru a face fileuri sterile, după tăierea lor, peștele este mai bine să înghețe puțin. După această procedură, pielea este mai ușor de îndepărtat și oasele sunt, de asemenea, ușor îndepărtate. Atunci când pregătești mâncăruri dureroase, trebuie amintit întotdeauna că tratamentul termic prelungit distruge majoritatea substanțelor benefice. Peștele cel mai util este considerat dacă este consumat crud, adică sare sau murat. Nu este mai puțin util în formă fiertă, dar în ceea ce privește peștele prăjit, este cel mai puțin util și, de asemenea, dăunător, deoarece puternic pe stomac. Prin urmare, astfel de pești pot mânca, doar oameni sănătoși care nu suferă de probleme de tract digestiv.

În ceea ce privește proprietățile periculoase ale peștilor, nu există practic, cu excepția faptului că o persoană poate manifesta intoleranță personală la fructe de mare. Nu ar trebui să fie consumat și de oameni, cu o funcție pancreatică slabă, a căror activitate poate agrava acizii grași polinesaturați.

In cele din urma

Peștele Sterlet trebuie să fie gătit timp de aproximativ 15 minute, astfel încât să poată rămâne mulți nutrienți în el. Apropo, acest lucru este caracteristic și altor specii de pești. Se crede că urechea de la Sterlet este cea mai delicioasă și bogată. Principalul lucru la gătit este să nu exagerați.

În Royal Times, când negocieri de pe Volga au fost mutați de -a lungul râului Barge, au mâncat o ureche bogată de la Sterlet. Acest lucru i -a ajutat să restabilească puterea și energia. În acele zile, un astfel de pește era din abundență, ceea ce nu se poate spune despre zilele noastre. Dacă vorbim despre dușmanii naturali ai acestui pește, atunci inamicul principal este o persoană, deoarece nu numai că îl prinde într -un ritm lung, dar poluează și resursele de apă de apă. De regulă, în astfel de condiții, peștele pur și simplu nu poate trăi fizic. Acest lucru duce la o scădere a numărului de rezerve de pește atât de necesare pentru viața normală a unei persoane.

Desigur, nu se poate spune că o persoană nu face nimic în ceea ce privește conservarea. Desigur, el face, dar este posibil ca aceste eforturi să nu fie suficiente. Astfel încât cel mai rău nu se întâmplă, există multă muncă înainte, iar munca este grea și foarte costisitoare.