Cum să prăjiți peștele râului într -o tigaie

S -ar părea că nu este nimic mai ușor decât să gătești pește într -o tigaie, dar chiar și acest mod obișnuit de gătit are secretele sale.Principala sarcină este că produsul nu își pierde structura, iar carnea nu este uscată și dură. În plus, River Fish are un miros specific. Dacă dețineți secrete culinare, atunci puteți pregăti cu adevărat un fel de mâncare cu nivel înalt pentru toată lumea, decorându -le o masă festivă.

De regulă, nu mai mult de 8 la sută din grăsimi sunt concentrate la peștii de râu. Acest lucru ajută la combaterea obezității, precum și la ateroscleroză. Utilizarea constantă a cărnii de pește ajută la normalizarea activității sistemului cardiovascular și, de asemenea, ajută la consolidarea funcțiilor imune ale corpului. Un fel de mâncare prăjit pe baza peștilor de mare conține aproximativ 160 kcal, iar în 100 de grame de produs, aproximativ 20 g de proteine, 8 g de grăsime și până la 5 grame de carbohidrați. Pește prăjit se apropie de orice tip de feluri de mâncare preparate pe baza cartofilor, orezului, salatelor de legume condimentate cu cremă sau sosuri de roșii.

Cum să alegeți peștele de râu potrivit

Calitatea vasului preparat depinde direct de calitatea produsului sursă. Asa de:

• Puteți mirosi peștele, în urma căruia nu ar trebui să existe o aromă ascuțită neplăcută, iar peștele ar trebui să fie ușor dat de o aromă ușoară.
• Cantarul ar trebui să arate proaspăt, nu uscat și nu crăpat. În plus, dacă peștele arcuit în pește, atunci este probabil să se întindă pe tejghea mult timp.
• Ochii noroioși și culoarea întunecată a branhilor indică faptul că peștele este învechit.
• Ar trebui să cumpărați nu pește tăiat, deoarece aceasta este singura modalitate de a -și determina prospețimea.

Operațiuni pregătitoare

Pentru a pregăti un fel de mâncare de pește, va trebui să -l pregătească. Dacă se folosește pește congelat,

atunci trebuie să fie decongelat corect, altfel va pierde structura fibrelor sale. Pentru a decongela corect peștele, trebuie să luați apă rece, cu o viteză de 2 litri de apă la 1 kilogram de pește. În acest caz, procesul de decongelare necesită o anumită perioadă de timp. De regulă, peștele este turnat cu apă rece încă din seară, iar până dimineața, acesta va decongela.

Pe o notă! Apa caldă va accelera cu ușurință procesul de decongelare, dar în același timp va strica produsul.

După decongelare, încep să curățească peștele de la solzi și să scape de interiorul său. Peștele este foarte bine curățat cu o perie metalică sub un flux de apă. Este mai bine să luați imediat foarfecele de bucătărie și să tăiați aripioarele. Dacă peștele este prea alunecos, atunci poate fi frecat cu sare. După îndepărtarea cântarului, continuați la îndepărtarea interiorului. În această etapă este foarte important să nu răniți vezica biliară.

Dacă nu au existat probleme, atunci interiorul peștilor este frecat rapid cu sare și spălat sub un flux de apă.

Sarcina principală a bucătarului este că felul de mâncare preparat nu are un miros specific de pește. Pentru a rezolva o astfel de problemă, carcasele de pește sunt înmuiate în lapte, cu o viteză de 1 kg de produs la 1 litru de lapte. Băiați peștele cu lapte, este lăsat timp de câteva ore, ceea ce este suficient pentru ca carnea de pește să câștige tandrețe și să devină moale. După aceea, peștele este spălat bine cu apă pentru a scăpa de gustul și aroma laptelui.

Panou picant

Vor fi necesare următoarele componente:

• Până la 1 kg de pește.
• Câteva limes.
• Aproximativ 15 g de sare.
• Aproximativ 30 g dintr -un amestec de mărar, usturoi uscat, pătrunjel și bazilică.
• Aproximativ 200 g făină.
• La fel de multe biscuiti de secară.
• Ulei de susan - în termen de 50 ml.
• O pereche de ouă de pui.

Pentru a pregăti peștele, va trebui să se tunde, peștele va respecta baza tigaiei și va pierde prezentarea. Pentru a pregăti o pâine, trebuie să luați un bol adânc și să bateți ouăle în el până când se formează spuma, iar biscuiti și condimente sunt conectate într -o farfurie separată. Apoi se ia o farfurie plană, superficială, iar făina cernută este umplută în ea. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, se adaugă 1 litru de apă și se adaugă var și sare, după care peștele este plasat în această soluție (marinată).

Peștele mic este gătit în întregime, iar peștele mare este tăiat în bucăți porționate. O tigaie cu ulei de susan este încălzită, în timp ce uleiul ar trebui să acopere jumătatea peștelui. Mai întâi, peștele trebuie să fie rulat în făină, apoi cade în ouă biciuite, apoi se panică cu condimente. Peștele este prăjit timp de 5 minute pe fiecare parte, după care este așezat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Se servește pește gătit fierbinte, cu verdeață și legume. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare va dura puțin, dar gustul său îi va încânta pe toți membrii familiei și oaspeții.

Pește în bătător

Pregătirea va necesita astfel de componente:

• La o jumătate de kilogram de pește.
• Până la 100 ml de sos de soia.
• 3 bucăți de cuișoare.
• Până la 20 g de ghimbir.
• Puțină sare, fenicul uscat și mărar.
• Patru ouă de pui.
• Ovăz - într -un pahar.

Procesul de gătit necesită pescuitul de pescuit, pentru care sosul de soia este luat și încălzit într -o baie de apă la 50 de grade, cu adăugarea de cuișoare și ghimbir tocat. Marinada este scoasă din foc și adăugată la pește. Peștele trebuie marinat timp de o jumătate de oră. În acest timp poți

Pregătiți bateria. Pentru aceasta, ouăle sunt bătute cu sare și verzi uscate. După aceea, peștele este scos din marinadă și uscat pe un prosop. Înainte de a găti, peștele se scufundă în bătut, apoi pentru a face făină. Puteți folosi orice tip de făină, dar, în consecință, vor exista mai multe calorii în vasul gătit. Bucăți de pește se încadrează din nou (a doua oară) la bătător și se duc într -o tigaie preîncălzită. Dacă uleiul vegetal este înlocuit cu unt, atunci acest lucru va îmbunătăți doar caracteristicile gustului vasului.

Prăjind peștișor

Pentru a pregăti peștele de pisică, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• Aproximativ 800 g de pește cat.
• O jumătate de litru de vin alb.
• Ulei de măsline - 50 ml.
• O portocală.
• Sare - aproximativ 15 grame.
• Crackers-somewhere în jur de 100 de grame.
• Usturoi uscat - în 5 grame.
• Patru ouă (pui).

SOM va fi deosebit de gustos dacă îl marini într -o marinată specială. Va trebui să murați cel puțin o jumătate de oră, astfel încât peștele să scape de o caracteristică, după gust. Peștele este turnat cu vin alb și suc de portocale, cu sare. În timp ce peștele este murat, puteți găti bătutul prin bici, ouă de sare și piper. Sukhari amestecat cu usturoi uscat (usturoiul proaspăt dă o amărăciune). Tigaia este așezată pe foc și se încălzește cu uleiul. SOM este mai întâi plasat în bătător, apoi panică. După aceea, bucăți de pește sunt așezate cu atenție într -o tigaie și gătite 7 minute pe fiecare parte. După gătit, peștele este așezat pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de exces de ulei. Ca o farfurie pentru un fel de mâncare, cartofi sau piure de dovleac, precum și legume proaspete. Peștele este decorat și cu verzi.

Caviar de pește, prăjit într -o tigaie

Conform aceleiași tehnologii, puteți găti într -o tigaie nu numai pește, ci și caviarul său. Desigur, un caviar matur este mai potrivit pentru acest lucru, ceea ce nu are nori și ouă sunt clar vizibile. Înainte de începerea gătitului, caviarul este bine spălat cu apă, care se separă de film. După aceea, caviarul este sărat, se mișcă, fără exces de condimente, pentru a nu umbri gustul natural al produsului.

Pentru prăjire, ai nevoie:

• Până la 100 g de caviar.
• Aproximativ 30 g de făină de grâu (orice).
• Până la 20 ml de ulei vegetal.

Caviarul este preparat cu adăugarea de făină într -o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Acest produs este pregătit nu mai mult de 3 minute pe fiecare parte. Este mai bine să -l transformăm cu atenție pentru a nu încălca integritatea produsului. Felul de mâncare gata de utilizare ar trebui să difere într -o frumoasă nuanță de aur apetisantă. Acest fel de mâncare este de aproximativ 230 kcal, indiferent de soiul de pește.

Dacă urmați astfel de sfaturi simple, puteți găti pești de râu cu o crustă de apetisantă crocantă într -o tigaie. Produsul este considerat cacalorie scăzut, dar bogat, ceea ce va fi cu siguranță pe oricine dorește să guste aceste feluri de mâncare.

In cele din urma

Gătitul peștelui într -o tigaie este destul de rapid și simplu, mai ales dacă utilizați cea mai simplă rețetă, fără procesul de marinare. Chiar și fără acest proces, peștele este destul de gustos. Nu întotdeauna peștele de râu are un fel de aromă, dar procesul de marinare

Cu toate acestea, garantează că vasul se va dovedi destul de gustos.

Pregătirea într -o tigaie nu este o producție pentru cei care au în exces în greutate, deoarece peștii prăjiți sunt întotdeauna mai calori. În plus, în procesul de prăjire, multe componente nutritive sunt dispărute, deci peștele nu este la fel de util ca de exemplu, la coacere. Peștele prăjit nu este recomandat acelor persoane care au probleme cu tractul digestiv, deci această metodă nu poate fi întotdeauna considerată acceptabilă.