Somonul și somonul sunt diferența?

Se crede că somonul și somonul sunt aceiași pești. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Peștele au unele diferențe.

Somonul și somonul sunt diferența?

Se crede că somonul este un somon atlantic. Încă din vremuri îndepărtate, somonul a fost reprezentat de delicatesă și numit peștele „nobil”.

Termenul „somon” în sine aparține grupului finno-ugric. Populația locuită de Peninsula Kola a fost întotdeauna numită somon, care a venit din Oceanul Atlantic până la râu, Salmon. După aceea, norvegienii au asigurat acest nume pentru somon.

În Rusia, somonul este răspândit în principal pe Peninsula Kola și în Orientul Îndepărtat. La începutul secolului trecut, somonul a fost fumat și sărat, după care regii și slujitorii bisericii au fost serviți pe masă. Peștele a devenit o adevărată delicatesă după ce comercianții au stăpânit noul „ambasador Semuzhsky” când zahărul a început să adauge zahăr în timpul sării la pește.

Principalul habitat al acestui pește este latitudinile nordice ale Oceanului Atlantic, precum și o parte a râurilor europene. În Rusia, somonul este comun în Peninsula Kola, Dvina de Nord și Pechora. Pe lângă acest tip de somon, se găsește și somonul lacului, care se găsește în rezervoarele din Karelia.

Cursul cald al golfstream -ului face ca apele din nordul Europei să fie mai calde, în comparație cu apele Mării Barents. Din această cauză, părea, o ușoară diferență, în țările din Europa de Nord, a fost posibilă stăpânirea creșterii în masă a somonului.

În Rusia, cu toată dorința și în condițiile utilizării tehnologiilor norvegiene, nu este posibilă creșterea somonului de mărfuri: pur și simplu nu câștigă greutatea necesară și nu crește în lungime la dimensiunea cerută. În această privință, un pește complet al acestei familii poate fi cumpărat doar în Orientul Îndepărtat.

Termenul de somon reprezintă mai multe specii de pește separate care aparțin familiei de somon.

De fapt, 2 tipuri de somon ar trebui să se distingă:

• Somon Pacific (somon roz, keta, prostii, campion).
• Somon Atlantic (păstrăv și somon).

Principalele habitate sunt considerate Oceanul Pacific și Atlantic, inclusiv râurile nordice. În Rusia, somonul apare, de regulă, în Orientul Îndepărtat. Cea mai mare parte a somonului este furnizată de Insulele Ferrar, care sunt situate în partea de nord a Oceanului Atlantic, care se află între Scoția și Islanda. Documentele însoțitoare indică faptul că acesta este un somon atlantic. La rândul său, vânzătorul poate determina în mod independent numele peștilor. Când somonul începe să fie numit somon, acesta este considerat doar un curs de marketing. Există o opinie separată despre acest subiect, care indică faptul că vânzătorii individuali pur și simplu nuanțează carne de pește. De fapt, nuanța de carne de pește depinde de masa de creveți prezenți în dieta pescuitului.

Principala diferență dintre acești pești ar trebui să includă un astfel de factor ca faptul că somonul aparține unui tip separat, iar somonul reprezintă un anumit tip de familie. Vorbind cu definiții științifice, atunci somonul poate fi numit somon, dar nu invers. Atât în ​​aparență, cât și în gust, somonul nu este diferit de somonul obișnuit.

Pescuitul pentru somon și captura lor industrială

Somonul este prins în principal cu învârtirea, deși sunt prinși de alte echipamente. Singura problemă este să găsești un loc pentru pescuitul de succes, deoarece somonul intră în râuri nu masiv, ci la persoane separate, mai ales la începutul procesului de migrație. Undeva după 10 iunie, numărul somonului care intră în râu crește. Din acest moment, pescuitul poate avea mai ales succes.

Pescuitul cu experiență recomandă vânarea somonului în acele zone în care au fost mușcături înainte. Aceasta înseamnă că peștele trece în aceste locuri.

Procesul de prindere a somonului trebuie să fie însoțit de unele reguli. De exemplu:

• Cât mai puțin zgomot, deși această regulă se referă la orice pescuit.
• Se îmbracă doar într -o formă care are o nuanță de protecție.
• Dacă există un pește, atunci va începe să ciugulească.
• Momeala trebuie aruncată doar pe distanțe lungi, deoarece somonul se ține departe de țărm.
• .
• Somonul este un pește puternic, așa că trebuie să fii pregătit pentru o rezistență serioasă.

Pentru a prinde somonul la scară industrială, este necesar să se aranjeze o cotă, care este de 600 de tone de somon pe navă. În plus, pescuitul este permis cu rețele care au anumite dimensiuni de celule. Pentru pescuitul la scară industrială, se folosesc diverse rețele și traul.

Care pește este cel mai util?

Peștele familiei de somon este foarte apreciat pentru un fel de gust și de neegalat, precum și pentru prezența multor vitamine și urme care afectează pozitiv viața umană. În această privință, carnea acestui pește este folosită pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare, ceea ce este asociat și cu faptul că minimul de oase în carne de somon.

Practic, somonul este sărat, iar fripturile și fileurile se pregătesc de asemenea din el. Cea mai importantă regulă este pregătirea mâncărurilor doar din somonul proaspăt afumat. Orice tip de pește aparținând familiei de somon are un gust excelent. Ce tip să acorde preferință - depinde de fiecare persoană separat.

Rețete pentru fabricarea somonului (somon)

Somon

Etape de gătit:

1. Filetul de somon este plasat într -un vas de copt și udat (foarte puțin) ulei de măsline.
2. Peștele este plasat într -un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
3. Somonul preparat folosind această tehnologie este servit cu sos (de exemplu, tartru) și cu un fel de mâncare lateral de orice origine (cartofi, terci etc.D.).

Somon cu cremă

• 1,5 kg file de somon este luat și tăiat în bucăți adecvate, apoi sărat.
• Bucăți de pește sunt pliate în vase. Fiecare bucată este udată cu suc de lămâie. În această stare, peștele este de aproximativ 15 minute.
• Tigaia este pusă pe foc (cu ulei vegetal) și după încălzirea bucăților de pește sunt prăjite timp de un minut.
• După aceea, peștele este transferat în vasul de copt.
• Tigaia este din nou așezată pe foc, după care o grămadă de ceapă tocată fin în unt este prăjită în ea. Procesul durează 2-3 minute cu agitare regulată.
• Se ia un recipient separat, unde se amestecă 0,5 litri de smântână, 1 lingură de muștar, sare și piper măcinat negru.
• Amestecul pregătit este adăugat în tigaie, unde ceapa este prăjită. Sosul este agitat în mod regulat la încălzit.
• Sosul încălzit este turnat în forma în care se află peștele.
• 2 linguri de pesmet sunt turnate peste pește și sos, după care vasul este introdus într -un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră.
• Felul de mâncare condimentat cu ceapă verde este folosit.

Pregătirea salatei de somon (somon)

• O cutie de somon din conserve este luată și vărsată într -un bol adânc.
• Toate oasele sunt îndepărtate, iar carnea este tocată cu o furculiță.
• 100 de grame de brânză solidă sunt luate și frecate pe o răzătoare.
• Ouăle pre -gătite sunt tocate fin.
• Toate acestea sunt complet amestecate într -un bol profund, cu adăugarea de 1/3 din cutie de mazăre verde din conserve, sare și piper negru.
• În concluzie, salata este condimentată cu maioneză și ierburi.

Somon copt în folie

• O friptură de somon este luată și sărată din ambele părți.
• Vasul de copt este preparat cu folie, care se potrivește pe fundul formei.
• Peștele este așezat pe folie, presărat cu piper măcinat negru și busuioc. Felii de lămâie sunt așezate deasupra.
• Peștele este înfășurat complet în folie și introdus într -un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră.
• Felul finalizat este servit cu verzi.

Somonul și somonul în funcție de datele lor biologice, practic nu diferă unul de celălalt. În același timp, nu trebuie să uităm că somonul este o categorie separată de pește, iar somonul este unul dintre cei mai strălucitori reprezentanți ai familiei de somon. Familia de specii de pește de somon se caracterizează doar pe partea pozitivă, deoarece carnea lor conține multe substanțe utile. În plus, carnea de somon este caracterizată ca fiind gustoasă.

De exemplu, putem spune că în 100 de grame, carnea acestui pește conține o doză zilnică de vitamina D. Acesta este singurul produs cu acest conținut de substanțe utile.