De ce sunt ouă de diferite culori? Cum să determinați ce culoare va transporta puiul și ce culoare va fi gălbenușul?

Colorarea cochiliei de ou este un semn ereditar, adică se datorează genetic.

Ce depinde culoarea cochiliei

Există mai mulți factori care afectează umbra cochiliei de ouă.

Rasa de pui

Culoarea oului, în primul rând, depinde de ce rasa aparține - această caracteristică se datorează geneticii și este moștenită. De exemplu, toți puii de rasă ale Ameraukan de -a lungul vieții vor transporta ouă de o culoare albastră specifică și, în orice condiții, ouăle lor nu vor dobândi o nuanță maro.

Pigmentul care pătează coaja oului este situat în organul uterin al puiului, astfel încât nuanța se formează în stadiul incipient al formării oului.

De multe ori puteți observa relația dintre nuanța de pui și culoarea ouălor pe care le poartă. De exemplu, reprezentanții raselor cu cea mai mare producție de ouă, cum ar fi albul rus, leggornul, au o nuanță albă de pene și poartă ouă de aceeași culoare. Cu toate acestea, există excepții de la această regulă, iar culoarea penelor nu coincide cu culoarea cochiliei, de exemplu, puii legendei, cu o culoare variată, poartă ouă verzi și albastre colorate.

În mintea multor consumatori, opinia a fost înrădăcinată că coaja maro este un semn al unui produs de calitate naturală. Cu toate acestea, acesta nu este un mit confirmat - ouăle albe nu sunt mai rele decât maronii.

Mediu inconjurator

Intensitatea culorii cochiliei poate varia. Câțiva factori influențează acest lucru: temperatura aerului, condițiile de conținut etc. Există studii care indică faptul că există o relație de temperatură a aerului și nuanță de ou de pui.

De exemplu, există experimente care dovedesc relația dintre șederea prelungită a puiului la soare și o schimbare în umbra cochiliei ouălor.

De asemenea, se știe că nerespectarea regimului de temperatură recomandat afectează intensitatea culorii cochiliei: ouăle maro în condiții normale pot dobândi o nuanță de bej sau cremă.

Stres

Situațiile stresante pot influența culoarea produsului proteic. Acest fapt are următoarea explicație: Stresul afectează funcționarea mucoaselor, oprind eliberarea pigmentului cu cochilii astfel -numite și încetinește efectul porfirinelor. Studiile au arătat că stresul sever transferat de pui poate provoca apariția nuanțelor necaracteristice ale cochiliei: cretă, gri etc.

Medicamente

Unele medicamente pot avea, de asemenea, efectul asupra culorii produsului proteic.

5 mg de nicarbazină (este conținut în medicamente pentru tratamentul coccidiozei) pe zi este suficient pentru ca coaja de ou să fie semnificativ palidă. O doză mare a acestei substanțe provoacă o depigmentare completă a cochiliei.

Nuanța brună a ouălor dă protopoprofirină - este destul de frecventă în natura vie, conținută în hemoglobină și unele vitamine. Intensitatea colorației depinde de momentul trecerii oului prin ou - cu atât este mai mare, cu atât este mai saturată umbra oului.

Ceea ce depinde de culoarea gălbenușului ouălor de pui

Culoarea ouălor de pui este dată de pigmenții clasei de carotenoizi, în special, pigmenții lutein și xanthofill.

Culoarea gălbenușului depinde de nutriția puiului. Dacă dieta de pui conține cantități mari saturate cu pigmenții de mai sus, atunci gălbenușul ouălor produse de acesta va avea o nuanță strălucitoare. Astfel de produse includ soiuri galben de porumb, făină din plante.

Carotinoidele acționează activ într -un mediu gras, așa că este recomandabil să oferiți deșeuri de bucătărie grăsime de pui în cantități rezonabile, seruri de lapte.

Dacă puii se hrănesc cu mâncare incoloră, atunci gălbenușul va fi, de asemenea, aproape incolor, cu o nuanță galbenă ușor vizibilă.

Gradul de saturație a culorii gălbenușului nu este în niciun fel asociat cu proprietățile nutritive ale oului și calitățile sale gustative. Cu toate acestea, un ou cu o parte centrală strălucitoare și frumoasă arată atractiv, astfel încât fermierii de păsări se străduiesc să se hrănească cu feeduri pictate strălucitor.