Scoică de mare ce este? Proprietăți utile ale unei scoici

Informatii generale

Călătoriile de mare aparțin familiei Bivalve Molusks. Shard -urile sunt capabile să se deplaseze în coloana de apă datorită creării tracțiunii reactive cu aripi de aplaudare frecvente. Aceste moluște trăiesc în toate oceanele. Chiuveta Grebeshkov este inegalabilă cu urechile - site -uri mari din spate și față de sus. Mărimea lor poate fi diferită, de exemplu, japonezii sunt foarte mari, iar galicianul și scoțianul atinge dimensiuni medii. Căpșunile chiliene roșii sunt foarte gustoase și sunt apreciate în emisfera occidentală, deși sunt mici. O caracteristică interesantă a scoicilor de mare este că există multe mici peepions de -a lungul marginii mantalei în două rânduri (până la 100 de bucăți). Distanțele pe care le văd sunt suficiente pentru a reacționa la abordarea inamicului.

Scoică - Al treilea cel mai popular molusk după stridii și midii. Este sigur să spunem că aceasta este mâncarea perfectă pentru cei care încearcă să se mențină în formă. Cu toate acestea, nu toate căpșunele de mare care sunt vândute în magazine vor fi la fel de utile. Vom vorbi despre asta și multe altele acum

Scallop de mare: Ce este?

Ca midii și stridii, un scoici de mare trăiește într -o chiuvetă. Ceea ce mâncăm este Mușchiul musculos a sunat "Nuc". Carnea ei este fragedă, are un gust dulce plăcut (de aceea aceasta este cea mai populară parte a molusk -ului). De asemenea, împreună cu scoici în chiuvetă este un portocaliu "caviar"-"coral", Are un gust marin pronunțat, deci cel mai des este folosit la prepararea sosurilor.

Este interesant faptul că este scoiciul de mare care se numește simbolul zeiței Venus, deoarece s -a născut în chiuveta lui

Există multe tipuri de moluște în natură în natură. Dar în Rusia, cele mai populare sunt:

• Primorsky Scallop (Trăiește în Primorye, japoneză, Okhotsk Seas, în vestul Sakhalin- în Molusks Adult, dimensiunea chiuvetei atinge 12 cm)
• Scallop -ul lui Swift (Locuiește în Primorsky și Sakhalin Waters, în afara țărmurilor Insulelor Hokkaido și Hansu, precum și în apele nordice ale Coreei, are o chiuvetă rotunjită-triunghiulară. Acest molusk nu trebuie să fie pregătit, este mâncat crud imediat după prindere)
• Scallop japonez (Trăiește în mările japoneze, galbene și de est chinezești)
• Scallop beringomic (trăiește în Chukotsk, Okhotsk, Bering Seas)
• Scoici islandeză (În Rusia se găsește în marea Barents și albă - dimensiunea chiuvetei este relativ mică - aproximativ 8 cm.)

Acestea prind scoici cu trageri (un design asemănător cu o învârtire), precum și cu scafandrii. Interesant este că un scafandru în 6 ore este capabil să prindă câteva mii de moluște.

Extragerea scoicilor de mare

Pe lângă căpșuni sălbatice, există încă Fermă, care sunt destul de comune la vânzare. Cu toate acestea, sunt crescute artificial. De exemplu, reproducerea este stimulată chimic (procesul de fertilizare a caviarului), mollusk este fertilizat artificial. Avantajul moluștelor crescute este un preț relativ scăzut. Cu toate acestea, beneficiile unor astfel de fructe de mare sunt îndoielnice. De exemplu, în Asia de Sud -Est, scoici sângera Pentru mai multă atractivitate: cineva cu sifon și cineva cu chimie. Acest lucru nu poate agrava doar gustul și textura (devin uscate și fără gust), ci și pentru a priva moluștele de oligoelemente sănătoase elemente. Prin urmare, vă sfătuim să cumpărați exact Scallops sălbatici.

Cum să distingi un scoici sălbatică de crescut?

De regulă, o scoică crescută sau sălbatică, producătorul scrie pe pachet. Cu toate acestea, încă aveți încredere, dar verificați!

Pentru a distinge Wild de Grown, trebuie doar să -l examinezi cu atenție:

• Călătoriile crescute au Culoarea albă de zăpadă, Toate sunt la fel ca dimensiuni, cum ar fi clonele
• Călătoriile sălbatice minate în Rusia vor fi mai mici și mai întunecate. Dar, în ciuda aspectului mai puțin atractiv, ei Mult mai util

Beneficiile unei scoici de mare sălbatică

Scoică - Acesta este MASTHEV pentru cei care își urmează figura. În 100 gr. Molusk este conținut mai puțin de 100 de calorii, În același timp, se saturează bine, deoarece are o mulțime de proteine. Mai mult, nu există aproape grăsimi și carbohidrați. Medicii sfătuiesc să mănânce scoici celor care suferă de diabet zaharat, deoarece indicele lor glicemic este 0.

Este important ca în 100 de grame de scoici de 150 de ori mai mult iod decât 100 de grame de vită.

O scoică - Produsul numărul unu în termeni de vitamina B12, care este necesar pentru a proteja sistemul nervos. Această vitamină întărește, de asemenea, sistemul cardiovascular și imunitatea. În plus față de B12, Molusk este bogat în fosfor, iod, magneziu, calciu și omega-3.

Cum să alegi

Călătoriile de mare sunt vândute atât decojite, cât și cu chiuvetă. Molusk proaspăt trebuie să aibă mirosul mării. Călătoriile foarte mari sunt mai vechi și au mai puține substanțe benefice decât tinerii. Carnea proaspătă de moluște ar trebui să fie sub forma unei coloane, a cremei rozalie sau a culorii cenușii. Dacă intenționați să folosiți căpșuni brute, atunci ar trebui cumpărate în viață. Moluzele vii extrase din apă ar trebui să fie închise sau închise la cea mai mică atingere cu un deget. Doar astfel de căpșuni sunt consumate crude.

Cum să depozitați

Călătoriile de mare congelate sunt depozitate la congelator nu mai mult de trei luni. Proaspăt ar trebui salvat la frigider pentru cel mult trei zile, după ce le -a pus anterior într -un recipient umplut cu gheață.

Cum să decongelăm și să curățați

Călătoriile congelate trebuie dezghețate la temperatura camerei. Nu puteți decongela moluște în apă caldă sau folosind un cuptor cu microunde. Imediat după decongelare ar trebui să înceapă să gătească. Înainte de a găti scoici, trebuie să vă spălați în apă rece și dacă doriți să îndepărtați o formație albă pe una dintre părțile laterale. Dacă în chiuvetă există o mică pungă de corali - nu aruncați -o, deoarece acesta este caviar și este foarte gustos.
Chiuveta unui scoici de mare este folosită ca emblemă a căii Sf. Iacob, care traversează Europa de Vest, precum și pelerini din Sf. Iacov care vin la sicriu. Iar dubla chiuvetă a moluștelor a fost considerată de mult timp un simbol al începerii apei feminine.

Caloriusul scoicilor de mare

Geantele de înot, pe lângă alte calități pozitive, au încă unul - conținut scăzut de calorii, care este de doar 88 kcal în 100 de grame de carne. Acest lucru vă permite să considerați moluște un produs alimentar și să includeți diverse diete în dietă. Valoarea de foraj în 100 de grame: proteine, grăsimi GR, carbohidrați GR, GR de cenușă, apă GR, conținut de calorii GR, KCAL 17,5 2 - 70 88

Proprietăți utile ale scoicilor de mare

Compoziția și prezența nutrienților căpșuni de mare au o compoziție foarte bogată și diversă, deoarece carnea lor conține o cantitate mare de proteine, precum și minerale: magneziu, iod, fier, fosfor, cupru, zinc, mangan, cobalt. Compoziția include, de asemenea, acizi omega polinesaturați și complex de polivitamină. Carnea squint este considerată dietetică datorită faptului că este scăzută -calorie, scăzută și cu un ușor conținut de carbohidrați. Călătoriile de mare sunt bogate în vitamina B12, Tiamina, riboflavina, aceasta este și cea mai bună sursă de calciu. Biocalcium nu este toxic și nu are un efect dăunător asupra corpului uman, așa că este util să le oferiți căpșuni copiilor care au o lipsă de calciu.

Proprietăți utile și vindecătoare

Carnea de mări reduce nivelul colesterolului din sânge, normalizează metabolismul, îmbunătățește funcționarea sistemelor nervoase, endocrine și cardiovasculare și crește tonul general al corpului uman. O cantitate mare de iod în compoziția pieptenelor, precum și o valoare biologică ridicată ne permit să le recomandăm ca produs necesar în nutriția pacienților cu ateroscleroză. Scoici în cultura asiatică este urcată la unul dintre mijloacele indispensabile pentru a crește potența la bărbați. Oamenii de știință au dovedit că consumul regulat al unui scoici de mare contribuie nu numai la restabilirea funcției sexuale, ci și la menținerea acesteia mult timp la un nivel înalt.
Cele mai valoroase din căpșuni sunt manturile și mușchii-adjoiner. Scallopul de mare este o sursă de minerale naturale valoroase și este imposibil să -i supraestimăm beneficiile. Există, de asemenea, vitamina PP în carne, care face parte din enzime care asigură respirația celulară. De asemenea, are un efect pozitiv asupra funcționării normale a pancreasului și a stomacului.

În gătit

Carnea de căpșuni de mare este folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare: supe, salate, rulouri de varză, tăieturi și multe altele. Este foarte tandru și dulce de gustat. Bucătăria franceză este deosebit de bogată în diverse rețete, inclusiv scoici de mare. Metodele de gătit cu căpșuni sunt foarte diverse. Sunt coapte, fierte, murate, înăbușite și, de asemenea, gătite împreună cu chiuveta în șampanie. De asemenea, unele gastronomii le mănâncă crude, udând ulei de măsline și suc de lămâie. În cosmetologie, un scoici de mare este, fără îndoială, util pentru persoanele care suferă de obezitate, în special cu manifestările leziunilor vasculare aterosclerotice. Mâncărurile cu acest fructe de mare dietetice, din cauza conținutului scăzut de calorii, sunt recomandate de mulți medici dietetici. Mai recent, extractul de scoici de mare a început să fie folosit în diverse creme de față. Deoarece compoziția minerală bogată a Molusks are un efect excelent asupra pielii. Proprietățile periculoase ale scoicilor de mare dacă există șanse de reacție alergică, atunci căpșunele ar trebui tratate cu precauție. Din același motiv, femeile în timpul sarcinii și lactației nu sunt recomandate să încerce această delicatesă. Cu hipertiroidism, căpșunele de mare nu ar trebui să fie consumate, din cauza conținutului ridicat în compoziția lor de iod.