Carnea baran: îngrășarea unui animal și proprietățile benefice ale produsului

Dieta umană include neapărat produse de origine animală, inclusiv carnea RAM. Mielul este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare din întreaga lume, deoarece această carne diferă nu numai de bun gust, dar conține și un număr mare de urme utile. Astăzi vom analiza rasele de carne de berbeci, metodele de hrănire a animalelor și proprietățile produselor din carne.

Carne Baran

Rams, caracteristicile raselor de carne

În fiecare an în Rusia, cererea de miel crește, așa că este necesar să acorde atenție alegerii rasei potrivite, astfel încât fermierul va avea posibilitatea de a obține un profit dintr -o astfel de afacere în toate cele 12 luni, deoarece tinerii Direcția cărnii câștigă până la 380 de grame pe zi. La vârsta de 7 luni, mieii sunt deja otrăviți pentru sacrificare, jumătate din greutatea sacrificării este observată la miei în 3,5-4 luni. În plus, fermierii primesc lână și lapte de la aceste animale.

Tabelul nr. 1. Rase populare de oi și berbeci de direcție de carne.

Rasă, ilustrare	Descriere

Rasă, ilustrare

Descriere

Kuibyshevskaya

Aceste animale au un corp puternic și membre puternice. Masa bărbaților este - 145 kilograme și femei - 95 kilograme. De regulă, la cinci luni, miei cântăresc aproximativ 40 de kilograme, așa că sunt trimiși la sacrificare.

Aceste animale nu necesită condiții speciale de detenție, se adaptează rapid la orice condiții climatice. Ramurile sunt potrivite pentru conținutul de pășune, unde se poate localiza întregul sezon cald.

Romanovskaya

Aceasta este o rasă bine cunoscută care a apărut acum câteva secole, astfel încât astfel de animale pot fi găsite la aproape orice fermă. Oile și oile se disting prin calități productive ridicate. La vârsta de șase luni, masa lor ajunge la 36 de kilograme. Greutatea unui bărbat adult pentru reproducere ajunge la 87 de kilograme.

Rentabilitatea diluției acestor animale se datorează faptului că femeile aduc mai des oarecum miei într -o singură fibră. Aceasta înseamnă că va fi posibilă creșterea rapidă a numărului de animale.

Vandei

Aceste animale sunt foarte populare în provincia franceză, unde au început să le crească pentru prima dată. Cu toate acestea, animalele s -au răspândit în întreaga lume datorită productivității. Femelele diferă în fertilitate, 3-4 miel mare cu o greutate de aproximativ cinci kilograme sunt aduse într-o fibră. Până la a patra lună a vieții, animalele tinere câștigă greutate până la 58 de kilograme (asta înseamnă că într -o zi pot câștiga până la 550 de grame). Greutatea animalelor adulte ajunge uneori la 145 de kilograme, în timp ce cea mai mare parte este pulpa.

Prekos

Aceasta este, de asemenea, o rasă franceză care a fost crescută din cauza muncii pe termen lung a crescătorilor. Pe baza rezultatelor lucrărilor, a fost posibil să obțineți animale cu un fizic puternic, un set rapid de greutate corporală. Bărbații adulți cântăresc aproximativ 125 de kilograme, iar femelele - 75 kilograme. În plus, oile se disting printr -o bună fertilitate și renunță la 125 de litri de lapte în cinci până la șase luni (timpul de alăptare).

caucazian

Aceste animale au fost crescute în țara noastră de către crescători de la Stavropol. Reprezentanții rasei se disting prin mușchii dezvoltați. Deci, greutatea berbecilor adulți ajunge - 110 kilograme și oi - 62 kilograme. În jurul vârstei de 6 luni, animalele tinere câștigă masă la 38 de kilograme. Avantajul rasei este posibilitatea adaptării animalelor la orice climă.

Tswartbless

Animalele acestei rase au apărut pentru prima dată în Olanda. Se disting printr -un fizic masiv, o creștere ridicată și o sănătate bună. Ei sunt capabili să trăiască în aproape orice condiții, să câștige rapid masă. Greutatea unui RAM pentru adulți este de 125 kilograme, iar oile - 85 kilograme. Femelele sunt foarte fertilitate, pot renunța până la cinci miei la fiecare contur. În plus, animalele tinere sunt aproape 100% supraviețuire. Rasa este folosită pentru a elimina noi cruci. Cu o îngrășare corespunzătoare, Tswartblass -urile sunt trimise pentru sacrificare la vârsta de 7 luni.

Gorky

Oile acestei rase au fost crescute de crescători din URSS în anii 40 din secolul trecut. Ele diferă în dimensiuni medii - miei nou -născuți cântăresc aproximativ 3,5 kilograme, iar până la patru luni de viață ajung la o masă de 35 de kilograme.

Saradzhinskaya

Numele caracteristic al rasei a fost dat cu numele satului din Turkmenistan, unde a fost retrasă pentru prima dată. Pe baza rezultatelor activității specialiștilor, au fost obținute animale mari. Masa unui berbec adult este de 85 de kilograme, iar oile - 55 de kilograme. La naștere, animalele tinere cântărește aproximativ patru kilograme, iar apoi adaugă rapid o masă - în fiecare zi 250 de grame fiecare.

Caracteristici ale hrănirii animalelor pentru carne

Trebuie menționat că animalele tinere construiesc în mod activ greutatea musculară a corpului, iar femelele și bărbații adulți sunt strat gras, astfel încât condițiile de detenție pentru animale de vârste diferite sunt ușor diferite.

Deci, hrănirea intensivă a miei tineri vă permite să obțineți o cantitate mare de carne delicioasă în perioada de vară, astfel încât animalele născute din decembrie până în februarie sunt lăsate pentru îngrășare. Barashkov preferă să hrănească mielul în timp ce se hrănește cu lapte de uter și a fost luat de la acesta la 4,5 luni.

Hrănirea oilor și a berbecilor

Cu conținutul de standuri de animale, atât iarba uscată, cât și cea verde sunt hrănite. În plus, dieta include aproximativ 750 de grame de furaje concentrate. Alimentele sunt saturate cu aditivi proteici într-o cantitate de 90-100 grame pe individ. Utilizarea unei astfel de tehnologii de hrănire vă permite să obțineți carne fragedă după 5 luni fără exces de strat de grăsime.

În cantități moderate, animalelor li se oferă mâncare atunci când sunt planificate să crească pentru a se maturiza sexual și a obține carne cu un strat de grăsime. Prin urmare, animalele tinere sunt preluate din uter până la a patra lună de viață și transferate la conținutul de pășune, hrănindu -se cu furaje concentrate. Astfel, până în septembrie-octombrie, masa lor ajunge la 55 de kilograme.

Iarba de pajiște este baza dietei tinerilor berbeci

Pentru a produce produse din carne cu un strat mare de grăsime, sunt hrănite animale deja adulte, care nu sunt planificate să fie lăsate pentru reproducere. Furajele combinate, ierburile și alimentele brute sunt utilizate ca nutriție:

• paie;
• Fân de fasole;
• siloz.

Notă! Femelele au carne mai fragedă, dietetică, în comparație cu bărbații. Cu toate acestea, Rams câștigă rapid greutatea corporală cu același consum de furaje.

Se dovedește că, din punct de vedere economic, animalele tinere sunt profitabile pentru a crește până la zece luni, deoarece, cu aceeași creștere în greutate, miei sunt folosiți de aproximativ 8 unități de furaje, iar animalele adulte până la 11 unități de hrănire.

Video - Rams de îngrășare

Selecția și recoltarea amestecurilor de alimentare

Trebuie înțeles că rentabilitatea conținutului de oi și ramuri depinde de intensitatea hrănirii. Rata greutății corporale crește din acest lucru.

Pentru o creștere de aproximativ 130 de grame pe zi, vor fi necesare șapte unități de alimente. Dacă viteza setată este de 240 de grame, atunci nu vor fi nevoie de mai mult de cinci unități de furaje. În același timp, animalul se maturizează mult mai repede, ceea ce vă permite să obțineți un berbec care cântărește aproximativ 48 de kilograme peste vară.

Hrănirea oilor în tarabă

Cu îngrășarea intensă a animalelor, se folosesc următoarele furaje:

• rădăcini;
• amestecuri combinate;
• iarbă proaspătă, fân;
• porumb;
• siloz.

Notă! Adunarea maximă zilnică ar trebui să fie de așteptat atunci când cantitatea de hrană de sinter nu depășește două kilograme pe zi, deoarece partea rămasă este culturile de rădăcină și ierburile uscate. Puteți citi mai multe despre caracteristicile hrănirii oilor din articolul nostru special.

Hrană compusă pentru berbeci și oi

Persoanele sunt adesea hrănite de sfeclă Zoma (brichete), dar nu dau mai mult de 1,5 kilograme pe zi. Este combinat cu concentrate, fân de fasole. În prezența unei astfel de diete, fiecare miel consumă aproximativ 7 kilograme de alimente pe zi.

Odată cu debutul toamnei, este recomandat să hrăniți numărul de sfeclă cu un sfeclă osoasă, acesta este dat împreună cu cereale și fân. În plus, animalele au voie să dea o coajă din cereale.

Animalele folosesc de bună voie blaturi de sfeclă

Notă! Sarea este necesară ca sursă de componente minerale, deci ar trebui să fie întotdeauna în domeniul public.

Dieta animalelor include hrană cu cereale, este de preferat să dea într -o formă aplatizată sau zdrobită. Cu toate acestea, cerealele prea mici nu sunt potrivite pentru oi și berbeci, deoarece aceste particule sunt blocate în pasajul lor nazal și în cavitatea orală.

Baranov a hrănit legume proaspete

Legumele proaspete sunt nutriție importantă pentru animale. Dă -le persoanelor mici, împreună cu cereale sau fân. Este necesar să se asigure că spinii nu cad în alimentator cu ierburi uscate, deoarece sapă rapid în pielea oilor și a berbecilor, provocând astfel un proces inflamator. Acest lucru duce la moartea rapidă a animalelor.

Prevenirea bolilor de ovine

Caracteristici ale cărnii de berbeci

Cel mai adesea, mielul este folosit pentru a pregăti mâncăruri naționale în Caucaz. În același timp, merită să luăm în considerare faptul că pentru majoritatea capodoperelor culinare, produsele din carne de la animale tinere, deoarece la animalele vechi, carnea devine grea, fibrele sale nu se despart chiar și cu un tratament termic prelungit.

În plus, un miros caracteristic pe care mulți oameni îl consideră extrem de neplăcut poate veni din el.

Clipping Barana

Conform standardelor de miel, este obișnuit să împărțiți următoarele tipuri:

1. Miei de lapte. Animalele îmbătrânesc nu mai mult de 60 de zile din momentul nașterii care se hrănesc cu lapte uterin. De obicei, carnea lor are o structură delicată fără miros.
2. Mai tanar. Rams și oi de la 3 la 12 luni. Este o astfel de carne care este populară și este folosită pentru a găti feluri de mâncare.
3. Animale mature. Acestea sunt berbeci și oile cu vârsta de 1-2 ani. Au carne grea, deci este cel mai adesea procesată pe carne tocată.

   La cerere, carnea din miei de lapte este la cerere

Cel mai mare cost al speciilor prezentate are miei, este în mare cerere în rândul gastronomiei. Are o structură mai puternică a fibrelor de la o carne de vită tânără.

Așa cum am spus mai devreme, în funcție de caracteristicile pedigreei, un RAM pentru adulți poate cântări până la 175 de kilograme. Cu toate acestea, produsele din carne curată sunt 1/3 din parte - acest lucru este afectat de disponibilitatea producției de producție: Giblets, picioare, lână.

Video - Baranina Review

Conținutul componentelor

În ciuda faptului că mielul este considerat carne dietetică, compoziția produsului nu poate fi numită săracă - are un număr mare de urme utile și enzime.

Tabelul nr. 2. Valoarea alimentară a mielului (la o viteză de 100 de grame de produs).

Tip de produse din carne	Kcal	Proteine ​​%	Grăsimi %	Lichid %

Tip de produse din carne

Kcal

Proteine ​​%

Grăsimi %

Lichid %

Fiert289206.871Înăbușit26517cincisprezece66Prăjit318şaisprezece2461

Miel fiert

Baranina conține vitamine B, precum și tocoferol și vitamina D. În ceea ce privește conținutul mineralelor, această carne nu este inferioară de vită și carne de porc, în plus, are avantaje evidente în cantitatea de fier. În plus, există și alte componente:

• Mg;
• K;
• P;
• CA;
• N / A.

Conținutul ridicat de proteine ​​cu un procent scăzut de grăsime vă permite să utilizați acest produs chiar și în meniul copiilor. Utilizarea mielului în cantități rezonabile vă permite să saturați organismul cu componente nutritive.

În ceea ce privește conținutul componentelor utile ale mielului nu este inferioară altor produse din carne

Caracteristici benefice

Mielul este un produs delicios care are caracteristici excelente ale gustului. În plus, se remarcă alte proprietăți pozitive:

1. Conținutul unui întreg complex de vitamine din grupul B are un efect general de întărire asupra organismului, ne permite să normalizăm procesele metabolismului. Urmele utile elemente au un efect benefic asupra activității sistemului nervos central și previne tulburările neurologice.
2. Combinația de vitamine și enzime reduce riscul de a dezvolta inima și vasele la iubitorii de miel. Compoziția conține acid folic, care este responsabil pentru activitatea funcțiilor de protecție ale organismului, prin urmare, în regiunile în care această carne este consumată în cantități mari, sunt înregistrați mulți centenari.
3. Compoziția conține fluor, care este în cel mai bun mod afectează starea emailului dentar. Conținutul de tocoferol și vitamina D ajută la absorbția calciului, de aceea se recomandă utilizarea mielului dacă există boli ale articulațiilor și oaselor.
4. Mielul conține o cantitate minimă de colesterol și grăsimi, deci este consumată de persoane cu glucoză ridicată și suferind în exces de greutate corporală.
5. Carnea conține enzime utile care sunt necesare pentru tractul digestiv. În plus, conținutul de fier îmbunătățește compoziția sângelui.

   Chiar și oamenii folosesc miel în timpul unei diete stricte

Proprietăți dăunătoare

În ciuda beneficiilor, ar trebui să se distingă unele aspecte negative ale utilizării mielului:

1. Această carne are fibre brute care sunt slab defalcate de corp, astfel încât produsul nu ar trebui să fie consumat de oameni de ani avansați și copii sub doi ani.
2. În cazul încălcării procesării, există riscul de a obține infecții cu paraziți.
3. Carnea trebuie consumată doar în anumite cantități, deoarece excesul său duce la înfundarea vaselor de sânge și la riscul de a dezvolta boli ale sistemului cardiovascular.
4. Deoarece compoziția are fosfor și calciu, un exces de miel duce la formarea de pietre de nisip și rinichi și provoacă, de asemenea, alte boli ale sistemului urinar.

   Evitați utilizarea mielului gras

Cum să alegi un miel?

Dacă mielul nu este un produs familiar, atunci puteți întâmpina dificultățile de alegere, așa că trebuie să respectați unele reguli accesând la magazin sau la piață.

Alegeți miel: pas -there -pasp instrucțiuni

Pasul 1: În primul rând, trebuie să mirosi carnea, dacă simțiți un miros abia perceptibil de lapte, atunci acesta este un miel tânăr. O astfel de carne este considerată utilă.

Carnea veche are un miros înțepător

Pasul 2: ar trebui să se acorde atenție culorii cărnii, la animalele tinere este luminos.

Carnea întunecată este un semn clar al unui animal vechi

Pasul 3: Trebuie să te uiți la stratul gras. Dacă mielul este proaspăt, atunci grăsimea ar trebui să fie strălucitoare.

Nuanța gălbui poate avea carne de berbeci care au fost cultivate în pășune

Pasul 4: Prospețimea produsului poate fi, de asemenea, evaluată prin apăsarea degetului. Dacă închiderea este nivelată, atunci aveți carne de calitate în fața dvs.

Când apăsați carnea învechită în gaură, sângele se acumulează

Notă! Miei tineri au subdezvoltare a oaselor de coaste. Pe această bază, puteți achiziționa carne de înaltă calitate.

Baranina este o carne utilă care va compensa deficiența de elemente de urmărire benefică. Cu toate acestea, ca în cazul oricărui produs, este permis să utilizeze cantități limitate. În medie, într -o lună, un adult poate folosi până la una sau jumătate de kilogram de miel, fără a face rău sănătății.