Do -it -yourselfselselsel smokehouse de pește

Pește afumat delicios și aromat pe masă și, de asemenea, gătit cu propriile mâini - acesta este vârful sărbătorii. Din păcate, nu toată lumea știe să fumeze pește și ce dispozitive sunt necesare pentru asta. În același timp, nu toată lumea presupune că nu este deloc dificil. Principalul lucru este să faceți față tipului de tehnologie de fumat și fumat. Și apoi se aprovizionează cu răbdare și pregătește tot ce ai nevoie.

DIY fumat rece pentru fumuri

Dispozitivul Smokehouse este atât de simplu încât poate fi făcut oricui dorește. Acest lucru este necesar pentru acest lucru:

• Camera de fumat este instalată pe cărămizi sau plăcuțe din lemn montate în pământ. Deoarece condensarea este posibilă, solul poate pleca deoparte.
• Puteți utiliza chipsuri sau rumeguș ca material de combustibil. Există foarte puține lemne de foc (20 %). Lemnul de foc cade în centru și orice altceva este turnat în jur. Acest lucru va permite incendiului să nu ardă, ci să fumeze, în urma căruia produsele vor câștiga o aromă plăcută.
• Este necesar să se asigure tracțiunea normală de la foc la cameră. Desigur, acest lucru nu este ușor, mai ales că este dificil de ghicit cu temperatura. Pentru a face acest lucru, setați un coș lung, astfel încât fumul să aibă timp să se răcească la temperatura dorită. Pentru a oferi o tracțiune excelentă, puteți instala ventilatoare și distribuitori pentru răcire.

Din păcate - acesta nu mai este un design simplu, ci mai degrabă ca un design industrial.

Proiecta

Un butoi de metal sau din lemn este potrivit pentru un astfel de dispozitiv. De regulă, casa nu are nevoie de o cantitate mare de pește afumat și un astfel de design de fum poate oferi unei familii peștii afumați. Între cutia de foc și butoi, coșul este montat. Rolul său este jucat de un șanț săpat în pământ, până la 2 metri lungime. Șanțul este întărit de fier sau ardezie, după care este umplut cu pământ. Containerul (butoiul) este instalat pe o foaie de fier în care se fac găuri. Acest lucru este necesar astfel încât fumul din tranșee să pătrundă în butoi.

O altă opțiune este posibilă: Un butoi este instalat pe aragaz. Vatra este aprinsă în sobă, iar peștele sunt fumate într -un butoi. Principalul lucru aici este să oferiți temperatura necesară de fumat (40 ° C), dar ce fel de design va fi - nu joacă un rol. Procesul de fumat în astfel de condiții poate dura până la câteva zile.

În orice caz, o casă de fum similară făcută de tine va costa mult mai ieftin decât cumpărat în magazin. Produsul finit poate costa 3 mii. până la 7 mii. freca. Realizat independent, din resturile inutile, un astfel de produs nu va sta deloc.

Casă de fum de fumat fierbinte

Dispozitivul nu este practic diferit de dispozitivul de fumat la rece. Diferența este doar că temperatura corespunzătoare este în casa de fum (de la 60 la 100 ° C). După cum se poate observa din afecțiune, nu este nevoie de un canal de răcire, dar altfel totul este exact același. Există multe structuri simple și elementare, de exemplu:

• Se ia o găleată sau o tigaie emailată.
• Un chipsuri de lemn sunt așezate în partea de jos a vasului.
• Capacitatea este împărțită în jumătate (înălțime) și grătarul este instalat.

Este atât de simplu încât smohoasa poate fi gătită în câteva minute. În ciuda simplității sale, rezultatul este același ca și cum ar fi un design complex. Desigur, dispozitivul nu este atât de productiv, dar pentru familie acest lucru este suficient.

Într -o astfel de casă de fum, peștele sunt gătite aproximativ o oră. Mai întâi, temperatura este setată undeva în jur de 60-70 ° C, apoi se ridică la 100 ° C.

Dacă cumpărați, similar în performanță, acesta va costa de la 6 mii. până la 10 mii. freca. Iată Smokehouse pe noile tehnologii.

Sfaturi de producție

• Mai întâi ar trebui să decideți asupra unui loc adecvat. Întrucât toată tehnologia este asociată cu focul, smohoasa va trebui instalată departe de clădirile rezidențiale.
• În acest caz, trebuie să luați în considerare distanța față de clădirile vecine.
• În primul rând, ei sunt angajați în marcarea coșului, după care este pus din cărămidă.
• Pentru soluție, este mai bine să folosiți argilă și nisip.

Fum dintr -o găleată

Pentru a pregăti o casă de fum simplă, veți avea nevoie de o găleată veche. Aici puteți găti atât pește, cât și carne, dar foarte puțin, deși este suficient pentru familie.

Produsele într -o astfel de fum sunt pregătite timp de aproximativ o oră.

Fum din butoi

Aceasta este o soluție bună, pentru că, la un moment dat, puteți găti produse la fel de mult ca și în fum de la o găleată de mai multe ori.

Casă de fum cilindru de gaz

Un dispozitiv similar, dacă îl cumpărați, nu este ieftin. Pentru un astfel de scop, un cilindru de gaz este potrivit cu o capacitate de aproximativ 50 de litri. Dar înainte de aplicarea cilindrului de gaz, trebuie făcute următoarele:

• Eliberați tot gazul din cilindru, dacă îl are în el. Asigurați -vă că verificați procesarea găurii cu o soluție de săpun. După aceea, cilindrul este spălat cu apă pentru a îndepărta reziduurile de gaz disponibile.
• După aceea, partea superioară a cilindrului este tăiată.
• În următoarea etapă, picioarele sunt sudate pe cilindru. Este foarte important ca designul să fie stabil, deoarece cilindrul cântărește mult.
• În concluzie, sunt montate cutia de foc și coșul.
• Firebox -ul și coșul sunt confecționate din metal.

Așa ar trebui să arate casa de fum:

Preferabil! Cilindrul de gaz nu ar trebui să fie prea vechi (ruginit), iar înainte de utilizare ar trebui să fie pompat, astfel încât reziduurile de gaz să fie arse.

Cert este că, ca și cum ar fi în detaliu, cilindrul nu a fost spălat, va publica o aromă neplăcută de mult timp. Și asta înseamnă că produsele preparate într -un cilindru nepregătit vor face același miros.

Fum de cărămidă

• La început, un șanț este așezat în pământ, care va servi drept fum. Toate lucrările trebuie făcute doar cu cărămidă roșie.
• La capătul șanțului este o cameră de fum, nu mai mult de 150 cm înălțime.

Toată Masoneria este efectuată pe o coastă folosind o soluție de argilă.

La începutul șanțului este cutia de foc.

5 Avantajele fumatului de locuințe

• De regulă, gătitul la domiciliu este doar produse proaspete.
• Există posibilitatea unei soluții independente cu privire la ingrediente suplimentare.
• Costul produselor de acasă este de multe ori mai mic, comparativ cu magazinul.
• Calitatea garantată a produselor finite.
• Fumatul este pregătit doar din componente naturale, fără utilizarea „chimiei”.

Recenzii și dorințe ale proprietarilor

Astfel de modele sunt însoțite doar de recenzii pozitive. Din utilizarea unei case de fum și chiar cu propriile mâini, doar plusuri și fără minusuri. Carnea afumată de cumpărături sunt prea „mușcă” și toată lumea vrea să le aibă acasă pe masă. Având o astfel de fum acasă, va fi întotdeauna ceva care să întâlnească oaspeții.

Mai multe sfaturi sensibile de fumat, despre care puțini oameni știu

• Nu puteți utiliza jetoane din copaci de conifere. O opțiune excelentă este Alder sau Apple Tree.
• Doar materie primă este folosită pentru fumat: nu ar trebui să ardă, dar ar trebui să dea mult fum.
• Mențineți întotdeauna temperatura la nivelul corespunzător.
• Este mai bine să vă implicați în procesul de fumat dimineața.
• În cameră este o tavă de rușine.
• Nu este recomandat să deschideți camera atunci când funcționează. Deși uneori acest lucru trebuie făcut pentru a ameliora presiunea în interiorul camerei.

În concluzie, nu va fi de prisos să rețineți că obiectivul este transformat cu ușurință într -un produs finit și cu costuri minime. Drept urmare, toată lumea va fi mulțumită.

Cel mai important este că în peștele afumat rămâne mult mai mult substanțe benefice decât în ​​cazul prăjitului său. În plus, nu este la fel de greu pe stomac ca peștele prăjit, ci mai gustos și mult. În plus, propriul lor pește nu conțin substanțe chimice care îmbunătățesc gustul și aroma și detectiv pe corpul uman.

În plus, este posibil să faceți un mini-cap și să o luați cu dvs. Nu va ocupa mult spațiu, dar poate aduce multe emoții pozitive. Ca opțiune, pentru a prinde o mulțime de sumbre și a acumula în natură, în apropiere de rezervor. Ea va merge perfect la bere, mai ales că acest pește, deși mic, este foarte gustos.